пътуване
Най-бързият начин да направите врагове с някой от Филаделфия е да попитате „кой е по-добрият чийзтек? Метът на Пат или Джено?”Мразим този въпрос, защото нито един сирене не цари върховно. И честно казано, не ни е интересно да следим кой има най-добрия сирене във Филаделфия вече, защото този сандвич пресече линията от местния деликатес до туристическия капан отдавна. Освен това имаме по-вълнуващи сандвичи, върху които да се концентрираме, и е труден списък за поддържане, защото сандвич сцената в този град става все по-абсурдна всяка година.
1. Paesano's: Paesano Sandwich
152 W Avenue Girard или 1017 S 9th Street
Сандвичите от Paesano не са студени деликатеси, хвърлени между две мънисти филийки бял хляб. Те са изградени внимателно - сглобени са от пестеливите филаделфийци, които се отнасят към всяка съставка, като че е звездата на шоуто. Те прекарват времето си в сотиране на броколи раби, карамелизиране на чушки и лук, печене и печене на месо, всички преди да конструират всеки шедьовър на леко препечена ролка.
В центъра на менюто е сандвич, толкова суетен, че носи същото име като магазина. "Paesano" на Paesano е говеждо месо с хрян майо, печени домати, пеперонцино и остър проволон, всички заедно с жълтъка на пържено яйце, поставено деликатно отгоре.
Пазете се от чисти ядове: Този сандвич е толкова разхвърлян, че ще трябва да се извините, че изглеждате като дивак.
Снимка, публикувана от Marvin Blaylock (@ chefhouse215) на 15 юни 2016 г. от 8:44 ч. PDT
2. Печено свинско на Джон: Горещ сандвич с печено свинско
14 E Авеню Снайдер
През 1930 г. човек, споменат като „Поп Поп“, обслужваше ченгета, пожарникари, шофьори на таксита и доки работници сандвичи с печено свинско месо от малка барака до B&O Railroad. Три поколения по-късно наследството на печено свинско месо на Pop Pop живее и е станало толкова популярно, че местните жители смятат, че е детронирал чийзката като официален сандвич на Филаделфия.
Сандвичът с горещо свинско свинско започва всяка сутрин с прясна доставка на рулца от пекарна „Каранги“, единственият хляб в радиус от 50 мили, достоен за такава изработка. На следващо място, сочните ивици от пикантно печено свинско месо попадат на скарата и малко преди да се готви, на върха се добавя купчина или американско или Provolone сирене. След това рулото се поставя върху тази месеста планина и с един-единствен флип на шпатулата се създава горещ сандвич с печено свинско месо.
Това е сандвич, който си струва да се пресекат железопътните коловози за (буквално).
Професионален съвет: препоръчвам острия проволон. В съчетание с пикантното печено свинско е сандвич, толкова свиреп, че ще ви хапе обратно.
Снимка, публикувана от Кийт Тинари (@keith_tinari) на 1 юни 2015 г. от 11:57 ч. PDT
3. Италианска наденица на Роко: Италианска наденица
Бул. „Колумб“1601 (на улица Таскър)
Някои сандвичеви фуги се опитват да джазоват храната си с причудливи гарнитури и други гурме аксесоари, за да отвлекат вниманието от това колко са наистина истински. Но в италианската наденица на Роко няма излишъци и никакви екстри. Те се отличават в основите. Това място е толкова ниско, че се намира на паркинга на Home Depot в Саут Фили.
Rocco's има много сандвичи, от които да избирате, но най-добрият ви залог е да поръчате сандвича, по който е наречена тази скромна колиба: Италианската наденица, която е сандвич изживяване, уникално за региона на Голямата Филаделфия.
Поръчката на италианска наденица от Rocco е емоционална ролетка. Първо срам и мъка, защото поръчвате сандвич от съмнително изглеждаща барака, прикрепена към домашно депо. След това следва неверието в размера на пашкула от фолио, който ви връчват, бързо последвано от съмнението във вашите собствени способности да завършите проклетото нещо. След разкриването на италианската наденица, внезапен шок от удар при вида на вашия сандвич се задушава под това, което изглежда като цял карамелизиран лук. Но всичко това ще бъде погълнато с тази първа хапка пикантна наденица, когато устата ви изпита блаженство.
Съвет за ранните птици: Те имат дързостта да сервират версии за закуска на италианските сандвичи с наденица.
Снимка, публикувана от @ jasun112 на 6 април 2015 г. в 15:28 ч. PDT
4. Хотите на Джони: Хот дог риба торта комбо
1234 N Delaware Ave
Версията на сърф и трева във Филаделфия доведе до съмнителна комбинация, която може да е причина за затварянето на няколко щанда с хот дог през годините. Но традицията е запазена жива и се е зародила отново във Fishtown в „Хотите на Джони“. В списъка на менюто като "Hot Dog Fish Cake Combo" то е точно както звучи, но не толкова грубо, колкото може би си представяте.
