пътуване
Триша Болярд-Мичъл посещава плантация Wedang Sari на Бали и научава за връзката между котешката цивитна котка и най-гурме кафето в света.
В една плантация за кафе BALINESE по време на изливане на проливни пропорции завих чаша от най-ценното и най-рядко кафе в света: Kopi Luwak. В гурме заведения по целия свят, тази индонезийска Java може да струва над 50 долара на чаша. Може би сте чували за това специално кафе - то е присъствало в безброй публикации на foodie, в Oprah и във филма, The Bucket List.
Бобовете от Kopi Luwak се обработват по необичаен начин; те се извличат от животински екскременти. Можете да вземете правилната лъжичка на „пуповото кафе“на Индонезия в плантацията Wedang Sari.
[ Забележка: Редакторите на Matador избраха тази фотогалерия на Общността за публикуване в мрежата.]
Правата лъжичка на "пуфе кафе"
Плантация Wedang Sari (имейл; телефон +62 8123 955 152 / +62 8523 7895 222) е близо до Ubud в Бали, Индонезия. Макар и да не е традиционна работна плантация за кафе, посетителите могат да научат за - и да пробват - чая и кафето, отглеждани в Индонезия, включително известното „копско кафе“Kopi Luwak.
Правата лъжичка на "пуфе кафе"
Можете да се разходите из плантацията сред дърветата и храстите, носещи плодове и подправки като канела, какао, кафе плодове, лимонова трева, джинджифил, женшен и ванилия. Те се добавят към много от напитките, които можете да опитате на сайта.
Правата лъжичка на "пуфе кафе"
По време на ерата на холандската колонизация (1830-1870 г.) европейските колонисти смятат, че са културно превъзхождащи местните жители и им пречат да участват в природните ресурси на средата си. В резултат на това на индонезийците не беше разрешено да берат плодове от кафе за собствена консумация. Въпреки забраната местните работници в плантациите и фермерите все още искаха собствения си кофеин ритник.
прекъсване
Спонсорирани
5 начина да се върнете към природата на The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Беки Холадей 5 септември 2019 г. Новини
Закриването на остров Комодо е отменено
Ебен Дискин 1 октомври 2019 г. Пътуване
Идентификационният ви номер може да не ви осигури през летището през следващата година
Еванджелин Чен 3 октомври 2019 г.
Правата лъжичка на "пуфе кафе"
Азиатските палмови циветки - вид гъска или същество, подобно на миеща мечка, ядат шушулки от кафе на зърна, които са известни като череши. Плодът на черешата се разгражда вътре в цивитата, но кафените зърна преминават през храносмилателния тракт на животното непокътнати и се отделят цели. Когато служителите на индонезийските плантации видяха изобилието от циветови зърна от кафе на зърна, те измислиха начин да си направят собствено кафе, след като обработиха боба по същия метод, използван днес. (Не отне много време на самите холандски собственици да открият достойнствата на тази нова кафе смес, превръщайки Kopi Luwak в популярен и скъп лакомство.)
Правата лъжичка на "пуфе кафе"
Местните жители в Индонезия (Бали, Ява, Суматра и Сулавеси), Източен Тимор и Филипините събират жилото на цивет, който след това се продава на производителите на кафе, които извличат, чистят, изсушават на слънце и пекат боба. Полученият Kopi Luwak е най-редкото и най-скъпо кафе в света, което се продава за между 100 и 600 долара за лира в повечето части на света. Една чаша може да струва над 50 долара!
Правата лъжичка на "пуфе кафе"
Членовете на персонала в Wedang Sari смилат и пекат проби от Kopi Luwak там на място. Момичето, което прави меленето, ми позволи да опитам ръката си в пулверизиране на боба, като ми каза: "Още мускул!" Миризмата, излъчваща се от земята, беше мъчителна! (И между другото, многобройни проучвания, проведени от учени по храните, показаха, че кафето е безопасно за консумация от човека: изглежда, че щателното измиване и изпичането при висока температура убива всякакви ядки, свързани с пука.)
Правата лъжичка на "пуфе кафе"
В малката чаша Kopi Luwak, която опитах, имаше цена от 50 000 индонезийски рупия, или около 5 долара. Разбира се, 5 долара за чаша кафе е екстравагантна сума в страна като Индонезия, където средният балийски работник печели по 25 долара седмично. (Имайте предвид, че Бали е най-благополучният остров на Индонезия; жителите в други райони на Индонезия правят по-малко.) 200-грамова торба на Копи Лувак в плантацията струва 650 000 рупия, приблизително 72 долара.
