Храна + питие
1. Сакраменто
Изображение чрез: Робърт Couse-Бейкър
Сакраменто проби в списъка на градовете за кафе на Sprudge в САЩ. За осъществяването на бизнес в града е необходимо да се преодолее червената лента, натрупана от столицата на Калифорния, а за сцената на кафе това означава, че собствениците на кафенета са местни жители, които се състоят от тясно сплетена общност - много малко външни хора купуват вътре. Скорошно проучване също включи Сакраменто Градове в САЩ с най-голям брой независими кафенета на глава от населението.
С институции като Temple Coffee Roasters, която води с най-високо оцененото кафе според ревюто на кафе, Old Soul Co., Coffee Roasters, Fluid Espresso Bar, Chocolate Fish Coffee и Naked Lounge, занаятчийската кафе сцена в Сакраменто може да се бори - и вероятно е по-добра конкуренция - тази в Ню Йорк, Сан Франциско, Портланд и други.
2. Манила
Изображение чрез: Roberto Verzo
Кафето на трета вълна се издига в Манила, разпростиращата се, забързана столица на Филипините. Duck & Buvette, намиращ се в Shangri-La Plaza, е сред кафенета на третата вълна, разрастващи се из целия град, обслужващи V60 потоци от фасул Intelligentsia, заедно с напълно съставени ястия като патица конфит и захаросан бекон. Рафинерията следва подобен модел, като добавя ароматизирани напитки за кафе - капучино, напоено с портокал, например, към списъка си, в допълнение към по-традиционните еспресо напитки. Toby's Estate, австралийски износ, който също се е разпространил през Ню Йорк, има аванпост в село Salcedo. Craft Coffee Revolution, Yardstick и още поне половин дузина ръководят обвинението, носейки розови изкуства от лате и култура на кафе на 25, 5 милиона души от метро Манила.
3. Ванкувър
Изображение чрез: Пит
Центърът на Ванкувър може да е епицентър на канадското кафе. Жителите му гледат отвъд Старбъкс и Тим Хортънс, като предпочитат добре изработените вари, направени с боб, получен директно от производителите. Сред тежките хитове са Elysian Coffee, което пече и за двата си магазина, Revolver, Prado, Kafka's Coffee and Tea и 49-ият паралел - също печене. Във Ванкувър има кафе за всички, независимо дали предпочитате бавно приготвяне на напитки или еспресо напитки.
4. Дъблин
Изображение чрез: Бекс Уолтън
Дъблин е град, известен с привличането - предимно алкохол, а не кафе. Но бумният град поема към културата на кафенето, повечето магазини се отварят в центъра на града - най-вече Дъблин 2. Изкуството на Latte може да бъде сложно в Дъблин, където магазини като The Art of Coffee изглеждат извън основните розетки. Vice Coffee Inc., The Fixx, който пече, Bald Barista и Butlers Chocolate Cafe също сервират прекрасно изработени напитки за еспресо.
И все пак няма кафене в Дъблин, без да говорим за дядото на всички тях, 3FE, основан от бивш барист на инвестиционен банкер, който е добре запознат с няколко различни стила на приготвяне. Популярен сред служителите на Google в Дъблин, магазинът, който също предлага менюта за дегустация на кафе на своите клиенти, без съмнение е малко по-хипер от вас. И все пак е достатъчно удобно и добре разположено, в близост до пристанището на Гранд Канал, че можете да поискате да пиете напитката си в съдове за съдове. Дъблин също ще бъде домакин на Световното първенство по бариста през 2016 г.
5. Тайпе
Изображение чрез: Yosomono
Един приятел, който живее в Тайпе, ми каза, че младите хора не се мотаят по баровете; те висят по кафенета. За разлика от много градове (включително няколко в този списък), които внасят кафе от трета вълна от другаде и я разграбват без контекст, Тайпе е град, който има кафе, проникнато в националното си наследство и чувство за идентичност.
Fong Da е най-старият и най-известният магазин в града. Някои казват също, че той е въвел тайванците в ледено кафе, подарък на боговете от кафе на жителите на влажен и непростим климат. GetMoreLab и OKLao Farms са сред новия набор от магазини, внасящи висококачествен боб от международни пекари и кетъринг за младите хора в града. Не всички кафенета тук обаче се отнасят за кафето: Кафе Топо заобикаля клиентите си с вода, басейн от кои под краката им; Barbie Cafe е розово като своята съименна кукла. Така или иначе всички клиенти са посрещнати с дружелюбието и топлината, с които са известни местните жители на Тайпе - и няма да имате проблеми с намирането на кафене, което да си почине краката и да се зареждате в този пешеходен град. Според слуховете има стотици петна, от които да избирате.
6. Осло
Изображение чрез: Pål-Kristian Hamre
Мнозина ще кажат, че не е съвсем тайна, че Осло се отнася сериозно към кафето си. Осло пече кафената си светлина: някои се шегуват, че това е еквивалент на наливане на вода върху висококачествен, непечен зелен фасул и оставяне на това да капе в чашата ви. Киселото, много ярко кафе в Осло се празнува от феновете му, Оливър Странд сред тях. Acolytes от норвежко кафе на фауна над Тим Венделбой, Java Espressobar & Kaffeforretning и Mocca Kaffebar & Brenneri - последните двама деца от най-първия световен шампион по бариста Робърт Торесен. Без значение къде отивате в Осло, независимо дали става въпрос за Кафа или зашеметяващия в архитектура Фуглен, пийте кафе - и се чудете дали ще бъдете прекалено разглезени, за да имате отново друга чаша тъмно печено.
