Храна + питие
В САЩ бушуват дебати за превъзходството на вафлите над палачинките. Проучете все пак световната общност и отговорът става очевиден: палачинки. Докато няколко държави имат собствени ангажименти с вафли, традиционните рецепти за палачинки обхващат континентите, включват по-креативни аромати, попадат от двете страни на сладко-пикантното разделение и се предлагат във всички различни форми и размери, доказвайки колко сериозно светът приема това вкусен телбод. Вземете под внимание IHOP: Всяко от тези 13 вкусни международни ястия е повече от достойно за слот във вашето пълно меню.
1. Крепи и галети - Франция
Не можем много да ви кажем за крепчета, които вече не знаете, но никога няма да се уморим да похвалите тези тънки френски палачинки, които могат да озарят закуската или лека закуска толкова лесно, колкото закръглят вечерята и десерта., Класическите комбинации включват пудра захар и лимон, банан и нутела, и сладко, но няма ограничение за това, което може да бъде - и много бретонски производител на креп - пълнени вътре в креп. Галетите са чудовищни сестри на креп. Направени с елда брашно, галетите често са гарнирани с яйца, шунка, наденица, сирене и се правят за вкусна и пълнеща храна. И креповете, и галетите традиционно са придружени от сайдер от бретон в малки купички, наречени bôlées.
2. Pannekoek - Южна Африка
По-дебела от креп, но по-тънка от американска палачинка, тази холандска почерпка, превърната в южноафриканския щапел, е точно нужното количество пълнеж. Pannekoek може да се разточи със сладки или чубрица пълнеж или да се яде обикновен с поръсване на канелено-захарна смес. Най-добре се ядат горещи от тигана, особено като дъждовно дневно угощение според някои. Теория, която щастливо ще тестваме.
3. Блини - Русия
Блини са това, което се случва, когато третирате палачинка от елда като бисквитка, а Русия трябва да благодарим за добре дошлито, което е кремче с крема и хайвер или блини с пушена сьомга. Леки топинги като мед или сладко са еднакво вкусни, когато имате сладък зъб. Роднина на блинини, блинтове е поредното приемане на палачинки, които дължим на Русия, най-добре се наслаждавайте на сирене, горски плодове или и двете.
4. Пухкави палачинки - Япония
Японските палачинки не са шега. Те са безумно пухкави, изключително вкусни разрушители на диетата, които правят пълен куп палачинки от мътеница изглеждат като детска храна. Текстурата има ефирно, гъбасто, подобно на суфле качество, което също помага с впечатляващата им височина. Някои добавят японски майо за постигане на допълнителен пух, докато други смятат това за богохулство. Единственият истински грях тук е да не опитате сами тези японски шоустопъри следващия шанс, който получавате.
5. Мексикански горещи питки
Най-големите разлики между мексиканските горещи питки и американските палачинки са използването на царевично брашно и добавяне на канела на юг от границата. Това и гарнитурата. Докато кленовият сироп е крал в САЩ, кондензираното мляко е по-често срещано средство за отслабване в Мексико. Иначе двамата изглеждат до голяма степен еднакви и всеки от тях е толкова гладен, колкото другият.
6. Месем - Мароко
Някъде между креп и плодов хляб, този деликатес от Магреби е закуска в Мароко и в Северна Африка като цяло. Msemmen има каскадна форма, а не традиционната кръгла. Веднъж приготвен, месенът е приятен и дъвчащ и особено удовлетворяващ, когато е сдвоен с чаша ментов чай.
7. Bánh xèo - Виетнам
Няма да видите тази пикантна шипяща палачинка в много менюта за закуска, но това е солиден вариант за обяд във Виетнам и Камбоджа както за вегетарианци, така и за месоядци. Палачинката с оризово брашно се подправя с куркума; пълнени с бобови кълнове, зелени и по желание протеини като свинско и скариди; и след това гарниран с билки. Името bánh xèo грубо се превежда като "шипяща палачинка" за звука, който издава тестото, когато удари тигана.
8. Хориади - Коста Рика
Царевичните палачинки в Коста Рика могат също толкова лесно да се сервират на обяд и вечеря, както и на закуска. Това е ястие за приключение, избрано от ваша собствена сладка или чубрица, приготвено с основа от прясна смляна царевица, а не брашно. За сладката версия добавете захар към сместа от прясна царевица и мляко. За чубрица отидете с чесън, лук и заквасена сметана.
9. Доса - Южна Индия
Снимка: StockImageFactory.com/Shutterstock
Това прилича на ежедневния ви креп, но има една ключова разлика: Dosas използват тесто, което ферментира за една нощ, което им придава по-пухкава текстура и леко кисел вкус. Тестото се прави с ориз, черен грам и семена от сминдух. Когато се готви, тестото се разпределя в кръг около тигана, точно както виждате хората да правят с крепчета. Тънката палачинка има страхотен вкус около всякакви сирена, месо или подправени пълнежи, като леща дал.
10. Креспел - Италия
Италианската версия на крепи почти винаги е чубрица, за разлика от френските им колеги. Те се сервират предимно в Тоскана, където понякога са разговорно известни като pezzole delle nonna, или „носни кърпички на баба“. Когато са готови, те често се навиват на руло и се пълнят със сирене рикота, лимон, пармезан и други подправки, а понякога могат да се сервират и в бродо, (бульон).
11. Сераби - Индонезия
Сервира се като закуска за улична храна по-често от закуска, serabi е палачинка без ябълки, приготвена с оризово брашно и кокос. Продавачите ги готвят в малки формички за постоянен размер, нещо като палачинка за долар и само едната страна докосва тигана. Serabi може да се напълни с пикантни съставки, но обикновено се сервира със сладък кокосово мляко и захарен сироп и, подобно на най-добрите десерти от Югоизточна Азия, понякога е зелен от пандан.
12. Кремпоги - Уелс
В Уелс не можете да имате Shrove Tuesday (известен също като Ден на палачинки) без кремчове. Те са подобни на палачинките, които намирате в САЩ, и се приготвят с брашно, мътеница, мая (сода за хляб за по-бързи кремчета), оцет, яйце и масло. И макар да са неразривно свързани с храни преди пост, никога не е лошо време за крампог.
13. Roti jala - Малайзия
Roti jala се превежда като "нетен хляб", а външният му вид е всичко, което трябва да разберете защо. Малкото рулоно креп е домашна храна, която обикновено се сервира обед с чай или заедно с месни къри. Прави се с брашно, куркума, яйце и кокосово мляко. Ключът е да се получи точно текстурата и формата. За целта тестото се изсипва от бутилка за пресоване, за да се получат дантелени слоеве, която се оставя на намазания с мазнина тиган достатъчно, колкото да се готви, но не толкова дълго, че да стане хрупкава.
