Новини
Победителите в годишните световни 50 награди за най-добър ресторант бяха обявени на 25 юни в Сингапур, привличайки вниманието на изисканите търсачи на трапезария и винаги гладните. Както и миналите години, списъкът имаше своя справедлив дял от спорове и разстройства.
Мястото номер едно отиде до Миразур, средиземноморски ресторант в Ментон, Франция. Миразур, воден от аржентино-италианския готвач Мауро Колагреко, също спечели третата си звезда на Мишлен тази година. На второ място е Noma, ресторант в Копенхаген, ръководен от Рене Реджепи, който е един от най-известните в света. Това беше първата година, в която предишните победители в първото място не отговаряха на изискванията, добавено правило, за да диверсифицира списъка, но Нома, която беше номер едно през 2010, 2011, 2012 и 2014 г., беше допустима, защото се затвори за кратко и отворена. Asador Etxebarri, ресторант в испанския баски град Аткондо, където всяко едно нещо от менюто е с пещ на пламък, закръглено първите три.
Ресторантите, които не бяха допуснати да бъдат в списъка поради предишни победи номер едно (и без повторно отваряне), включваха Eleven Madison Park в Ню Йорк, френската пералня в Калифорния, The Fat Duck в Англия и Osteria Francescana в Италия.
"Много по-важно е да участват невероятни готвачи и това е добре за всички и мисля, че всеки иска това", заяви Даниел Хъм от Eleven Madison Park пред CNN. „Това не може да ни е моментът завинаги и сме щастливи, че не се състезаваме всяка година.“
По „свят“списъкът обикновено се отнася до Европа и Америка, като шест ресторанта представляват цяла Азия и само един ресторант в Африка. Гаган в Банкок зае четвърто място, а наградата за най-добър ресторант в Азия за четвърти път. Списъкът предпочита и ресторанти, управлявани от мъже. Пет ресторанта, управлявани от жени готвачи, направиха списъка, същият брой като миналата година, отбеляза Етър. В списъка има и отделен (но равен?) Списък за жени: Най-добрият готвач в света, който бе оглавен от 28-годишната Даниела Сото-Инс от Козме и Атла в Ню Йорк.
50-те световни награди за най-добър ресторант стартираха през 2002 г. Ресторанти от Испания, САЩ, Великобритания, Дания, Италия и Франция спечелиха най-голямата награда през последните 17 години. По-голямата част от ресторантите, които съставят списъка, обслужват менюта за дегустация, които се струват на стотици долари.
50-те победители в света за 50 най-добри ресторанти 2019
- Миразур (Ментон, Франция)
- Noma (Копенхаген, Дания)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Испания)
- Гаган (Банкок)
- Гераниум (Копенхаген, Дания)
- Централна (Лима, Перу)
- Мугариц (Сан Себастиан, Испания)
- Арпеж (Париж, Франция)
- Disfrutar (Барселона, Испания)
- Майдо (Лима, Перу)
- Ден (Токио, Япония)
- Pujol (Мексико Сити, Мексико)
- Бял заек (Москва, Русия)
- Азурменди (Ларабецу, Испания)
- Септим (Париж, Франция)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Париж, Франция)
- Steirereck (Виена, Австрия)
- Одет (Сингапур)
- Twins Garden (Москва, Русия)
- Билети (Барселона, Испания)
- Frantzén (Стокхолм, Швеция)
- Нарисава (Токио, Япония)
- Cosme (Ню Йорк)
- Quintonil (Мексико Сити, Мексико)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Париж, Франция)
- Бораго (Сантяго, Чили)
- The Clove Club (Лондон, Великобритания)
- Блу Хил в Стоун Ханс (Покантико Хилс, Ню Йорк)
- Пиаца Дуомо (Алба, Италия)
- Елкано (Гетария, Испания)
- Le Calandre (Рубано, Италия)
- Неруа (Билбао, Испания)
- Lyle's (Лондон, Великобритания)
- Дон Хулио (Буенос Айрес, Аржентина)
- Ателие Крен (Сан Франциско)
- Льо Бернардин (Ню Йорк)
- Alinea (Чикаго)
- Хиша Франко (Кобарид, Словения)
- A Casa do Porco (Сао Пауло, Бразилия)
- Ресторант Тим Рауе (Берлин, Германия)
- Председателят (Хонконг, Китай)
- Белканто (Лисабон, Португалия)
- Хоф ван Клив (Kruishoutem, Белгия)
- Тестова кухня (Кейптаун, Южна Африка)
- Sühring (Банкок, Тайланд)
- De Librije (Zwolle, Холандия)
- Бену (Сан Франциско)
- Ултравиолет (Шанхай, Китай)
- Лъв (Богота, Колумбия)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Швейцария)
Image
