Храна + питие
През последните години италианската Aperol Spritz преди вечеря скочи с международна популярност. Мнозина смятат, че тази алкохолна напитка е повсеместна в цялата обувка и я поръчват докато са в Италия в опит да изглеждат местни. Всъщност, подобно на храната, всеки регион, град, а понякога дори град има свои традиционни напитки, от аперитив до храносмилане. При следващото си посещение в Италия опитайте тези седем традиционни напитки - от кафе до напитка до изискан микс от двете - и за нула време ще изглеждате като местен.
1. Когато сте във Венеция, поръчайте омбра
Истинските, издръжливи венецианци може да са рядкост в наши дни, тъй като туристите заливат града, но те често могат да бъдат намерени в един от малките местни барове, наречени bacari, с „омбра“в ръка. „Омбра“(„сянка“на английски) е малка чаша червено или бяло вино, която може да се купи за само едно евро. Произходът на поетичното му име все още е неясен, но мнозина казват, че то идвало от барове на площад „Свети Марк“, които през деня премествали столовете и масичките си около площада, следвайки сянката на „Кампаниле“, за да запази клиентите и виното готино. Можете да отидете в бакри в целия град, за да опитате „омбра“, или дори да направите бар, който да пълзи по Fondamenta della Misericordia и да се насладите на виното си, докато седите край канала.
2. Когато сте в Торино, не разбърквайте Bicerin
Снимка: Caffè al Bicerin / Facebook
В северния град Торино кафенетата сервират Bicerin, топла, богата комбинация от еспресо и горещ шоколад, гарнирана със слой от дебел студен крем и сервирана в малко чаша вино. Смята се, че тя произхожда от институция от 18-ти век Caffè al Bicerin, където баристата ще обясни, че правилният начин да се пие Бицерин е да не разбърквате слоевете шоколад и сметана заедно, а вместо това да оцените контраста между горчивия топъл шоколад и хладния крем. За около шест евро можете да опитате тази традиционна туринска, подобна на десерт напитка, която не бива да се бърка със едноименния ликьор, приготвен от гианджуджа, микс от шоколад и лешници.
3. Когато сте в Южен Тирол, пийте Bombardino като вашия ап
„Bombardino“е италиански стил на яйце, който традиционно се среща в ски курорти в Алпите и във всеки уважаващ себе си коледен пазар. Тази ярко оранжева „бомба“е смесица от равни части застъпничество и ракия, затоплена, с щедър вихър от бита сметана отгоре и прах от канела. Това е перфектният пикап след мразовит ден по склоновете или всяка друга зимна активност. За няколко евро можете да се обзаведете с изстрел от тази силна топла зима.
4. Когато сте във Вал д'Аоста, не пийте кафето си сам
Яденето и пиенето в Италия е преди всичко социално преживяване. Това е особено вярно, когато се пие тази кафява версия на кафе във Вал д'Аоста в северозападната част на страната. Кафето, захарта, грапата и лимоновата коричка се комбинират заедно и се сервират в coppa dell'amicizia, издълбана дървена "чаша за приятелство" с множество чучури, от които да се пие. Ръбът на чашата се поръсва със захар и грапа, след което се запалва и се оставя да изгори, докато захарта се карамелизира. След като пламъците са угаснали, гостите започват да пият от чучурите.
5. Когато сте в Тоскана, пийте Вин Санту с бисквити от кантучи
Най-традиционният десерт, който можете да имате в Тоскана, е чаша сладко, богато десертно вино, наречено vin santo, и чиния с хрупкави бисквити за потапяне. Това тосканско вино е направено от сушене на грозде върху сламени рогозки, за да може влагата да се изпари и захарта да бъде по-концентрирана. След ферментацията виното отлежава в малки бъчви, понякога за цели 10 години. За истинско тосканско преживяване, намерете малко местна тратория и довършете яденето си с хрупкави бадемови бисквити канючи, потопени и натъпкани в чаша DOC (контролиран произход) vin santo до омекване.
6. Когато сте в Басано дел Грапа, пийте мецо и мецо
Bassano del Grappa, във Венето, има своя собствена, единствена по рода си напитка с аперитив: „mezzo e mezzo.“Рядко се среща извън Басано, да не говорим за бара, където е изобретен. Бар Nardini, известен също с производството на грапа, се намира точно до най-известния паметник на Басано, дървен мост, първоначално проектиран от известния архитект Андреа Паладио (но преустроен многократно). Всяка вечер тълпа се събира навън и се редят на опашка, за да получат своето месо преди вечеря. Името означава „половина и половина“, защото е направено от една част „Нардини Рабарбаро“и една част „Нардини Росо“, които са едновременно горчиви аперитиви. Долива се с газирана вода и гарнирана с лимонова кора за сервиране. По типичен начин на Bassano, той трябва да бъде пиян да стои на моста с гледка към слънцето, залязващо над реката.
7. Когато сте в Италия, пийте кафето „коригирано“
Ако наистина искате да се слеете с местните жители в цяла Италия, независимо къде се намирате, тогава поръчайте вашето кафе в края на храненето „корито“, т.е. Типични коригиращи добавки към еспресото са грапа и Самбука. Италианците се кълнат в кафе и високо-алкохолно "диестиво", за да им помогнат да се хранят след голямо ядене, така че кафенето с корнета убива две птици с един камък!
