Това е онова време на годината, когато барманите оптимистично се настроихме за разочарование. Резолюциите за Нова година изглеждат чудесна идея след няколко твърде много в новогодишната нощ, но елате февруари, всички те са през прозореца. От рязането на нездравословни закуски зад бара до окончателното написване на книга за коктейли, ето седемте резолюции, които барманите правят, но никога не спазват.
1. Това е годината, в която спираме да пием
Независимо дали става въпрос за сух януари или безсрочна забрана на алкохол, нова година сигнализира за нова възможност за възстановяване на черния дроб. Когато повечето хора се опитват да спрат да пият, те могат да избегнат своите задействания, като не ходят на барове. Но за барманите избягването не е вариант. Достъпът в съчетание с партита след почивката и отложените почивки за празници прави януари тежък месец за самоконтрол. Тази година вместо това ще дадем умереност.
2. Това е годината, в която напускаме сферата на услугите
Bartending е страхотна работа за деня, но може да бъде трудна кариера. С напредването на годините и нашите приятели с бели яки получават промоции и 401 (к) планове, много бармани започват да поставят под въпрос траекторията си. Започваме годината, като начертаваме промени в кариерата, но след като реалността на намаленията на заплатите, дълговете в образованието и сутрешното пътуване започва, барманството започва да изглежда малко по-обещаващо.
3. Това е годината, в която пишем тази книга за коктейли
Често ни се иска да имаме повече какво да покажем от часовете си зад бара и да напишем книга за коктейли определено е нещо, което бихме могли да направим. Страхотна идея, но реалистично, освен ако не сте бармен на знаменитости или сте много свързани, това няма да се случи.
4. Това е годината, в която оставаме на върха на цялата ни странична работа
В допълнение към правенето на напитки, настройването на бара и запасяването с напитки, барманите имат списък със седмични проекти, които да завършват, вариращи от лесни, като избърсване на бутилки с алкохол, до гадни, като почистване на замразената машина за маргарита. Всяка година ние отново се ангажираме с превантивно дълбоко почистване. И всяка година слизаме от релсите до февруари.
5. Това е годината, в която сме приятни, дори когато гостите не го заслужават
Това е единственият, най-предизвикателният аспект на нашите работни места, но най-същественият. Новата година е напомняне, че добротата е в нашата длъжностна характеристика. И когато гостите са груби, това често няма нищо общо с нас. Ако някой не е законно извън линия, нищо добро не може да дойде от това да сме груби назад. Затова всяка година си припомняме, че „ги убиваме с доброта“и се надяваме, че е необходимо.
6. Това е годината, в която получаваме правилен график за сън
Когато хората говорят за нощните си ритуали и определят време за лягане, ние просто се смеем. В зависимост от работните ни смени и социалния ни живот, лягането на барман може да бъде от 8:00 до 8:00 AM. Това прави число по тялото и има чувството, че сме уморени през цялото време. Въпреки че можем да решим да получаваме осем часа на нощ или винаги да си лягаме едновременно, това е твърде нереалистично с работните ни графици.
7. Това е годината, в която носим здравословни закуски за работа
Когато работите до късно, възможностите за здравословна храна са ограничени. Всеки новогодишен ден се запасяваме с бадеми, гранола барове и твърдо сварени яйца, за да ни поддържат през нашите смени. Но елате 7 януари, отново сме на снимки от бонбони и текила, за да захранваме телата си до 4:00 сутринта.
