Храна + питие
В повечето градове по света, ако имате нужда от пресен хляб, вероятно просто вземете хляб в местния супермаркет, заедно с всички останали хранителни стоки. В Париж хлябът не е просто хранителен продукт; това е кулинарно лакомство, с което местните производители на хляб се гордеят с усъвършенстването. Излизането от пътя за багет от любимото ви boulangerie е нещо обичайно в Париж и това говори за значението на добрия хляб във френската култура. Изгубването в море от буланжери е често срещано в Париж, но не е нужно да се движите безцелно. Независимо дали става дума за магазин, който предлага изящни безглутенови хлябове, които са неразличими от истинското нещо, или награден местен телбод, който е официалният доставчик на хляб на президента Макрон, това са парижките буланжерии, които трябва да имате на радара си.
1. Boulangerie Chambelland
Снимка: Boulangerie Chambelland Paris / Facebook
Ястия без глутен са склонни да получават лошо рапче, често гледано като неинспирирани, безвкусни версии на оригинала. Времената обаче се променят на този фронт, тъй като опциите без глутен стават по-повсеместни, а готвачите се гордеят с това, че създават вкусни безглутенови продукти, които имат вкус точно като истинския. Може да мислите, че хлябът е една от най-трудните храни, за да преминете теста без глутен, но не и ако френските пекари имат какво да кажат за него.
Boulangerie Chambelland е специализирана в безглутенови печива, включително хляб, катран и сладкиши с чукет, използвайки оризово брашно, което го прави безопасно да се яде дори за най-чувствителните към глутен. И е толкова вкусно, че дори и тези без алергии излизат от пътя си за известната кисела течност, фокачи и шамбелани на Boulangerie Chambelland.
Къде: 14 Rue Ternaux, Париж, 75011
2. Le Grenier à Pain
Снимка: Le Grenier à Pain / Facebook
Ако разчитате на отзиви, за да определите къде трябва да закупите следващия си свеж багет, препоръката на френския държавен глава трябва да е достатъчна. Всъщност Le Grenier a Pain е официалният доставчик на хляб на президента на Франция. Носител на наградата „Най-добър багет в Париж“два пъти, веднъж през 2010 г. и отново през 2015 г., тази пекарна не бива да бъде твърде убедителна, за да опита. Ще можете да гледате как се пече хляб в класическа френска буланжерия с червени плочки за пода, дървени греди и антични мебели. Тук се предлагат 10 разновидности хляб. В допълнение към известния багет, има и фугаси - често шарени, за да приличат на ухо от пшеница - хляб с кисела течност, и хляб с лешници, смокини и зърнени храни.
И ако линията е твърде дълга, не се притеснявайте. Разположен в 18-ия окръг, Le Grenier a Pain е в сърцето на квартал, известен с отличните си възможности за хляб: Пекарните в района на Монмартър печелят наградата „Най-добър багет в Париж“пет пъти между 2005 и 2015 г.
Къде: 38 Rue des Abbesses, 75018
3. Maison Landemaine
Снимка: Maison Landemaine / Facebook
Maison Landemaine може да изглежда като необичаен избор за традиционна френска пекарна, тъй като един от собствениците всъщност е японец. Но това само добавя към еклектичния асортимент от хлебни изделия. Притежаван от двойка съпруг и съпруга Пиер Херме и Йошими Ишикава, това boulangerie е идеалното съчетание на традиционните френски методи за печене и японските иновации, включително реалния обмен на стоки между Франция и Япония. Всъщност собствениците отвориха в Токио през 2015 г. втора пекарна, която поставя културен обрат на познати френски фаворити.
Хлебопекарната се гордее с използването на екологично чисти брашна, осигурени от устойчиво земеделие, както и от процеса на домашно извличане, който не прави два багета еднакви. Северният хляб, фокачията, есенният хляб, какаовият хляб и ръжният хляб Auvergnate са сред специалитетите. Maison Landemaine има места в деветия, 10-ия, 11-ия, 12-ия и 18-тия район.
