Стоях в парка пред пазара на La Ciudadela в Мексико Сити първия път, когато ядох филийки с размер на пръст от пресен кокосов орех, изцеден с лайм и изпрашен с чили. Не бях поискала закуската - тя ми беше дадена от продавач с някакъв излишък от инвентар, тъй като тя завършваше продажбите си за деня - дори не бих се сетила за това.
Това беше сериозен кулинарен а-ха момент: Чили не е просто за пикантни храни.
Оттогава поддържам фотографски запис на цялата мексиканска храна, която съм виждал (и ял), която е „enchilada'd“. От захаросан ананас и манго, потопени в чили на прах, до картофени чипси, заливани с лют сос и маргарита поднесени в чаши с чили, облечени със захар, аз съм документирал много - но все още не всички - начините, по които чилизът играе в мексиканските ястия.
9 начина да се насладите на горещи чили в Мексико
Често сервиран в найлонов плик и обсипан с либерална пулверизация на лют сос, това беше първият път, когато видях картофени чипсове, поднесени на пръчка с панделка лют сос, презентация, която беше малко занаятчийска за моя вкус.
9 начина да се насладите на горещи чили в Мексико
Не позволявайте умалителният размер на тази калда (супа) за скариди, поднесена като стрелец, да ви заблуди. Това изящно оразмерено стъкло опакова сериозен удар.
9 начина да се насладите на горещи чили в Мексико
Голяма част от снимките ми бяха направени в Xochimilco, често наричан Мексико Венеция заради системата от канали. Докато плувате по канал в лодка на трахенера, продавачите се плъзгат минало, предлагайки царевица с чили и сирене …
прекъсване
Спонсорирани
5 начина да се върнете към природата на The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Беки Холадей 5 септември 2019 г. Новини
Амазонската тропическа гора, нашата защита срещу изменението на климата, е запалена от седмици
Eben Diskin 21 август 2019 г. Храна + напитка
Време е брашната тортила да получи уважението, което заслужава
Елизабет Шерман, 9 август 2019 г.
9 начина да се насладите на горещи чили в Мексико
хайот (крушен зеленчук) с прах от чили на прах…
9 начина да се насладите на горещи чили в Мексико
захаросани ябълки (със или без чили)…
9 начина да се насладите на горещи чили в Мексико
и микелади, за да измие всичко. Сара Менкедик от Матадор описва една микелада като „комбо от чили сосове от чили сосове, смесени с бира“.
9 начина да се насладите на горещи чили в Мексико
Ако това е плод и може да се изсуши (както в тези манго ленти), тогава със сигурност може да бъде enchilada'd.
прекъсване
Спонсорирани
Япония, издигнат: Обиколка в 10 града за преживяване на най-доброто от страната
Селена Хой 12 август 2019 г. Спонсориран
Омотенаши: 5 начина да се включите в традиционното японско гостоприемство по време на пътуването си
Сара Филдинг 12 август 2019 г. Новини
Този хотел в Мексико току-що стартира обаятелна стая на Барби, Instagram influencers
Матей Мелцер 8 март 2019 г.
9 начина да се насладите на горещи чили в Мексико
Чилетата си проправят всякакъв брой мексикански коктейли, както класически, така и съвременни; тази манга маргарита е само един вкусен пример.
