пътуване
АКО сте достатъчно гладни, тогава ще го изядете. Това изглежда е причината на Организацията на обединените нации, тъй като тя насърчава „ентомофагия”, фантастичното научно наименование за хранене на насекоми, като ключ към продоволствената сигурност през 21 век.
С нарастващото екологично изчерпване и човешкото население на Земята ще достигне 11 милиарда до 2040 г. - в сравнение с днешните 7 милиарда - бъговете са един от най-евтините, най-ефикасни и хранителни хранителни източници.
Юк, можеш да кажеш. Но в много части на света, включително в Латинска Америка, те са яли вкусни, мънички същества с твърде много крака от незапомнени времена.
Ето пет акцента:
Изтръпване на бебета с джаги
Ларви на ветрове в Перу. (Даниел Розенберг / YouTube)
Не, не дъщерята на Том Круз и Кейти Холмс. В Перу сури е името на извънгабаритните ларви на палмовия дълголетник, който е основен елемент на диетата на Амазония. Инч или два дълги, мазни и мазни, тази круша може да бъде пържена, печена или приготвена на барбекю на шиш. Местните жители в градовете на джунглата обаче предпочитат да го предлагат на посетителите не само сурови, но и живи и увлекателни.
Скакалци и бира
Чапулини на пазар в Оахака. (Beelzebubilein / Wikimedia Commons)
Мексиканците ядат всякакви членестоноги от много време преди появата на испанците през 16 век. Чапулините, или скакалците, вероятно са най-известните. Има различни рецепти, но личен фаворит е стил Oaxacan; пържено и задушено в чили на прах. Пикантни и солени, те вървят перфектно със студена цервеза.
Личинки на мравки
Ларви на мравки за вечеря. (Cvmontuy / Wikimedia Commons)
Друга мексиканска класика са ескамолите, ларвите на мравките, които са често срещан деликатес на полуостров Юкатан. Те се добиват от кактуси от агава, използвани за приготвяне на текила и мескал. Често описани като "орехови" и "мазнини" на вкус, те обикновено се сервират в тортила, заедно с обичайните мексикански мъст от гореща салса, сол и сок от лайм.
Тарантули с барбекю
Тарантула-птицеяд Голиат. (John / Flickr Commons)
Добре, добре, така че паяците не са насекоми. Но този беше прекалено добър, за да го пропуснем. Различни култури по света ядат тарантули, но племето Пиура във венецуелската Амазонка има най-добрата рецепта. Накрая на пръчка са с барбекю голиат, известен още като тарантули за ядене на птици. Приготвен по този начин, гигантският паяк, с размерите на ръката на възрастен човек, е приблизително толкова хрупкав, колкото и допълнителната хрупкава рецепта за пиле на полковник Сандър.
Мравки с големи магарета
Колумбийски пържени мравки. (Общ. Саша Грабов / Wikimedia)
В Колумбия харесват кураните си мравки или „големи магарета”. Дори сега ги изнасят в Европа, където една компания ги продава покрити с шоколад. В Бразилия предпочитанието е за кралици мравки или ика от няколко вида. Амазонските мравки не са като техните братовчеди в САЩ; те могат да стигнат до инч дълго и много са отровни. Те могат да се готвят по различни начини или да се ядат сурови. Ако все пак ги ядете живи, не забравяйте да откъснете долната им челюст, за да не ги хапете в устата!
