Храна + питие
Авокадото е основен елемент на австралийската диета. Малко страни могат да се състезават с Австралия, когато става дума за избягване на любовта - това е страната, която изобретява модерния тост от авокадо в края на краищата. Средният австралиец изяжда около 7, 7 килограма авокадо. За сравнение потреблението на глава от населението в САЩ, който е най-големият вносител на авокадо в света, достигна максимална стойност от седем паунда годишно през 2015 г. Има само една ключова разлика между двете страни: австралийските авокадо до голяма степен идват без вината за високо въглерод отпечатък, обезлесяване и социални неразположения.
Повече от 75 процента авокадо, консумиран в Австралия, се отглежда в домашни условия, а по-голямата част от останалата част се внася от съседна Нова Зеландия. Ангажираността на страната към вътрешното потребление на авокадо се посреща само от Доминиканската република. Овощните овощни градини могат да бъдат намерени в цяла Австралия, но производството е най-концентрирано в регионите на Куинсланд (отговорни за 62 процента от австралийското авокадо) на североизток и в Западна Австралия (25 процента) на югозапад. Благодарение на регионалното разнообразие на климата, времето за прибиране на реколтата се разпределя през цялата година в зависимост от това къде се намирате. По същество австралийците имат целогодишна доставка на прясно авокадо.
Всичко това означава, че Австралия заобикаля етичните проблеми, които поразиха възхода на авокадо манията в САЩ и Европа. В Мексико, където САЩ получават по-голямата част от авокадото си, търсенето подхранва обезлесяването и наркокартелите се включват. В Калифорния и Чили жадните дървета от авокадо натоварват районите, склонни към засушаване. За отглеждането на килограм авокадо в Калифорния е необходимо повече от двойно количество вода, отколкото средното за света. Всичко това прави авокадото една от най-малко устойчивите здравословни храни в САЩ.
Австралия е далеч от Централна и Южна Америка, първоначалният дом на авокадото, но нарастването на популярността му се случи сравнително бързо. Първите дървета от авокадо пристигат някъде в средата на 1800 г., а модерното търговско производство започва през 1928 г. Зелените плодове наистина удрят феновете, въпреки че австралийското възраждане на препечения авокадо.
Тостът от авокадо вероятно е ястие, което току-що се е случило, а не е измислено. Това е проста концепция: препечен хляб с авокадо върху него. История от Ню Йорк от 1937 г., наречена „Авокадо, или бъдещето на яденето“описва „сандвича с авокадо на пълнозърнеста пшеница и липа рикей“. Популярността на съвременния - и под модерно имаме предвид Instagram-тост тоста от авокадо може да се проследи до австралийския готвач Бил Грейнджър, който пусна тост авокадо на менюто в кафенето си, Билс, през 1993 година.
Австралия не се е огледала оттам. Възходът на авокадо в Австралия проследи популярността на тоста от авокадо. Днес можете да намерите авокадо навсякъде и във всички видове различни ястия. Разбито е аво на тост, разбира се, но не забравяйте за версии, които включват вегемит и яйце. Авокадото също си проправи път към коктейли, замести картофите в пържени картофи и дори пюре в тесто за тесто.
Националната мания за авокадо в Австралия не изглежда, че скоро ще изчезне. Което освен шегите за това, че хилядолетите не могат да си позволят къщи заради тоста от авокадо, не е лошо - дори и за околната среда.
