Китайската култура на пиене важи и за западняците. Жалко, че махмурлуците не са специфични за страната.
РЪЧЕН ПРАВИЛА, в случай че се окажете на китайско парти - и под това имам предвид напълно китайски, тъй като вашият китайски шеф или бизнес партньор ви кани на вечеря и вие сте единственият чужденец там (пиете с млади китайци в смесената компания не се брои - те ще правят нещата по нашия начин). Надявам се да ги намерите полезни.
Сушене на чашата (ganbei)
Каквото и да пиете - baijiu (китайски алкохол), водка, бира, вино - забравете фантазионните си идеи за вкус на букета и какво ли още не. Ще правите тостове един след друг, а тостове означават пиене. Нарича се ganbei, което в превод се превежда буквално като „изсушаване на чашата.“По-добре го направете или бъдете вечно маркирани като неуважителна сисичка.
Бъдете уважителни (jing jiu)
Хората вероятно ще ви наздравеят, за да покажете уважението и гостоприемството си. Като чужденец не се очаква да правите по същия начин, но ще бъдете много ценени, ако го направите. След като започнете, не забравяйте да препечете всички, които може да ви изпревари. Нарича се джин джиу: „с уважение предлагат напитка.“Ако хората са много и се притеснявате, че главата ви може да не я приеме добре, можете да ги маркирате на две и тройки; това е напълно приемливо.
Ако искате да впечатлите още повече домакините си, не забравяйте да държите чашата си в двете ръце.
Запомнете: ако сте този, който предлага тоста, вие се поставяте в по-ниско положение, което означава, че трябва да бъдете по-уважаващите. По този начин е по-добре, ако изправите и изпразнете чашата си напълно. Другият човек може да остане седнал и да пие малко, но обикновено той ще излезе от пътя си, за да ви покаже същото уважение - това е просто добри обноски. Ако искате още повече да впечатлите домакините си, не забравяйте да държите чашата си в двете ръце (едната подпира дъното). След това можете леко да го насочите към човека, с когото сте пили, за да им покажете, че сте пили.
Обличане на очила
Този е труден и много лесен за пренебрегване. Ако купонът е голям и всички се препичат по едно и също време, вместо да стават и да кликнат с всички останали, хората може просто да привържат повърхността на масата с дъното на чашата. Но ако препичате един или двама души, те обикновено ще искат да закачат чаши, дори ако масата е много голяма. Ако направите това, опитайте се да се уверите, че ръбът на чашата ви е по-нисък от техния; това е друг начин за показване на уважение.
Обикновено те ще се опитат да го направят и вие, но ако вашите позиции са доста очевидни, няма да се опитат твърде много, тъй като би било фалшива скромност. Ситуацията става трудна, когато и двамата имат повече или по-малко един и същ статус, тогава чашите могат да продължат да се спускат и спускат, докато всъщност не кацнат на масата и никой вече не може да слезе.
Но това не е всичко; ако свържете с действителното стъкло, това означава, че искате да ganbei - дъна нагоре. Ако предпочитате да го избягвате, можете да държите чашата си така, че да докосвате чашата на другия човек с гърбовете на пръстите си. По този начин сигнализирате, че бихте предпочели да го вземете бавно, или suiyi - „както искате“(макар че все още не означава непременно, че ще се разминете с него). Това не е вариант, ако вие предлагате тоста на някой старши; в такъв случай трябва да изпразнете чашата и това е всичко.
Смелост, количество и качество
Бягащото мнение е, че западняците могат да пият много повече от азиатците.
Съвсем добре е, ако се напиете, дори по време на бизнес вечери. Всъщност това е някак очаквано. Ако напуснете трезвен, вашите домакини може да мислят, че не са успели да покажат подходящото гостоприемство. Като чужденец може да се наложи да пиете още повече, тъй като действащото мнение е, че западняците могат да пият много повече от азиатците. След това отново в Китай, както навсякъде, е гордост да можеш да държиш питието си.
Долната линия е, че е най-добре, ако пиете каквото ви дадат. Това се нарича джиудан - „пий смелост“- и колкото повече имаш от него, толкова по-добре. Разбира се, че това, че разполагате с джиудан, не означава автоматично, че имате добър джиулианг - „способност за пиене“или способност да държите напитката си. Но това наистина няма значение, стига да имате добър джиупин - „пийте маниери“или означава начина, по който се държите, когато сте в неравностойно положение. В идеалния случай ще имате и трите, но ако нямате, първата е най-важна.
Китайска течност
След като прочетох последната точка, виждам много хора да мислят: „Уау, това е страхотно! Мога да пия всичко, което искам, вероятно ще превъзмогна всички останали и ако не го направя, ще ми харесат още повече за него!”Достатъчно справедливо е, че западните хора обикновено могат да пият повече от азиатците. Но да не ставаме твърде кокетни.
Първо, алкохолът, който ще пиете, не е задължително да ви хареса. Тепърва ще откривам чужденец, който казва, че всъщност обичат да пият бадзиу или гаолианг джиу (китайски ориз и соргови течности, силен като водка), което вероятно ще бъде сервирано. Ако имате избор, може да предпочетете huangjiu - по-малко силно и много сладко, определено по-вкусно от нашето непривично небце.
В наши дни бирата също е популярен избор; ако това се сервира, вие сте в безопасност, тъй като китайската бира е много по-слаба от западната. При това положение ще трябва да изпиете цели чаши от него. Поне се уверете, че ви го дават студено, а не леко, тъй като често го пият.
Изходни стратегии
Понякога просто ще искате да останете трезви. И да, има начини да го направите. Например, може да не сте принудени да пиете, ако шофирате. Или ако сте жена. Китайските жени и, като допълнение, от всички жени не се изисква да пият толкова. Или ако си спомняте да се преструвате от самото начало, че "просто не пиете" - но тогава трябва да се придържате към него до края, така че направете своя избор разумно.
Но най-доброто, което можете да направите, за да се поддържате в ред, е: яжте.
Понякога, когато наистина сте имали достатъчно, може да препиете с вода или чай (въпреки че, ако вече сте показали, че можете да пиете много, те може просто да ви се смеят, че нямате достатъчно „пийте смелост“). Но най-доброто, което можете да направите, за да се поддържате в ред, е: яжте. Яжте, яжте и никога не спирайте.
Това е китайски банкет, така че на масата ще има много тлъста храна. Ако има алкохол, който трябва да се пие, го разтъркайте, дори ако сте на мястото на спукване. Ако сте вегетарианец - или, още по-лошо, веган - не забравяйте да се напълните вкъщи, тъй като най-вероятно ще има малко ценно, което можете да ядете (виждал съм веднъж моя веган съквартирант в Германия, хванат в тази ситуация. Той протегна храбро, но на следващия ден той каза, че не е хубаво).
Ако всичко това ви се струва малко обезсърчително, не се притеснявайте твърде много. Домакините ви знаят, че сте свикнали с различен начин на поведение и няма да очаквате да спазвате техните правила. Ако ги наблюдавате, вкарвате допълнителни точки, но нищо лошо няма да се случи, ако сгрешите. Те просто искат да ви накарат да се почувствате добре дошли. Затова просто облечете една голяма усмивка, насладете се на гостоприемството и - пийте каквото ви дадат. Ganbei!
