пътуване
Най-новият пътен войн на MatadorU говори за печене, безопасност при пътуване, отглеждане на деца и, разбира се, Белиз.
KRISTIN FUHRMANN SIMMONS е четвъртата резиденция на писатели, участваща в програмата за пътни воини, партньорство между MatadorU и туристическия съвет на Белиз. Тази пролет Кристин ще документира своите преживявания с храна в Белиз, както и съвети за семейни пътувания - всъщност съпругът й и две малки дъщери ще се присъединят към нея и ще допринасят и с медии. Всяка седмица Кристин ще докладва за своите преживявания за Matador, нейния уебсайт и за други търговски обекти.
1. Вие сте психотерапевт и социален работник, превърнал се в готвач за сладкиши (с бизнес за сватбени торти!), Превърнал се в писател на храни и блогър за пътуване. Какво ви мотивира?
Научих изкуството на сладкарството и печенето през аспирантура, като пекар на частично работно време. Работих в известна стая за чай в Балтимор Сити, наречена Лиза Ан, и в немска пекарна, наречена Хайнц. Часовете и парите бяха чудесен начин да се издържам в училище и също така ми осигуриха толкова необходимо психологическо облекчение.
Преместих се в Мейн със съпруга си и продължих да правя торти отстрани, докато работех и практикувах клинична социална работа в местна психиатрична болница и в собствения си кабинет. След като имах втората си дъщеря, бях изгорял. Исках да съм вкъщи с момичетата си и тортите бяха чудесен начин за мен да имам гъвкавост и пари, докато съм вкъщи.
Моят тласък да стана по-добър при декорирането на торти ме накара да правя сладкарски стил. Исках да бъда добър, така че се хвърлих в хранителната сцена на Портланд, Мейн, с разрастващото се готвач на Джеймс Биърд.
Винаги съм бил готвач, разговорник и любител на читчата. Към мен се обърна моят редактор в Seacoast Media Group / Dow Jones на детската площадка. Тя каза: „Кристин, ти си съчленен и обичаш да готвиш. Бихте ли се интересували да сглобите няколко клипа за мен? Търся нов писател на храни. “
Това беше предложение за мечти. Аз съм с тях от 3 1/2 години и всъщност смятам, че оценявам същата гъвкавост и креативност, която приготвянето на тортата ми е позволило. Предизвикателството както интелектуално, така и творчески е вълнуващо, както и храната и виното за ритник. (Нека бъдем честни: аз съм тук само заради храната.)
2. Като готвач на сладкиши склонни ли сте да се съсредоточавате върху по-сладката страна в хранителните си писания или смятате, че фокусът ви е по-широк?
Фокусирам се върху всичко. Производители на храни, фермери, домашни готвачи и готвачи … Виждам пълната гама. Не правя рецензии в ресторанта - всъщност не мога да понасям това. Опитвам се да погледна откъде идва готвачът, какво правят и процеса и продукта. Имам си висок и нисък ден, така че никога не обичам да поставям „ти-не трябва да ядеш тук“, да се разминавам с никого. Предпочитам да вляза в кухнята и да работя заедно с готвачи.
3. Писането за храна често е естествено развитие на писането на пътувания (и обратно). Колко време пътуванията са били важна част от живота ви?
Пътувам от малка. Това беше приоритет за моето семейство и обиколихме САЩ, Мексико, Канада и Карибите. В гимназията имах две семейства в Мексико. Перспективата беше жизненоважна част от живота ми, почти по същия начин, по който придобивате перспектива, работейки в областта на психичното здраве - оценявате живота си по нов начин и печелите уважението към стойността, която всеки човек носи.
По време на колежа живеех далеч от дома си в Италия и обичах студентския живот. Рисувах, взех курсове по готвене и прочетох огромна сума. От Флоренция, където живеех, пътувах колкото можех с други студенти, които бяха от цяла Европа. Ходих в Германия, Унгария, Хърватия и Гърция.
Върнах се в Италия няколко пъти. Сега, когато имам семейство, прекарваме голяма част от времето си в САЩ и от време на време стигаме до Канада. Ние сме домакини на международни аспиранти чрез Ротари Интернешънъл за домашно настаняване със семейството си. Все едно да стигнеш до пътуване, без да излизаш от вкъщи. Хората винаги са били най-добрата част, затова обичаме да имаме учениците при нас.
Пътувахме за Белиз за първи път през миналата есен и го обичахме. Хората бяха невероятни, каквато беше и храната. Пътуването е чудесен фураж за истории, а момчето обичам ли да въртя прежда.
4. Вашият блог, 4 билета Моля, е семейно начинание, като всеки член предоставя публикации и медии. Какво ви мотивира да стартирате този проект?
Знаех, че ако се съсредоточа единствено върху храната, това ще изключи моите момичета. В миналото те се радваха да се присъединяват към мен и са станали доста критици. Въпреки това обичат да рисуват и рисуват, както и занаятчийски истории. Съпругът ми Марк и аз обмислихме начин да бъдем приобщаващи към тях и тяхната перспектива.
Те се готвят да стартират своята част, когато пристигнат на 4 февруари. Като родители внимавахме да избягваме „ценните“тенденции, които наблюдавахме в някои други блогове. Ние мислим от все сърце, че техният възглед за храната, пейзажа и културата може да бъде също толкова вълнуващ за всички възрастови групи.
5. Как вашите дъщери, на 5 и 8 години, допринасят за 4 билета, моля? Някакви проекти, които имат предвид, когато го правят на Белиз?
Те ще правят седмично видео на мястото, където са били в стил на репортаж на новини, както и ежедневна рисунка или история. С Ава (която е на 5) ще й помогнем да диктува впечатленията си, за да бъде публикувана с нейните рисунки. Ели е добър машинописец и затова ще я оставим да публикува с минимална корекция от нас.
