Едно от най-автентичните преживявания с храна, което можете да имате в Италия, е да посетите хранителен фестивал или сагра. Те не само олицетворяват всеотдайността на италианците към тяхната гастрономическа култура, но и дават пример за начина, по който италианците подхождат към ритуала на хранене. Храненето е събитие, социален повод и момент, за да се насладите на живота, който определено не трябва да бързате. Фестивалите на храната са като една голяма италианска вечеря, с няколко исторически паради, танци и музика за добра мярка. Ето седем празнични фестивала, на които определено трябва да присъствате - просто не забравяйте да опаковате еластичните си панталони.
1. Fiera del Riso - Isola della Scala
Снимка: Fiera del Riso di Isola della Scala / Facebook
Isola della Scala, близо до Верона, вече е дом на известни ресторанти, които сервират само продукти от ризото или ориз (включително оризова грапа), така че не е изненадващо, че той е домакин и на най-големия фестивал за ориз и ризото в Италия, Fiera del Riso. Поставени са големи палатки, където можете да седнете до ястие от всякакви видове оризови ястия, от късан черен ориз до талегио сирене и крушово ризото. Можете дори да закупите различните сортове ориз, смлян в района. Има и исторически паради и събития, посветени на представянето на процеса на отглеждане на ориз.
2. Porchettiamo - San Terenziano di Gualdo Cattaneo
Снимка: Porchettiamo - l'evento delle porchette d'Italia / Facebook
Porchetta е кралицата на италианската улична храна. Произхождащо от град Лацио в Арикия, поршетата е сочно, бавно печено свинско, което се пълни с розмарин и подправки. Нарязана е гъсто и натоварена щедро между вратите на хляба, а сега има собствен фестивал. Най-добрите производители на porchetta се събират в този умбрийски град през май за тридневно свине. Има работилници, дегустационни турове, музика и фантастични стоки на тематични прасета.
3. Венециански карнавал - Венеция
Макар и по-непосредствено свързан с маски и пищно украсени костюми, Венецианският карнавал и изобщо понятието карнавал е присъщо свързан с храната. Терминът carnevale, на италиански произлиза от латинския carnem levare, което означава премахване на месо. Следователно карнавалът се появи като последен шанс да се отдадете на кулинарни (и други) луксове преди началото на Великия пост, период на трезвост и въздържание. Като такова, по време на производството на десерт на Карнавал в цяла Италия бум. Венецианците изсипват тави с кростоли, които се приготвят от тесто, набрашнено на тънко разточено и пържено тесто, запържено с алкохол, след което са натоварени със захар за черешка. Можете също така да намерите топчета пържени топчета от тесто със султани и запържен крем.
4. Битката при портокалите - Иврея
Това е фестивал за храната, но не и за яденето. Това всъщност е най-голямата борба за храна в Италия и е насилствена, разхвърляна и невероятно забавна. За три дни през февруари битка, използваща портокали като боеприпаси, бушува по улиците и площадите на града. Той отбелязва въстанието на хората срещу техния средновековен тиранин и „войници“на конни каруци са изкопани срещу „бунтовници“на земята. Въпреки че портокалите може да не са предназначени за ядене, няма недостиг на типични храни, които се предлагат, особено ранната сутрешна яхния с боб и различни части от прасе, които да ви помогнат да натрупате силата си преди битката.
5. La Sagra dell'Uva - Марино
Публикация, споделена от Sagra dell'Uva di Marino (@sagradelluvamarino) на 26 май 2017 г. в 5:36 ч. PDT
Есента вижда множество винени фестивали или кучешки аперте („отворени изби“), където можете да опитате продукта, но има само един, където фонтанът на града тече с безплатно вино, а не вода. Истински вакханален празник, Сагра дел'Ува на Марино се отличава с гроздови лози, нанизани по улиците, гроздови гроздове, украсяващи статуи, и историческо възстановяване на битката за Лепанто от 1571 г. В неделя, обикновено първата неделя на октомври, Festa della Madonna del SS. Розарио се чества и именно благодарение на нейното чудо централната чешма на града щедро се излива с безплатно вино за жителите на града. От фонтана текат дълги пластмасови тръбички, които служителите използват за пълнене на чаши и пластмасови бутилки.
6. Mortadella Bò - Болоня
Публикация, споделена от Take in Italy (@takeinitaly) на 26 януари 2018 г. в 5:16 ч. PST
За съжаление, свързана извън Италия с нейната сурова имитация, балон, мортадела е един от най-обичаните продукти на Болоня и сега има IGP защита, гарантираща, че не могат да се добавят изкуствени аромати, оцветители или консерванти. Спрете до всеки бар в града и вашето аперитивно балонче ще бъде придружено от няколко деликатни тънки филийки мортадела върху хляб. Фестивалът на Mortadella в Болоня, който се провежда през октомври, разполага с щандове за улична храна, където можете да опитате класическата версия или множеството обрати на изобретателни готвачи. Провеждайки се на главния площад на града, това е истински празник на културата Болонезе.
7. Международен панаир за бял трюфел - Алба
Незабавно разпознаваеми, остри и земни, трюфелите трансформират ризото, ястия с макаронени изделия, сирена и сушени меса само с няколко стърготини. Алба, в района на Пиемонте, е един от най-известните райони за намиране на тази ценна гъбичка, особено белият сорт, който се нарежда по-високо от черния. По време на фестивала покритият пазар в историческия център е абсолютно посегателство върху сетивата, където можете да опитате и купите чисти трюфели и потресаващ масив от свързани продукти. Точно зад ъгъла е шоуто на трюфелите в Алба. В популярните си Foodies Moments национални и международни готвачи създават магия за трюфели, с иновативни двойки за храна и напитки. Поп от опита на дегустацията на вино също, за да опитате някои от висококачественото вино Barolo в региона.