7. Денвър
Изображение чрез: Джордж Кели
Майл Хай Сити бълва някои от най-доброто кафе на Съединените щати - и така трябва, според проучване, което нарежда Денвър на четвърто място в страната по отношение на консумацията на кафе. Фасулът е местен, баристата са сръчни и търсенето е голямо. Novo coffee се превърна в лидер на специализирано кафе в града.
Един от ветеранските пекари на града и известен в цялата страна с ярките си печени, Ново наскоро се разшири отвъд склада си близо до Coors Field, за да отвори хип кафенета в центъра на града. Но този град не е кратък за утвърдените печива и кафенета, които са добре утвърдени извън сянката на Novo: Списание Roast, наречено Denver native Coda Coffee Co., е най-добрият печеливш за годината през 2014 г. Някои казват, че качеството на кафето в Колорадо се дължи на сух, високопланински климат - определен тероар на Скалистите планини. И тъй като Highlands и River North покълват толкова много микрорайони и магазини - в комплект с висококачествен боб и спечелени бариста - с култови последствия, Денвър се позиционира като задължителен, задължителен кафе град.
8. Париж
Изображение чрез: Кристофър Мишел
Париж, обикновено заедно с Рим, се приземява в списъци на „Градовете, за които се предполага, че имат добро кафе, защото кафе културата е важна, но кафето им наистина е най-доброто“. Докато повечето парижки кафенета все още са повече за атмосферата - плетените столове приспособени към лицето на улицата, разговора, случайните цигари - от това, което е в чашата ви, кафенета на трета вълна процъфтяват в града на светлините. С кафенета като Spyglass, Télescope, Coutume Café и Ten Belles, които се разрастват от двете страни на Сена, кафето с вкус също най-накрая се е превърнало в Париж.
9. Москва
Изображение чрез: skardd
Повишаването на кафе културата в Москва е бавно, но през последните няколко години се забелязва страна, но не и лишена от добра пивоварня, която развъжда звездна, макар и понякога скъпа кафенета. Някои казват, че Coffee Mania, място, известно както с кафето, така и със своята клиентела, е преживяване, преди всичко друго - красивото и парично виси тук, отпивайки от кафета и сладките, които придружават. Но това, което Москва отдавна липсва, са кафенета на трета вълна, дупка, която частично е запълнена от Black Coffee Cooperative, която се фокусира върху варенето с Aeropress и V60, и Traveler's Coffee. Опитът с руското кафене е бавен, патроните очакваха да останат известно време, вместо да заливат кофеин по пътя за някъде другаде.
10. Банкок
Изображение чрез: drburtoni
Тайланд не е пръв по ум, когато обмисля кои азиатски столици сервират най-добрите чаши кафе, но градът с над 6 милиона, който посреща повече туристи от почти всеки друг град в света, също започва да приветства кафе - и усъвършенстват своите пивоварни умения, които съперничат на северната му съседка Чианг Май.
Roots, бутиков петел в столицата и братовчед на кафенето Roast (споделят един и същ собственик), обучава бариста и служи като епицентър за нарастващата сцена на кафе. Магазини като Casa Lapin, Tribeca Restobar и Rocket Coffeebar се възползват от тези местни бобчета и сервират изискани чаши кафе на Банкок - от кисели, воднисти заливки до еспресо напитки.
= Докато градът на Тайланд, разположен в „бобения пояс“, тропическият географски регион, благословен с климат, гостоприемен за отглеждане на кафе, преди това е обледенявал и захарирал и сметанивал кафето си в едва разпознаваем забрава, една по-рафинирана кафе култура бързо се развива: кафе Rockstars, най-разположени в Sukhumvit, включват Ceresia Coffee Roasters, Kuppa и Casa Lapin, наред с други.
11. Окланд
Изображение чрез: wonderferret
Когато повечето умове си помислят за хубава чаша кафе долу, те се обръщат към Мелбърн - австралийския град, който е привидно столицата на кафето на този континент. Но тези, които знаят, казват, че Окланд също приема кафето си сериозно; просто е на по-малък остров. Въпреки че австралийците не са съгласни, Окланд всъщност може да е родното място на плоската бяла, вкусната еспресо напитка, родена през 80-те, чиито съотношения я приземяват някъде между макиато и капучино.
Спирането на местна обиколка с кафе трябва да включва Reslau, който е обсипан с признание за своето изключително кафе след откриването си през 2007 г. Работилницата в Еспресо, разположена на ул. „Сокол 19“, разполага с асортимент от напитки с подпис, отгоре на това d очаквам да видите в менюто: всичко, което трябва да направите, е да посочите мляко или без мляко. Frolic Cafe, Good One и Launchroom на Queenie също са сред топ кафенета в града.
