Бира
Опитайте се да назовете категория бира, която е по-пренебрежима от тиквената бира. Ще почакаме. Стилът е безмилостно подиграван и често с добра причина. В най-лошия случай, тиквената бира е примамливо сладка и пълна с карамфил, люспи, индийско орехче и канела - ароматите, които сме приели като "тиква", но рядко съдържат действителна тиква. В този златен век на варенето обаче съществуват истински тиквени бири, ако знаете къде да търсите.
Така че задръжте мислите си за всичко с минута с аромат на тиква и вземете бира. Тези осем тиквени бири използват истински кратуни (и случаен микс от подправки), за да създадат бира, която ще зарадва както тълпата, която се подрежда за PSL на Starbucks, така и хейтърите, които вярват, че „истинската бира“не може да се направи със съставки от тиква кръпка.
1. Пункучино на Elysian Brewing Company
Кафе и тиква: комбинацията, която завинаги промени представата ни за сезонни есенни напитки. Elysian Brewing Company прави напълно ароматизирана, кафе-тиква бира, наречена Punkuccino, използвайки тиква, тире подправки и кафе от Stumptown Coffee Roasters. Ще искате да пукнете бутилка сутрин за вкусен кофеинов хит, една за обяд, за да ви прекара обедната капка, и една през нощта, защото е просто толкова добра.
2. Бруклинската пивоварна "Post Road Pumpkin Ale"
Ранните американски колонисти се нуждаеха от нещо ферментиращо, което да добавят към бирата си през есента, а в новия свят имаше много тикви. Истина е, че трябва да се направи случай, че тиквената бира е по-американска, отколкото ябълков пай. Бруклинската пивоварна излъчва онези ранни пивоварни дни с бира, приготвена с ечемичен малц и стотици килограми тиква Дикинсън във всяка партида. То е портокалово като варена тиква и има добавени аромати на подправки с тиквен пай. Предлаганите двойки на пивоварната включват празнични ястия, Instagram, времето на якето, татко рок и маскарпоне.
3. Тиквовата алея на Upslope Brewing Company
Снимка: brizlo / Upslope Brewing Company / Facebook
Този е за мразещите тиква. Upslope прави своя тиквен ел с тикви за бебешки мечки и персонализирана комбинация от шест подправки, но това е най-подобната на бира от всички бири в този списък. Нейният тиквен алей има изобилие от аромати на карамел и тофи, които принадлежат на вашите вкусови рецептори, веднага щом се запали първият есенен огън. Той спечели злато на наградите Best of Craft Beer Awards в Орегон през 2015 г., сребро на 2014 г. на All Colorado Beer Festival в категорията зеленчуци / подправки бира и злато на Great American Beer Fest през 2011 г. в категорията поле и тиква бира.
4. Тиква бира на Schlafly
Снимка: Бира Schlafly / Facebook
Понякога изпъкването е лошо нещо. Например, когато дадена съставка например изпъква твърде много в бира. Schlafly слага много съставки, които смятате, че биха ви надделяли в Pumpkin Ale, но изненадващо всички се смесват в това, което е лесно една от най-добрите тиквени бири навън. Паунда прясна тиква се добавят към бирата и след това тя се филтрира чрез подправки като канела, карамфил и индийско орехче. Това е нещо, което искате да пиете през цялата година, но не можете, защото най-добрите неща идват и си отиват със сезоните. Когато имате възможност да изпиете една или три от тиквеното пиво на пивоварната в Мисури, бъдете внимателни. Това е 8-процентов алкохол и ще се промъкне върху вас в мразовита есенна нощ.
5. Тиквата Алея на пивоварната с бяла катеричка
Снимка: Пивоварна с бяла катерица / Facebook
Бурбон не е единствената напитка, която струва да се пие от Кентъки. С всички крафт пивоварни в щата (повече от 50 според Асоциацията на пивоварите) бирата скоро може да даде кафяви неща за пари за парите си. Бялата катеричка в боулинг зелено прави страхотна тиква бира, използвайки пресни тикви от местните ферми в Кентъки. Пивоварната използва хрупкава основа от червен ейл и хвърля вкус на есента под формата на месести оранжеви тикви. Това ограничава производството, което означава, че трябва да вземете колкото можете повече, когато ги видите, защото тиквеният алей на Бялата катерица може да изтече преди падането.
6. Rogue Ale's Pumpkin Patch Ale
Снимка: Rogue Ales & Spirits / Facebook
Там се снабдява с прясна тиква и тогава има какво прави Rogue. Rogue взема тикви, отглеждани на Rogue Farms в Независимостта, Орегон, кара ги до пивоварната на 77 мили в Нюпорт, бързо ги пече, след което ги хвърля на партида бира. От фермата до масата е готино, но бирата от ферма до тиква е по-готина. Важно е да се отбележи, че това е селскостопански продукт, който е обект на капризите на природата, така че се приземява на рафтовете на магазините малко по-късно от други бири с аромат на тиква. Някои неща обаче си заслужават чакането.
7. Майсторът на тиквите на Tröegs Independent Brewing
В Пенсилвания има повече ферми за тиква, отколкото във всяка друга държава - имайте това предвид, когато търсите най-доброто приключение с тиквени лепенки. Една от тези ферми за тиква е овощната градина на Стрийт, която е само на няколко мили от пивоварната Tröegs. Tröegs получава около 3000 паунда тиквени шийки в Пенсилвания от Strites 'за своя Master of Pumpkins. Други добавени съставки включват канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче и френска дрожди. Ако искате да сте господарят на тиквите, докато посещавате тиквените петна в Пенсилвания (или ако просто искате наистина добра бира), вземете си бутилка.
8. Синя лунна реколта тиква пшеница
Снимка: Blue Moon Brewing Company / Facebook
Не всички истински тиквени бири са трудни за намиране местни работи. Blue Moon прави тиква пшенична бира, използвайки тиква и само достатъчно канела, индийско орехче, карамфил и подправка. Хората от Blue Moon знаят какво правят, благодарение на 23-годишния опит с тиквена бира - което е много по-дълго от съвременната тиквена мания и години преди пускането на всяка друга национална тиква бира, но кой брои? Има причина, поради която реколтата от тиква пшеница съществува от 1995 г. Тя е балансирана, лесна за пиене и е проектирана за неразумни случаи.
