Можете да изведете бармена от бара, но … от прекаляването, спането и възможността да накарате всички да се чувстват комфортно, ето седем навика, които е трудно да се разклатите, дори когато напускате барман.
1. Спи в
Без будилник, закуска в леглото и лежерни сутрини слушане на музика са стандарт. Животът в обратна посока има своите предизвикателства, но бавните сутрини са едно от предимствата му. Това може да бъде буквално грубо събуждане, приспособяващо се към ранните сутрини. Колкото и хубаво да има почивни нощи, за да се отпуснете и презаредите, никога няма да спрем да искаме това допълнително сутрешно време за палачинки в леглото.
2. Изстрели
Казвахме го и преди, но за барманите, снимките не са за напиване, снимките са за другарство. Уви, напиването може да бъде неизбежен страничен продукт, но често това не е целта. Дори след като напуснем индустрията, снимките остават нашето, когато можем да усетим, че социалната функция се нуждае от инжекция от забавление. Но моля ви, няма преследвач.
3. Излизане във вторник (или понеделник, или сряда)
Всички знаем, че седмичните дни са най-добрите нощи за излизане. Натискът „да има страхотен уикенд“е изключен, баровете са по-малко пренаселени, ресторантите разполагат с маси и никога не знаете какво да очаквате. На обратната страна, разбира се, лежи махмурлук в сряда сутринта. Но ако научите едно нещо от барманството, това е как да работите с махмурлук. Това може да е ритуал, който никога не разклащаме.
4. Принудително измиване на ръцете
Бармените постоянно мият ръцете си. Това със сигурност е добро нещо. Когато работите с обществеността през целия ден, трябва да се защитите. Всеки път, когато правите напитка или изчиствате мръсна чиния или докосвате косата си, трябва да изплакнете тези ръце. Дори след като спрете да се занимавате с барманство, това е вкоренено. Този навик определено ни помага да настъпим студен сезон, но винаги се нуждаем от обилно количество лосион за ръце.
5. Прекаляване
Никога няма да спрем да прекаляваме. Сега е в нашата ДНК. Дори когато не е гарантирано, дори когато получаваме лошо обслужване, накланянето под 20 процента не е опция. Това дразни нашите приятели и не е чудесно за банковата ни сметка, но това е нашият начин да внесем известна положителност в света.
6. Приятелство с персонала
Представете си, че сте на изискано, снабдено парти. Може би сватба или гала. Като ваша дата сте довели приятел, прекарал години като барман. Връщате се от тоалетната и приятелят ви никъде не е намерен. Какво правиш? Проверете лентата за обслужване. Коефициентът е, че вашият приятел е да си чатите с келтьори за обществено хранене и да правите снимки с бармана. След като намерите своето племе, е трудно да го пуснете.
7. Необходимостта всички останали да се чувстват комфортно
Част от това, че сте страхотен барман, кара гостите на вашия бар да се чувстват комфортно. Социалните ситуации провокират тревожност при повечето хора. Като кара гостите на вашия бар да се чувстват добре дошли и разпознати, това създава връзка на доверие между вас. Дори след като напуснете барманството, трудно ще загубите тази черта на характера. На парти вие сте този, който инициира разговор с тихото момиче на дивана. На работна среща вие сте първият с последващи въпроси след представянето на колегата. Bartending ви учи как да присъствате и да се ангажирате с хората около вас, което е подарък.
