Ресторанти
Нека бъдем ясни: това не е схмарна кампания срещу другите градове, прочули се със сварения си хляб (гледаме ви Ню Йорк и някак си хвърляме поглед встрани към вас, Чикаго), а по-скоро застъпване на собствените удивително добре на Монреал - изработени пръстени за тесто и причините, поради които са толкова добри.
1. Има стандарти
Това е нещо повече от обикновена география и всъщност има някои доста строги правила относно това какво може и какво не може да се нарече геврек в стил Монреал. Като такива, има само два последователни, непоколебими претенденти за титлата на най-добрите в Монреал: Fairmount Bagel и St. Viateur.
2. Всички са ръчно изработени
За да бъдат считани за „Монреалски стил“, гевреците трябва да бъдат ръчно изработени, докато тези щандове от Ню Йорк могат да бъдат (и са) направени от бездушни и вероятно доста агресивни машини.
3. Произвеждат се в пещи за изгаряне на дърва
Друго условие? Монгелските гевреци се пекат в специални пещи на дърва, където пламъците нежно облизват всеки геврек малко по-различно и всички те излизат изчервени в техния специален оттенък. Това също означава, че както и прихваленият новодошъл Brossard Bagel, те са хрупкави отвън и меки отвътре. Като теб. Виждаш ли? Монгелски гевреци ви вземат.
4. Правят се с подсладена с мед вода
Да, вода, напоена с мед. Всички гевреци от Монреал са бракониерски в него, преди да бъдат изпратени в пещите. Краставиците на Beauty's използват по 1 1/2 чаши във всяка от своите малки партидни съдове. И в тях няма сол!
5. Те често се имитират, но никога не са залагани на по-добро
През 2010 г. списание „Ню Йорк“нарече Бруклин ресторант Мил Енд най-доброто деликатес в тяхната функция „Най-доброто от Ню Йорк“. Деликатесът, кръстен на квартала Монреал, обслужва гевреци в стил Монреал.
6. Няма излишъци
Стандартът е станал толкова висок, че клиентите обикновено не искат нищо друго освен класическата рецепта (St. Viateur продават 90% сусамови гевреци), макар че ако искате нещо леко Wonka'd, тогава гевреците на Greene вероятно ще го осигурят; Багел и т.н. ще ви даде багел яйца Бенедикт, или Хевос Ранчерос.
Бонус: гевреците от Монреал са били в лудницата
Когато Грегъри Чамитоф излетя като член на екипажа на Експедиция 17 през 2008 г., той донесе три торби от сусамовите гевреци на Феърмаунт със себе си в космоса, което означава, че около Сатурн вече има нови пръстени.
Тази публикация е написана от Катрин Сел и първоначално се появява под заглавието Шест причини, поради които гевреците от Монреал са по-добри от всички останали гевреци в Thrillist, партньор на Matador.
