Храна + питие
В храненето линго, храните, които са плътно опаковани за ползи за здравето, печелят термина "суперхрани". Някои от тези храни са добре познати и често срещани в нашите хранителни магазини, като боровинки, къдраво зеле, броколи, авокадо и др. по света имат собствена здравословна храна, с която вероятно не сте запознати. Ето седем уникални, глобални суперхрани и какво да направите с тях у дома.
1. Мангостин
Снимка: 4537668
Мангостинът е покрит с лилава кора, която се обелва и отстранява. Вътрешността на плодовете е бяла на цвят и разделена на секции, подобни на цитрусови плодове. Той расте на дърво, което изисква тропически климат и се среща главно в Югоизточна Азия. Но той може да се намери и в Индонезия, където се нарича „манджи“. Плодът е познат на западния свят от средата на 1700 г.; той обаче не е нараснал с популярност извън магазините за специализирани храни.
В Югоизточна Азия плодът е търсен заради желания вкус, както и от ползите за здравето му. Хранителни вещества като манган, цинк, желязо, калий, калций и магнезий се намират в този вкусен плод. Освен това тя опакова витамини A, C, B12 и B6 в ядливата си вътрешност. Тези компоненти често са свързани с противовъзпалителни, противогъбични и антиоксидантни ползи в изследванията за хранене.
Може да се ползва сурово, подобно на портокал, направено в сладко или желе или смесено в сок. Най-често се сервира като десерт заради сладкия си вкус и прави отличен сорбет.
2. Корен от мака
Ако планирате пътуване високо над морското равнище, коренът от мака може да ви помогне да избегнете височинна болест. Тази уникална храна произхожда от района на Андите и може да се култивира на по-високи височини от другите растения. Той расте под почвата (както често правят корените) и прилича на луковица чесън със заоблена основа, тънки корени и китка зеленина, която расте над земята. Коренът се изсушава и смила на фин прах, който може да се приема директно като добавка или да се смесва в чайове и храни.
Коренът е с високо съдържание на йод, желязо, калций и витамин С. Тези компоненти са свързани с подобряване на енергията, настроението, паметта и сексуалния нагон.
Ако пътувате до надморска височина, отколкото сте свикнали, специалистите по здравословна храна препоръчват да поглъщате корена няколко седмици преди пътуванията си, за да спечелите ползите. Смята се, че маката помага на тялото да се адаптира към стресорите на климата с нисък кислород, макар как точно не е известно.
Коренът от мака се приема от хората на Андите от хиляди години и представлява значителна част от местната диета. Можете да намерите мака на прах в местния си магазин за здравословни храни, но ще ви бъде трудно да намерите коренната форма за продажба извън пазарите на Сан Педро в Куско, Перу.
3. Рамбутан
Рамбутанът, роднина на личицата, е плод с размер на слива, покрит с космат екстериор, напомнящ характер на д-р Сеус. Името отразява външния му вид, тъй като „рамбут“означава „коса“на малайски езици.
Когато странната външност се отлепи, тя разкрива мек плод отвътре. Влажният плод е бял на цвят и има сладък вкус, съдържа вътрешно семе, което се изхвърля.
Плодът е родом от Малайзия и Индонезия и се среща в изобилие там. Най-често срещаното място за закупуването им са крайпътните търговци и сергиите за плодове.
Като здравословна храна плодът съдържа витамин С, мед, желязо и фибри. Тези основни елементи помагат на организма в имунната подкрепа, производството на кръвни клетки и храносмилателното здраве.
Можете да смесите рамбутан с водка, лайм и пресен джинджифил, за да създадете рамбутано мартини или да се възстановите от дива нощ с рамбутански пюре.
4. Джакфрут
Снимка: lilimey
Джакфрутът е националният плод на Шри Ланка.
Странно е на външен вид, наподобява гигантски ритник, с неравнозелена външна външност. Плодът може да нарасне огромно - те могат да варират в тегло от десет килограма чак до осемдесет. Веднъж нарязани вътрешността на плодовете е жълта и жилава.
Плодовете са с високо съдържание на протеини, което ги прави популярни като алтернатива на месото. Текстурата на плодовете е описана като подобна на дървено свинско месо и изглежда почти еднаква, когато се готви.
Джакфрутът също е с високо съдържание на витамин В, витамин С, калий и манган. Ползите за здравето на тези компоненти са свързани с имунната подкрепа, здравето на очите, функционирането на мускулите и метаболизма.
Плодът най-често се използва в къри или се смесва с крем. Семената също са годни за консумация след изпичането им и имат аромат, съпоставим с бразилските ядки или кестени. Опитайте джакфрутовите тако като сърдечна, вегетарианска храна.
5. Кивано
Снимка: Rita E
Киваното, известно още като мелиферус Cucumis или пъпеш с рогати, се среща в района на Африка на юг от Сахара. Външността на плода е жълта и грапава с рогови подутини, покриващи го. След като се разчупи, интериорът е мокър, желе-текстуриран, зелен плод.
Растението има способността да расте по време на суша и да задържа влагата си. Кивано се консумира често в региона на Сахара като източник на хидратация, когато водата е оскъдна. Плодът също е с високо съдържание на витамин А, витамин Е, калций, желязо, цинк и магнезий. Тези компоненти са свързани с антиоксидантните ползи, здравето на очите, когнитивната функция и засилването на метаболизма.
Плодът може да се консумира за диетични цели, за отслабване. Поради високото си водно съдържание плодът се пълни, но с ниско съдържание на калории.
Освен това прави средно прясна салса.
6. Ока
Ока е нишестенен зеленчук, подобен на ям, който се намира в Нова Зеландия. Вкусът на ока много прилича на този на лимон.
Ока може да се яде суров, настърган върху храни, за да осигури вкус на лимон. Може да се консумира и приготвен в ястия като супи, където придобива по-тежък вкус и консистенция.
Растителят е с високо съдържание на въглехидрати, аминокиселини и желязо. Ползите за здравето на тези компоненти са свързани с енергията, изграждането на мускули и производството на кръвни клетки.
Опитайте oca е вкусна салата от зеле.
7. Лукума
В южноамериканските страни плодът лукума се използва като по-здравословна алтернатива на захарта. Това е натурален подсладител с кремообразен цитрусов аромат. Плодът наподобява папая и е оранжев на цвят. Обикновено се обелва, суши и след това се добавя на прах, за да се добави към десерти.
Лукумата съдържа много полезни хранителни вещества, като бета-каротин, желязо, цинк, витамин В3 и протеин. Плодовете също са с нисък гликемичен индекс, което го прави отговорен избор за всеки, който наблюдава нивата на кръвната си захар. Съдържа и високо количество калций.
В Перу плодът е много популярен като аромат на сладолед.