Рибената торта, потпури от морски дарове в патирана форма, е на грил, нарязана на кубчета и пюре вътре в раздвоено хот-дог, цялото поставено в торпедо. Сушата и морето се обединяват в опушена солена симфония, заслужаваща овации в изправено положение. Ако тялото ви може да се справи с упадъка, почерпете се на бис.
Професионален съвет: Вашият празник във Fishtown не е завършен, без да измиете този деликатес с арктически пръскач, леден чай, сервиран от една от онези картонени кутии, в които се предлага мляко в кафенето на вашето училище. Добавете изстрел или три водка и имате леден чай от риболов град. Сега пиеш като местен!
Снимка, публикувана от Филаделфия Фиштаун (@philadelphiafishtown) на 8 юни 2015 г. от 12:51 ч. PDT
5. Стоги Джо: Сандвич с кюфте
1801 Е. Пасюнк Авеню. (Произнесено местно „Pashee-yunk“Ave)
За сравнително нов ресторант (отвориха го през 2008 г.), храната, която излиза от кухнята на Stogie Joe, ще ви накара да мислите, че това място е отворено за поколения. Това е така, защото много от тези рецепти са любими на семейството на Leuzzi. Италианските американски семейни рецепти са широко разпространени из квартала Изток Пасюнк (произнасян местно като „Паши-юнк”), но храната в Стоги Джо е уникална и домашна.
Техният сандвич с подпис е сандвичът с кюфте, направен с домашни кюфтета, замислени от светата троица на италианските меса: телешкото, свинското и небесното говеждо месо.
Готвят се бавно в маринара и се заливат с остър проволон, който се топи от топлината на кюфтетата. Всичко за него е меко - кайзер рулото, сочните кюфтета, кашкавалът. Това е италианска американска храна за комфорт.
Професионален съвет: За по-гладък вкус, изключете по-тънкото остро сирене на проволон за по-фино пармиджано.
Снимка, публикувана от @stogiejoestavern на 26 юни 2015 г. от 12:30 ч. PDT
6. Магазин за сандвичи на Джордж: Трип сандвич
900 S 9th St, Филаделфия
Трип е една от най-странните съставки. Тя е дъвчаща и почти няма аромат, но когато се направи правилно, ще забравите, че консумирате мускулестата стена на кравешкия стомах. Трип сандвичът на George's Sandwich Shop е един от малкото, които са завладели тази на пръв поглед груба съставка. Заслужава си да опитате, дори и за най-консервативните и предпазливи ядещи.
Пчелен сок бавно се задушава в пикантен доматен сос, докато стане нежен, тежък подвиг, като се има предвид каква е природата на пролетта. След това се сервира на руло със сирене проволон. Изглежда просто, но това, което е най-впечатляващо за този сандвич, е рулото, прясно изпечено всеки ден от семейната пекарня Сарконе. Той опровергава законите на хляба, като е абсорбиращ и не абсорбиращ едновременно. Гъбата, наподобяваща гъбата на рулото, вдига ароматните сокове, докато външният й слой действа като крепост, предотвратявайки проникването на доматения сос в неговата хрупкава стена. Всяка хапка е толкова сочна, колкото и следващата, без кашата на мокро, разпадащо се парче хляб.
Професионален съвет: За повече зинг, вземете го с дълги люти чушки!
7. Известни 4-та улица Дели: Mile-High Pastrami
700 S 4-ти ст
Контролът на порциите е относителен в Известното Дело на 4-та улица. Това е вашата традиционна еврейска гастрономия, но поръчайте сандвича си "Zaftig" и ще ви бъде сервирана с наклонена кула от месо, прибрана заедно с клечка за зъби, бореща се между силите на тежестта и гравитацията, за да поддържате това чудовище заедно. Всички сандвичи с месни деликатеси са извън контрол, но приказката за града е това, което местните наричат „Миля-висока пастрами“.
Това ядене започва като всяко хранене в Famous 4th Street Deli - с безплатна чиния с кисели краставички и клани, за да ядете, докато готвачът се опитва да балансира четири килограма пастрами върху ръжен хляб. За да добавите обида към нараняването, пастрамите се „нареждат“специално от месаря да е допълнително тлъст, сякаш яденето на сандвич с височина почти един крак не е достатъчно угояване. Това е гарантирана месна кома, която чака да се случи.
Професионален съвет: На излизане вземете черно-бяла бисквитка за пътя. Може да не сте гладни сега, но бъдещото ви аз, което вече има бисквитка, ще ви благодари.
Снимка, публикувана от aşk-ı İzmir ? (@pinarbanuarslan) на 13 септември 2015 г. в 16:48 ч. PDT
