пътуване
ПЪРВО СЪБИРАНЕ НА TOKIO по време на 10-часово кацане в Нарита през 2011 г., когато се заех с допълнителни четири часа (обратно пътуване) време за пътуване и качих влака на куршума Шинкансен в сърцето на града. Тези няколко часа в Токио може би бяха най-вълнуващите в живота ми. Влюбих се и реших да се върна седмица по-късно, за да го преживея правилно, докато бях на двуседмичен период от събота вечер на живо.
Тези първи две пътувания започнаха любовната ми връзка с града и кулинарния му пейзаж. Това е мястото, където научих за ramen. Ядях юфката толкова често, колкото можех и оттогава животът ми никога не е бил същият.
Минаха години, купата беше отрупана и афинитетът ми към Япония само нараства. Трябваше да се върна, но исках да отида по-дълбоко. Следващото ниво. Така че този път наоколо се срещнах с няколко сериозно невероятни местни жители, които да помогнат да вляза в истинския Токио. Нетуристическият Токио. Ръководството на вътрешния човек. Въоръжен с известни блогъри, коректори, местни музиканти и приятели в Токио, намерих го. Ето някои от любимите ми преживявания.
Fuunji
Fuunji
Препоръчан от Брайън, един от майсторите на блогърите на рамен в Токио, Фуунджи е известен със своя цукеман (потапящ юфка). Това е моят личен фаворит за цялостното изживяване на ramen. Има един супер огромен бар за рамен, в който всяко място се запълва по време на обслужване, система за поръчка на вендинг машина, майстор на суперзвездни суперзвезди, бизнесмени, които се търкалят от десетката всяка минута и забиват купичките си надолу в рамките на пет минути. По времето, когато ми трябваше да довърша едната си купа, трима мъже бяха дошли и си отидоха на седалката до моята. Фуунджи е истинската сделка.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Тонове пазаруване, специализирани магазини, невероятни ресторанти и култура от 20 до 30 хипстера. Настройката е много по-мека от Shibuya / Shinjuku, но все още много жизнена. Това е Уилямсбург от Токио. През деня прекарайте няколко часа в роуминг по улиците, а през нощта се настанете в един от най-интересните барове в града, като „Майка Шимокитазава / Руините на майката“, „Саксия Гардена“или Изакая „Ширубей“. Шимокитазава също е популярен място за якинику (барбекю) за хранене.
Goodbeer кранове
Напомня на спортен бар, освен че имат десетки занаятчийски бири от цял свят. Започнете нощта си, опитвайки някои японски микробръчки.
Ganko
Ганко Шио Рамен
Разположен в Такаданобаба, това беше най-уникалното изживяване с рамени, което имах, докато бях в Токио. Външната част на магазина е покрита с черен брезент с голяма висяща животинска кост в стил Фред Флинстоун. Има един майстор на рамен в малка стая с 3-4 места и той не говори много английски. Очевидно той затваря магазина си за деня, ако бульонът не е перфектен. Той предлага зелени чили, които да добавите към супите си, както и опция за масло от скариди. Отидох със стандартния шио (сол). Яденето тук определено е приключение.
Бъни Рамен
Най-добрата гьоза в Шибуя. Налично е английско меню. Приятелски за туристите, но все пак малко настрана от пресечената пътека, прибран в район, където са любовните хотели.
Нонбей Йокочо
Nombei Yokocho
Буквално означаваща "пияна алея", Nonbei Yokocho е мястото, където избягате от туристическите капани на Шибуя и Шинджуку, за да си вземете напитката. Да имаш местен водач е идеално, но дори и без такъв ще се натъкнеш на някои невероятни мънички барове и ресторанти.
O'Shima
O'Shima сервира може би най-скъпата пържола в света (около 150 долара в САЩ) - това е деградираща дестинация. Приеха ме там човекът, известен като „Токио поправител“, който се закле, че това е мястото, на което трябва да се отправя. Все още мечтая за тази пържола. Кравите, които използват, трябва да живеят най-върховния живот и да бъдат най-щастливите крави на Земята.
Мазето на всеки универсален магазин
Едно от любимите ми неща за правене в Япония е да се насоча към всяко мазе на универсалния магазин и да закупя всякакви вкусотии. Персоналът прави и продава почти всеки тип японска кухня. Не пренебрегвайте продуктовата секция, само ако станете свидетели на продажбата на манго от 300 долара и ягода за 8 долара. Ако вземате влакове с куршуми или дълги пътувания, спрете в някой от тези универсални магазини и вземете малко храна за пътя. Универсален магазин Isetan е може би най-доброто място за начало.
Суши Ясуда
Сред всички ритми суши със звезди на Мишлен, може да не чуете за Суши Ясуда. Въпреки това, тези, които знаят, казват, че това е „най-добрият удар за вашия долар“. Той ходи на рибния пазар всеки ден, прави сам своите приготвяне, готвене и приготвяне на суши. Само той и съпругата му управляват ресторанта. Той обича да говори за всяко парче риба, което сложите в устата си, откъде е и разликите между американската и японската риба. Вие сте свидетел на истински майстор на суши най-накрая да изживее мечтата си.
Постоянен суши бар (Shibuya)
От другата страна на монетата, това „мига и ще го пропуснете“суши барът сервира висококачествена риба на изключително бюджетна цена. Също толкова страхотни са крановете за гореща вода на всяка станция, в комплект с зелен чай на прах, за да можете да направите своя собствена. Туристически приятелски … най-вече (насочете рибата пред вас и ще получите).
