Храна + питие
Произходът на джаму, традиционно индонезийско билково лекарство, датира от около 1300 години в царството на Матарам. Всички тези години по-късно това все още е част от ежедневието на ваканционния остров Бали - и евентуално лек - цялото ви изморено, махмурлук себе си търси.
Смята се, че Джаму подобрява общото психическо и физическо благополучие, както и лекува редица неразположения от махмурлуци от бягане до мелница до възпалени стави и депресия. Но това не е само една джаму рецепта. Книга с лекарства Матарам от 1700 г. изброява около 3000 рецепти за джаму, много от които се използват и днес благодарение на семействата, които са ги предали от поколение на поколение. Докато повечето джаму сокове съдържат разнообразие от корени, семена, цветя, билки и подправки, повечето от днешните занимания с почитаното лечение се вливат в куркума.
Тайната е в съставките, въпреки че твърденията за силите на джаму са по-подкрепени от традицията, отколкото от науката. Съставки като куркума, джинджифил и тамаринд, които се пускат в джаму, са пълни с витамини, а миксът обикновено се смята за антиоксидант, противовъзпалително средство и детоксикатор на черния дроб. Той е обявен и като насърчител на независимостта на жените, и негативно се разглежда като инструмент, използван за контрол на сексуалността на жените. Независимо как мислите за това, вероятно в Индонезия има някой, който да подкрепи искането ви.
Докато джаму често се предписва от балиан, традиционен балийски лечител, той също обикновено се приготвя от жени, които продават отварата на островните пазари и на улиците. Традиционно наричан gendong, продавач на джаму, използван всяка сутрин обиколките на квартала си с кошница от бамбук с отвари, пристегнати до гърба. Днес продавачите на джаму обикновено се наблюдават на велосипед или мотоциклет. И макар че тоникът на растителна основа често е придобит вкус поради силния си, пикантен и горчив вкус, той остава предпочитан сред балийските и здравословни посетители на острова.
Всъщност цяла индустрия се е развила около еликсира, като производителите произвеждат напитката масово за продажба в аптеки и супермаркети. Лечението - всичко това също често се продава на дребно под формата на хапчета, капсули и прах. Въпреки това, не може да се отрича, че джаму традицията на Бали е оцеляла под натиска на модерността. Отварите с ръчно пресоване остават на разположение на традиционните пазари, чрез балиани и в избрани ресторанти и кафенета.
Ето само няколко от търговските обекти на острова, където ентусиастите на здравето и любопитните могат да си поправят джаму.
Garden Kafe и сок бар в обора на йога
Разположен в центъра на Убуд, креативният анклав на острова, градината Yoga Barn's Garden Kafe и Juice Bar е едно гише за онези, които се интересуват от това как те захранват тялото си. Кафето е специализирано във веганска и вегетарианска кухня, приготвена от биологично отгледана продукция и обслужва редица здравни тоници. Една от тези тоници е варене с джаму с кокосова вода, куркума и мед. Йога плевня също предлага (познахте го) йога класове, както и отстъпки по танци, медитация и аюрведа.
Паон Доелое в Таман Бхагаван
Паон Доелое е част от Таман Бхагаван или градина Бхагаван, полуотворено място, с изглед към плажа Танджунг Беноа и връх Агунг. Менюто на ресторанта предлага на гостите „пътуване из архипелага“с ястия от цяла Индонезия. Мястото за обслужване също обслужва една от най-широките гами на джаму на острова, с осем различни варианта, гарантирани, за да поставите пролет във вашата стъпка. Някои от по-необичайните избори в менюто включват temulawak (куркума, джинджифил, тамаринд, карамфил, канела, кимион, кардамон и черен пипер), sereh telang (лимонена трева, грахово зърно, липов лист, лимонова кора и подправки) и wedang джахе (червен и бял джинджифил, лимонена трева, панданус амарилифолиус и палмова захар).
Peloton Supershop
Peloton е кафе на растителна основа, което „насърчава земляните да се съберат и да стъпват леко, докато извършваме пътуването си по тази планета.“Освен разнообразни цветни вегански тарифи, кафето предлага редица здравословни напитки. Опитайте с подпис джаму - охладен куркумен тоник с лайм, подправки и кокосов нектар - или се отдайте на аюрведичен чай, пресни сокове или изстрел от суперхрани на прах и изворна вода. Тези, които обичат да обикалят на две колела, ще се радват да знаят, че Peloton се удвоява като занаятчийски магазин за велосипеди.
Bikult
Освен бира, коктейли и безалкохолни напитки, Biku in Seminyak предлага и набор от вдъхновени от джаму еликсири. Разгледайте секцията за здравословни напитки в кафето, за да намерите скъпоценни камъни като куркума, лимон и мед напитка; снимки от житна трева; и дори лате с куркума. На фронта с храна, Бику ястия здравословни и не толкова здрави, изкушения. Менюто на кафенето включва гама от индонезийски ястия, салати, бургери и пържоли. Разположен в атмосферно джоглу (традиционна дървена яванска къща), Бику също има книжарница и салон за четене на таро.
Надис Билка
Надолу по улицата от Кралския дворец на Убуд се намира Nadis Herbal, малък магазин, който предлага вдъхновени от природата работилници и разходки. Идеален за тези, които искат да научат повече за лечебните растения и билки на Бали, както и за цялостен подход към здравето, Надис Билков дава на любопитните практически опит как да използват богатството на острова. Посетителите могат да изберат да направят семинар за приготвяне на джаму или билкова разходка, по време на която участниците да научат също за напоителната система на субак, включена в списъка на ЮНЕСКО. Nadis Herbal се удвоява като здравен магазин, в който се съхраняват натурални продукти като кремове за лице, шампоани, масажни масла и балсами за устни.
