пътуване
В Америка всичко, което е мариновано освен краставица, има тенденция да завърти стомаха. Останалият свят не го вижда по същия начин. Много култури имат скоби за туршия, които са били от поколения. Нека да проучим.
Манго туршия. Снимка от f10n4
Манго туршия (Индия)
Манговата туршия е едно от предпочитаните ястия от туршия в Индия (страната, за която се твърди, че е започнала мариноване). Суровите зелени манджи се мариноват в синапено или сусамово масло, след което се добавя смес от подправки, за да се създаде тази солена и пикантна туршия. Често срещаните подправки включват куркума, семе от сминдух, червен чили на прах и синапено семе.
Маринован лимон. Снимка от dougbeckers
Маринован лимон (Мароко)
Въпреки че лимоновата туршия е много подобна на индийската туршия с манго, тя е почти нощен артикул на маса в Мароко. Той също така често се използва като съставка в ястия от Тайн.
Ароматът набива валп, когато първо сте ударени от пикантност и след това веднага се консумирате от пълен и изтънчен лимонов вкус.
Гари. Снимка от 00dann
Гари (Япония)
Обзалагам се, че не сте знаели, че джинджифилът, който използвате като почистващо средство за палети след ядене на суши, всъщност е мариновано. Това е джинджифил, който е бил накиснат в разтвор на захар и оцет. С широката популярност на суши бих казал, че прави Гари втората по големина туршия след краставицата.
Гари. Снимка от mtcarlson
Мариновани херинга (Скандинавия)
Разбира се, това не е най-апетитната звучаща туршия, но е огромна в Скандинавия. Първо херинга се втвърдява в сол, след това се отстранява и се добавя към разтвор за мариноване, който може да включва различни подправки, като черен пипер и суров лук.
Скандинавците сервират мариновани херинга предимно за празници, с хляб, картофи, заквасена сметана и аквавит (скандинавски шнапс).
Rodbetor. Снимка от N00
Родбетор (Скандинавия)
Друг фаворит в Скандинавия, Rodbetor е цветна гарнитура, която да ви озари нежната вечеря. Цвеклото се маринова в разтвор на оцет, сол и захар с други подправки като карамфил. Тази туршия почти винаги включва суров лук.
Мариновани яйца. Снимка от susansimon
Мариновани яйца (Великобритания, за начало)
Първо яйцата се сваряват твърдо, черупките се изваждат и след това яйцата се поставят в солена саламура от оцет, сол и подправки. След ден или няколко месеца мариноване (в зависимост от това колко силен вкус искате) издърпайте няколко яйца и се насладете на любимата си пинта. Имайте открит ум - Британската храна не е толкова лоша, колкото бихте си мислили.
Лук? Снимка от briannalehman
Cebollas Encurtidas (Еквадор)
Простите аромати преобладават в Южна Америка и няколко са по-прости от пасирането на яйце в малко оцет. Особено в Еквадор, където нещо толкова лесно като маринования червен лук се използва толкова често, колкото северноамериканците използват кетчуп върху пържени картофи.
Кимчи. Снимка от isaaclicious
Кимчи (Корея)
Кимчи е от съществено значение за корейската култура и по същество е мариновано китайско зеле, което се съхранява в големи саксии и се оставя на открито да ферментира. Въпреки че има много начини за приготвяне на Кимчи, обикновено е много пикантен и много пълен с вкус.