Къде: 26 Rue des Martyrs, 75009, Париж
4. Poilâne
Снимка: POILÂNE / Facebook
Един от най-старите непрекъснато работещи пекарни в Париж, Пиер Полиан отваря Poliâne през 1932 г. Пекарната е останала в семейния бизнес; семейство Поляне притежава и управлява магазина днес. През десетилетията той се превърна в местен фаворит за хляба от ръж, стафиди и ядки, но е може би най-известен със своя 4, 5-килограмов селски хляб, изпечен от каменно брашно. Тайната на убийствената му кисела течност се крие в използването на смес от пшенично брашно, направена от каменно смлени френски зърна; в други продукти хлебопекарната включва елда, ечемик, царевица, просо, овес, ориз, ръж и лимец, за да се постигне ароматът на подписа.
И дори да не сте в Париж, това не означава, че все още не можете да опитате сърдечен хляб от киселата течност на Полиан. Един от най-добрите аспекти на тази пекарна е нейната система за онлайн поръчки. Просто направете поръчка онлайн и те ще изпекат, пакетират и ще доставят хляб точно до вашата врата с гаранция за свежест.
Къде: 8 rue du Cherche Midi, 75006, Париж
5. Le Moulin de la Vierge
Снимка: Le moulin de la vierge / Facebook
Ако някога сте се потопили в ежедневието и сте си представяли перфектното френско изпичане на хлебопекарни, шансовете са умовете ви да измислят нещо, което прилича на Le Moulin de la Vierge. Пекарната, която съществува от 70-те години на миналия век, първоначално е основана като място за музикален журналист Базиле Камир, който да съхранява своята звукозаписна колекция. Вътрешността му е украсена с рисувани със злато букви, винтидж огледала и ръчно рисувана стенопис на тавана. Когато Базиле разбрал, че сградата е планирана за събаряне, той направил невероятна смяна в кариерата и започнал пекарна, за да спаси сградата. Четиридесет години по-късно, boulangerie все още върви силно.
Le Moulin de la Vierge е известен с използването на био брашно и най-вече с метода си на готвене на дърва. Тя е специализирана в болка срещу кампания, багети със заквасена течност и сладкиш за болка aux със стафиди (сладкиш с пълнеж със стафиди). Неговото водещо местоположение е в седмия район, но има още две места в 14-и и 15-ти район.
Къде: 64 Rue Saint-Dominique, 75007, Париж
6. Boulangerie Au 140
Снимка: Boulangerie Au 140
Що се отнася до отличия, Boulangerie Au 140 дава на Le Grenier à Pain пари за парите си. Някога Boulangerie Au 140 служи като официален доставчик на хляб на президентския дворец, макар че не е държал това обозначение от 2001 г. - същата година багетът е обявен за най-добър в Париж. С любезното съдействие на майстор пекаря Пиер Демонси, boulangerie също спечели награди за своите кроасани, така че независимо какво решите да ядете тук, наистина не можете да сбъркате.
Boulangerie Au 140 е известен с широкия си избор на хляб, от класическия багет до специалния хляб с бадеми. Има повече от 30 разновидности, от които да избирате, а за десерт има торти, еклари, милфел и маслени сладкиши.
Къде: 140 Rue de Belleville, 75020, Париж
7. Gontran Cherrier
Снимка: Gontran Cherrier / Facebook
Gontran Cherrier стартира в Париж, но разшири хлебната империя в целия свят, стигайки до Австралия. Първият му бутик обаче е малък магазин от 17-ия район. Той има класически багети, хлебчета и бадемови кроасани, но е известен и с по-изобретателни елементи като кифлички от паприка, ролки с калмари и хлябове, направени с червено мисо, меласа и кориандър. Този творчески щрих е това, което прави хляба на Cherrier световно известен. Подписът на магазина „монохромна гама от печива“е едно от най-привличащите вниманието неща в магазина, с подреждане на хлябове, оцветени в червено от червен пипер, черно от мастило от калмари и зелено от червено
Къде: 8 Rue Juliette Lamber, 75017 Париж
![Как да печете хляб във вашата готварска печка с ориз [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/how-to-bake-bread-in-your-rice-cooker-vid.webp "Как да печете хляб във вашата готварска печка с ориз [VID] - Matador Network")
