Бармените прекарват работния си живот в зависимост от нуждите на другите. Тази нощна близост с човечеството ви учи на нещо или две за това как да бъдете добре закръглена личност. Ето някои житейски уроци, които взехме от работата зад бара.
1. Не бъди задник
Да, това е най-очевидното от житейските уроци, но някак много хора изглежда са пропуснали бележката. Ако бих могъл да взема един урок със себе си от барманския си живот, би било малко разбиране да отиде дълъг път. Ако барът е претъпкан, дайте на своя барман допълнителна минута, преди да поръчате. Купувачите трябва да бъдат посрещнати с признателност, а не с очакване. Знам, че чакането на питие в натоварен бар може да бъде разочароващо, но нищо не разваля настроението на барман по-бързо от грубите покровители.
2. Ако не се счупи, скоро ще стане
В крайна сметка всичко се разпада. Веднага щом оправите счупен принтер, ледената машина спира да работи. Почти не сте излезли от плевелите, когато стъкло се счупи по цялата ви лента. Колкото повече можете да предвидите потенциални проблеми, толкова повече можете да попречите да бъдете хванати. И когато нещата се счупят, поправете ги веднага. Собствениците на барове обичат лентови помощни средства, но всички знаем, че колкото повече ленти помагат, толкова по-скъпа е раната в дългосрочен план.
3. Винаги бъдете подготвени
В сферата на услугите има поговорка: „Винаги очаквайте да бъдете заети.“Дори и да е понеделник вечер в зимния ден, трябва да сте сигурни, че сте се запасили правилно. Когато сте барман, всичко може да се случи (вижте по-горе). Така че всички възможни усложнения, които могат да бъдат избегнати - т.е. топли бурета или изчерпване на липи - трябва да се избягват. Както в живота, работата в бар може да бъде много стресираща. Готовността отнема част от този стрес.
4. Направете най-доброто, което можете, с това, което имате
Никой не е перфектен. Някои нощи сте недостатъчно подготвени. Някой нощи сте хванати от охрана. Някои нощи сте уморени или болни или просто не сте в настроение. В тези моменти трябва да си поемете дъх и да си кажете: „Правя най-доброто, на което съм способен.“Може да не е толкова добре, колкото беше вчера. Може да не е толкова добро, колкото ще е утре, но е най-доброто, което имаш днес. Докато роботите не поемат нашите задачи, това е всичко, което всеки може да поиска.
5. Понякога вие сте проблемът
Барманът настройва вибрацията за целия бар. Ние сме домакин на партито. Знам, че казах преди, че клиентите могат да бъдат задници, но понякога ние сме по-големите задници. В онези нощи, когато усещате, че всеки покровител ви затруднява, трябва да погледнете здраво със собствената си енергия. Когато сме стресирани или раздразнени, ние отделяме отрицателни вибрации. Гостите често, неволно, поглъщат тази енергия и ни я отразяват обратно. Жизненоважно е да вземете удар и да се опитате да го пуснете.
6. Понякога ти си решението
И обратно, ние имаме силата да подобрим деня на човек по-добър. Понякога фокусирането върху клиентското изживяване, отделянето на време за истински разговор с нов гост или изработването на специален коктейл за редовно може да подобри настроението ни и да направи някой друг щастлив. Нищо не те изважда от главата ти по-добре, отколкото да бъдеш щедър към друг човек.
7. Това също ще премине
Всяка вечер в бара е напомняне, че можете да преминете през всичко. Колкото и да сте заети или колко скучни, винаги го правите до края на смяната си. В тези моменти, когато се давите в поръчки за напитки, е полезно да си напомните, че това няма да трае вечно. Последният разговор винаги е на хоризонта.
