Храна + питие
Това е Travel Take, където писателите и редакторите на Matador правят случая с любимите си пътни хакове, съвети и лични тикове.
В своя мемоар от 2001 г. „Успокой ме с ябълки“критиката на ресторанта Рут Райхл припомня вкусовете, които за нея олицетворяват Франция: мек бял хляб и съдове с горчиво кафе. Навремето идеалната й сутрин в Париж беше прекарана да седи в кафене. Тя също е моя и трябва да бъде ваша.
Париж е град, толкова обвит в митологията, че повечето хора имат напълно нереалистични стандарти за неговата атмосфера. Има име за този тип културен шок. Тя се нарича Парижки синдром и остави някои туристи толкова разочаровани от Париж, че се нуждаеха от терапия, според доклади на психолози и чуждестранни посолства в града.
Истината е, че Париж може да бъде също толкова приказен и вълшебен, колкото всеки казва - стига да можете да приемете недостатъците му. Защото Париж също може да бъде студен, настрана, дори малко неприятен към новодошлите. Не може, както може да ви се вярва на пощенските картички, веднага да се разкрие истинската му същност в момента, в който стъпите в сянката на Айфеловата кула.
Ето защо първата ви сутрин в Париж не трябва да прекарвате да бързате между вашата хотелска стая и всяка туристическа атракция в справочника, а спокойно и спокойно да седите в едно от кафенетата на открито, което се намира точно на всеки ъгъл в Париж.
Но имам маршрут! настояваш. Хвърли го. Париж няма да работи по вашия график. Вашият първи приоритет трябва да бъде да опознаете отличителното темпо на града. Не се развалям много, като ви кажа, че е по-бавно, отколкото може би очаквате.
Ню Йорк е пълен с кинетична, хаотична енергия във всеки един момент. Париж не е точно спокоен, но е малко прекалено изискан и изискан, за да бъде наистина поетапен от света, движещ се около него. За туристите, които ценят производителността, може да се окаже странно обезпокояващо да се сблъскат с начин на живот, при който седенето на маса с чаша кафе и четенето на вестника в продължение на час не е лукс, а право, дадено от Бога. Най-добре е да изпуснете това неспокойно чувство. Понякога всичко, което трябва да правиш в Париж, е нищо.
След като изберете кафе на открито, в което да се настаните - Café de Flore и Les Deux Magots са популярни избори за туристите, но наистина всяко кафе ще направи - може би няма да видите вашата сервитьорка известно време. След като си поръчате кафето, може да мине още повече време, докато не го видите.
Американците са свикнали с хиперантни сервитьори да бързат като мишки, като никога не смеят да задържат клиент да чака, така че това изживяване може да е тревожно в началото. Вземете това като възможност, а не причина да се развихрите. Отворете книгата, която сте имали предвид да четете или пишете пощенски картички на любимите си хора. Този град има едни от най-добрите хора, които гледат на планетата, и няма по-добро място за него от кафене на открито. Отпийте кафето си и наблюдавайте жителите на този тайнствен, охраняван и безкрайно интригуващ град.
Моята лична парижка почерпка е кафе със сметана и когато приключи, една или две чаши розе, независимо от времето на деня. Последният път, когато отидох в Париж, си купих книга и след това седнах в кафене, пиейки кафе и розово вино на слънце. Когато най-накрая станах да си тръгна и излязох на улицата, градът сякаш претърпя внезапна трансформация. Очарованието му се чувстваше недостъпно до този момент, но щом се предадох на ритмите му, Парис ме помете и се почувствах напълно у дома си. Може би беше само виното, но усещах едновременно спокойствие и изтръпваща тръпка, преминаваща през цялото ми тяло.
Париж ще те плени, но трябва да бъдеш търпелив. Не се опитвайте да насилвате това трептящо чувство в сърцето си, което получавате, когато се влюбите в нов град. Нека ви се появи по свое време, в обикновено старо кафене или на дъното на чаша горчиво кафе.