Част от процеса е да й помогнем да разбере как да представи идеите си, а оставянето й да бъде собствен редактор на първия ред е част от плана. Ще редактираме някои, за да помогнем с потока и т.н.
Те ще докладват за пещерните тръби, цип облицовката, зоопарка, гмуркане с шнорхел, риболов и, разбира се, храна. Те се подготвят у дома с видовете въпроси, за които да мислят. Ели планира доклад за биомите на Белиз. Тя ще се фокусира върху специални животни и растения.
Ние също така искаме те да се сприятеляват, така че двете момичета да посетят училище в Дангрига с програмата Stuff your Rucksack. Те се вълнуват от това.
6. Познавам много родители, които макар да разбират положителното въздействие, което обширното пътуване може да окаже върху малките деца, се притесняват както за безопасността, така и за нарушаването на традиционното училище. Какви са вашите мисли за това, че дъщерите ви ще участват във вашето приключение в Белиз Road Warrior?
Развълнуван съм и прагматичен: чувствам, че тази работа е подарък и с това идва отговорността да планирам добре.
Аз съм загрижен за тяхната безопасност и вземам необходимите предпазни мерки - от снимки преди пътуване, до обяснение на етикета и носене на предпазни средства като спасителни жилетки. Имаме и застраховка за пътуване за семейството в случай на спешност.
Честно казано, нещото, което ме поддържа през нощта, е изкачването на руините на маите с издигането и бягането на стъпалата. Съпругът ми е напълно основан на естествената способност на детето да коригира себе си и голямото им чувство за баланс. Това е повече страх, отколкото реалност - и нещо, за което се притесних за себе си, преди да се притеснявам за момичетата. Интелектуално знам, че ще се оправи. Сърцето ми трябва да навакса.
Мисълта, че сме в нова среда, има предвид видовете предпазни мерки, които ежедневно предприемаме у дома. Понякога тези предпазни мерки стават толкова вкоренени, че когато трябва да мислим как да ги планираме в чужда държава, става преобладаващо.
Когато го сложите на масата, това е: „Леле! Уф! Вижте всичко, което правим!”Сортирането и планирането на пътуване е просто, след като изтръгнете това„ претоварено”чувство. За нас, ако го правим у дома, ще трябва да го направим тук, за да имаме спокойствие.
Що се отнася до училището, прекарвахме време в общуване с техните учители относно задачите и поддържането на работата им. Имаме план за комуникация с техните класове чрез имейл и блог. Опитът ще бъде възможност да разширим това, което вече правят в училището. Ако те пропуснат уменията, ние се чувстваме уверени, че те ще наваксат това, което трябва да направят.
Ние ценим тяхното училище и разбираме, че училището е толкова добро, колкото подкрепата, която получават у дома и от разширеното ни семейство. Самото пътуване не е ценно: това е, което ще направим от него в нашия разговор, планиране, обработка и споделяне. Смятаме, че това е шанс да имаме това „опитно издание“, което хората биха убили.
7. Имали ли сте предубеждения относно Белиз, които, откакто сте пристигнали, са били деактивирани или потвърдени? Какво научихте за страната през първата си седмица?
Първата седмица беше невероятна. Аз съм съсредоточен върху храната и тази тема е страхотната връзка. Имам лесно влизане в разговор и среща с нови хора. Всеки има какво да сподели и истории, които да разкаже.
Очаквах дружелюбност и открих това. Не очаквах да ми се разширят „старомодни“маниери: отваряне на вратата на колата, държане на чанти за хранителни стоки, мъже, които вървят на улицата, докато аз ходя с тях и т.н.
Трудно ми беше да позволя да се случат тези маниери, тъй като аз съм свикнал да правя много неща за себе си. Не знам, че всички в страната биха разширили подобни любезности (работих с много професионалисти в сферата на туризма и гостоприемството) - но за мен се грижеха добре и изпитах голямо уважение. Това е повече от освежаващо: просто е дяволски хубаво.
8. Като четвърти пътнически войн на Белиз в Матадор имате ли някакви планове за насърчаване на туризма в Белиз сред хора, които не са често пътуващи или които са извън общността на пътуващите блогъри?
Читателите на моята рубрика за SMG / Dow Jones могат да ме следят, както и приятели и фенове във Facebook и Twitter и моя блог. Моят план е да популяризирам Белиз извън често срещаната блогърска / пътуваща блогърска общност по два начина:
- Готварска книга, пълна с истории и профили на хората, които срещаме. Моята цел е местните готвачи и готвачи да започнат да използват и спазват белизските храни и съставки. Готвачите могат да бъдат страхотни посланици и аз съм повече от желаещ при завръщането ми да бъда рамо до рамо с готвачи, за да споделя своите истории и преживявания с храна.
- Видеоклипове в стил TED / Pecha Kucha: Обичах да говоря в кратък, остър формат, който кондензира идеите и прави гледането на презентация забавно и вдъхновяващо. Ще публикувам седмични видеоклипове и слайдшоу не повече от 7 минути в YouTube и на моя сайт, за да се ангажирам и вдъхновя. Аз също планирам да представя слайдовете си в Pecha Kucha Maine при завръщането си през април 2012 г. Трябва да представя в дома си „група“и след това да бъда поканен да отида в Нова Англия.
-
Аз също ще бъда на фестивала в Кенебункпорт през юни с щанд на белийски сладкиши. В миналото съм правил ежегодно кръг от изложби с храни заедно с готвачи от Релиас и Шато и победителите в Джеймс брада на Мейн. Обичам да преподавам и представям и знам, че комбинацията от слайдове, снимки и храна за ритници ще пронизи и ще стимулира интереса.
Image
Добре, може би това е три начина …
