Храна + питие
Ако сте имали страховитата биопсия, която потвърждава болестта на целиакия или просто знаете, че реакцията на тялото ви към глутен е неудобна, това може да постави истински амортисьор върху мечтите за пътуване. Особено когато почти всяка страна по света има свой собствен въртене на сандвич или кнедли, а на уличните сергии доминира дълбока пържена батерийна храна. Добрата новина е, че всъщност е доста лесно да се ядеш около проблема и все пак да се наричаш хранителен. С малко проучване и планиране може да се намерят няколко места, които не предлагат (или не могат) храни без глутен или хранителни алтернативи. Въоръжени с малко ключова информация, тук са седем от най-лесните дестинации за пътуване за целиаци.
1. Италия
Страдащият от целиакия, пътуващ в страна, известна със своите макаронени изделия, може да изглежда като оксиморон, но популярността на макароните е точно защо трябва. Има много обществена осведоменост за цьолиакия в Италия, благодарение на Италианската асоциация по целиакия. В цялата страна има хиляди ресторанти с менюта на „senza glutine“и дори всеки малък град има поне едно място за хранене. Допълнителен плюс, Италия е известна и с морските си продукти, продуктите, ризотото и полентата, така че… яжте я. И може би най-добрата новина е, че в гелато няма глутен.
2. Виетнам
Бреговата линия на Виетнам, която се простира на над 2000 мили и умерен климат, означава изобилие от прясна храна, от морски дарове до плодове и зеленчуци. Отвъд глутеновата бомба от banh mi, пътешествениците лесно могат да хапнат тук, знаейки, че много други популярни ястия - от pho до bun bo nam bo - са на оризова основа. Кроасан може да не е в менюто ви, но все пак можете да се насладите на други ястия с френското влияние, страната е известна с такива като banh xeo, чубрица, креп на основата на ориз, пълнена с месо, зеленчуци и пресни билки.
3. Коста Рика
Храненето като местно тук ще направи челиаците щастливи, тъй като традиционната кухня на Коста Рика обикновено е без глутен. Състои се най-вече от свежия богатство от богато замърсената вътрешна земя и тази на морето, най-разпространените ястия включват плантани, ориз, боб, зеленчуци, плодове и царевица. Благодарение на топлия влажен климат и вулканичната почва е трудно да намерите плодове и зеленчуци, които не са прясно събрани. Това прави ястията с плодове и зеленчуци в Коста Рика особено вкусни с креативни опции, включващи гаспачо, патакони (смачкани, дълбоко пържени плантани с пълнеж) и изобретателни смутита.
4. Мексико
„Царевицата е живот“, казват мнозина в Мексико. Царевицата е централна за мексиканската култура и следователно за нейната храна. От tamales и tacos до atole и pan de elote, целиаците могат да намерят недостиг на родени от царевица, без глутен в цялото Мексико. Благодарение на източните и западните й граници, които са Карибско море и Тихия океан, прясната морска храна е често срещана и в много ястия по бреговете и вътрешността, а пресни продукти и екзотични плодове са лесно достъпни на популярни пазари и в ресторанти. За съжаление, churros не са без глутен, но повсеместната палета с безкрайните си комбинации може да задоволи почти всеки сладък зъб.
5. Индия
По-конкретно, Южна Индия. Докато по-голямата част от индийската кухня по подразбиране е без глутен, на юг оризът е по-често срещан и служи като основа за вкусна доса, приготвена от ферментирало тесто от ориз и леща. Друго лакомство е appam, сладка палачинка, направена от ориз и кокосово мляко. Така или иначе, на север или на юг, сравнително лесно е да се яде без глутен в Индия, защото когато всичко се свежда до него, всичко се отнася до подправката.
6. Съединени щати
Благодарение на своето регионално и културно разнообразие, яденето без глутен в САЩ е доста лесно. В големите градове има много ресторанти, които се грижат за тези с чувствителност към храна, а най-доброто за целиаците включва Детройт, Денвър, Сиатъл и Феникс. Портланд, Орегон, е домакин на тежка концентрация от изцяло безглутенови ресторанти, безглутенови пивоварни и дори фестивал за хранителна алергия без глутен. Пътуването в Югозапада, дори през малките градове, се улеснява, тъй като регионалната кухня е съсредоточена около царевицата - подобна на мексиканската храна, но с повече подправки от все по-популярния чили.
7. Ирландия
Ирландия има един от най-високите проценти на цьолиакия в Европа, който е груб, но също така и възможност, от която се възползват много собственици на ресторанти. Планирането на пътуване до Ирландия се улеснява още повече от разпространението на страната и дори специфичните за града цели пътеводители, намерени в мрежата. Освен това, както всички знаят, Ирландия е известна със своите картофи. Докато хората може да ви кажат да отидете за Гинес, тъй като е без пшеница, имайте предвид, че е направен от малцован ечемик, който съдържа протеин, наречен „хордин“, който е подобен на глутена и може да причини усложнения на потвърдените целиаки.
Професионални съвети за пътуване с алергия към жито
- Научете как да кажете „Аз съм алергичен към пшеница“или „Без глутен“на езика на вашата дестинация. Ако не можете да си спомняте или посещавате множество страни, дръжте фразите на телефона си или дори по-добре на ламинирана хартия на безопасно и лесно достъпно място.
- Има много онлайн пътеводители и блогъри, специфични за безглутенови пътници, както и полезни приложения, предназначени за хора без глутен, които се хранят навън. Потърсете ги и отбележете хранителни стоки и ресторанти в близост до районите, които планирате да посетите.
- Стойте далеч от продукти, които са панирани, пържени или препечени, освен ако не можете да потвърдите, че те са без глутен и се готвят в определена фритюрница или тостер.
-
Летищата и самолетите са известни трудни места за намиране на безглутенови предмети. Ако има такава, не забравяйте да поръчате безглутенова храна за вашия полет, докато правите резервацията си. Повечето авиокомпании, които предлагат храна, изискват предварително специални ястия. Добра идея е също да си опаковате различни закуски без глутен в случай на спешност от глад; популярните артикули за пътуване включват снек барове без глутен, резки, ядки и сушени плодове.
Image
