Храна + питие
Никарагуа се намира в сърцето на Централна Америка, точно на север от Коста Рика. Известен е с топлото време и невероятните пейзажи, които варират от планини и вулкани до плажове и джунгли. В страната няма недостиг на неща, включително посещение на многобройните му острови, скачане от скали и гледане на залязващото слънце и издигане от върха на планината. Направете всичко това и вие сте длъжни да огладнеете. Вместо да изскачате в ресторант за бързо хранене или да вземете нещо в движение, изберете по-автентично изживяване. За щастие можете да намерите местна никарагуанска храна на почти всеки ъгъл на страната, без дори да опитате. Това са 10 храни, които трябва да опитате при следващото си пътуване до Никарагуа.
1. Gallo pinto
Снимка: Аряна Азари
Ако никарагуанците избират едно ястие като национална храна, щеше да е гало пинто. Името се превежда като "боядисан петел", което е препратка към тъмночервения, кафявия и белия цвят на храната. Това е ориз и боб, но приготвянето издига простото ястие. Изсушеният фасул се накисва във вода поне няколко часа, ако не и цяла нощ. Когато са готови за готвене, се варят във вода, докато оризът се пържи. Подправка и пилешки бульон се добавят в тигана. Накрая бобът се комбинира с ориза и всичко се запържва заедно. Основна никарагуанска култура, тя може да се яде за всяка храна на деня.
2. Arroz a la valenciana
Всяко никарагуанско семейство прави своя arroz a la valenciana малко по-различно, но ядрото на ястието е същото. Подобно е на паеля и джамбалая, направени с жълт ориз и пилешко месо. Първо, пилешкото месо се готви с лук и чушки; след това, тя е лишена от всякакви кости. След това се приготвя оризът, а пилешкото месо и всички добавки се смесват. Зависи от семейството, но други потенциални съставки включват стафиди, моркови, чоризо, грах и домати.
3. Vigorón
Vigorón е популярна улична храна в Никарагуа, която е проста за приготвяне. Може да се яде с ръце или с вилица и нож, а обикновено се сервира, когато има гости на гости или като гарнитура. Състои се от куртизо (салата от зеле), юка и чичарони (пържено свинско коремче или кора), всичките увити в бананово листо.
4. Накатамали
Накатамалите са никарагуанската версия на тамалите. Накатамалът се състои от подправена маса (вид царевично тесто), пълнена с различни храни, като свинско месо, ориз, картофи и маслини. След като масажът е приготвен, отделни порции се поставят в бананови листа и се разнасят на ръка. Пълнежът се поставя отгоре и всичко се увива в листата и се връзва заедно с връв. Последната стъпка е да заври или парите накатамалите в продължение на няколко часа. Те са толкова вкусни, че можете да ги ядете по всяко време на деня. Това каза, тъй като процесът е труден, обикновено се сервират по време на вечеря за специални събития, тържества и празници.
5. Salpicón
Много латински култури имат своя разновидност на салпикон, но всички те изглеждат значително по-различни поради различните съставки, които се добавят. В Никарагуа салпиконът е мляно говеждо месо, смесено с лук, чесън и зелени чушки. Почти винаги се сервира с бял ориз.
6. Indio viejo
Indio viejo е гъста яхния, която наподобява къри. Ястието отнема приблизително два часа, а съставките включват говеждо месо, лук, домати, чушки, мента и маса. Месото се сотира в тенджера, пълна с вода и кисел портокалов сок, докато масажът се приготвя отделно. Маса се смесва с вода самостоятелно, за да се осигури дебелината на бульона и зеленчуци, повече сок и ахиот (подправка с червеникав цвят) се хвърлят с него, за да му придадат ярко оранжев цвят. След като цялата храна е заедно, indio viejo се сервира самостоятелно или с ориз.
7. Гюрилас
Güirilas са особен вид тортила, която произхожда от Пацила, град в Северна Никарагуа. Произвежда се чрез готвене на млада бяла царевица върху бананови листа, за да се предотврати всяко залепване. За разлика от други тортили, гуирилите са от по-сладката страна и се ядат със сирене и заквасена сметана.
8. Sopa de mondongo
Никарагуанците смятат, че никоя част от животно и изобщо никаква храна не бива да се разхожда. Това може да се види особено в sopa de modongo. Супата се основава на кравешки трип, а в някои случаи се добавят кравешки крака, свински опашки и костен мозък. За да се усвои вкусността на супата, тя се яде с тортили и авокадо. Легендата гласи, че супата има лечебни сили, които могат да излекуват всичко - от болест до махмурлук.
9. Maduros en gloria
Плантаните, независимо дали са мадуроси (узрели и сладко жълти рендосани) или тостони (зелени треви), са съществена част от никарагуанската храна. Те се ядат соло като закуска или като страна за закуска, обяд или вечеря. Обикновено те са част от трите. Има обаче някои основни ястия, които се въртят около плантани, като maduros en gloria. Той е близък до лазанята в дизайна със своята сирена доброта, но коренно различен, защото вместо редове плоски тестени изделия има редици от дълги мадури.
10. Perrerreques
Perrerreque е пикантна царевична торта, която обикновено се яде за десерт. Царевичното брашно, содата, млякото, сиренето и захарта се обединяват, за да направят приятното лакомство. Често се използва за отбелязване на специални поводи - независимо дали става дума за нов приятел, за празнуване на добри оценки на дете или за рожден ден.
