пътуване
Докато се подготвях за хуманитарен медиен проект, който водя в Етиопия за SalaamGarage, бях вдъхновен да направя изследванията си една стъпка по-нататък и да се насоча на юг към Малка Етиопия във Вашингтон.
Открих DC Metro Tours Little Etiopia Walking Tour случайно в Twitter. Обиколката започва с традиционна етиопска закуска, последвана от традиционната церемония за етиопско кафе. Обядът идва скоро по петите на церемонията по кафето и след около 3 часа се навива в италиански десерт на собственост на Етиопия.
Израснах в предградията на DC. Тогава в Адамс Морган имаше специален етиопски ресторант, който не ни направи карти за нашите „невинни“поръчки на ирландски кафета. Любовта ми към етиопската храна се роди тогава. Това е любимата ми кухня, един от най-добре проучените щати във Вашингтон; метростанцията във Вашингтон (DC) е дом на около 200 000 души от етиопски произход, най-голямото население на етиопци извън Етиопия.
Ресторантите са съсредоточени около 18th Street, U Street, а най-новата концентрация е на 9th Street, където има струпване от около 10 етиопски ресторанта.
Етиопска закуска на пазара Habesha и Carryout
1. Етиопска закуска на пазара Habesha и Carryout. Специално Кинче: Крекерирана пшеница, смесена с билково масло и смесена с подправки, пресни домати, нарязан лук и мимита (пикантна пудра подправка). Въпреки че ни бяха дадени прибори, ядохме традиционен стил с десните си пръсти.
Закуска в
2. Закуска на пазара Habesha и Carryout. Друго ястие за закуска, което също е вегетарианско. Специален фол: широк боб, натрошен и подправен, очакване (пикантен сос), лук, гарниран с майонеза и пържено яйце. Зачерпихме това ястие с хляб с инжера и мед. Инжерата е направена с древно зърно, наречено теф; то се разкъсва на ръка и се използва за събиране на храна с дясната ръка.
Малък ресторант в Етиопия
3. Това подземно пространство е украсено, за да предизвика типичното етиопско село. Макар че кичозната сладост изглежда туристическа, основната клиентела са етиопци, които идват за музика, храна и общение.
прекъсване
Спонсорирани
5 начина да се върнете към природата на The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Беки Холадей 5 септември 2019 г. Новини
Паметникът на Вашингтон се отваря отново след тригодишно закриване
Ебен Дискин, септември 18, 2019 Пътуване
Идентификационният ви номер може да не ви осигури през летището през следващата година
Еванджелин Чен 3 октомври 2019 г.
Изтъкан месоб, традиционна етиопска трапеза
4. Традиционна етиопска трапеза, наречена месо, е нанизана с женски шал. Капакът ще бъде свален, когато гостите пристигнат, като правят място за тави за храна и кафе. Празник на етиопската култура е очевиден във всяко кътче на това семейно място.
Церемония за кафе на малка ресторант в Етиопия
5. Жените традиционно изпълняват церемонията по етиопско кафе. Започва с печене на боба на извит метален тиган над открит пламък или на малка пещ за кафе. Тук церемонията се изпълнява на малката сцена, която е домакин на етиопски музиканти в нощта през уикенда. Печени над електрическа горелка, тези бледокафяви зелено оцветени зърна скоро ще бъдат мазни и черни.
В разгара на кафе церемонията Малък Етиопия Ресторант
7. Тези зърна са средно печени и пушат мястото със смес от остро изгорено кафе и приятни препечени миризми. След като бобът е достатъчно печен, тиганът се разхожда, за да запълни изцяло помещението с аромат.
прекъсване
Новини
Амазонската тропическа гора, нашата защита срещу изменението на климата, е запалена от седмици
Ебен Дискин 21 август 2019 г. Пътуване
Вашите пътувания наистина дразнят 2 души в DC
Мат Хершбергер 7 ноември 2016 г. Пътуване
20 от най-смешните идиоми за хората, които учат английски
Хюсейин Каан 11 юли 2019 г.
Церемонията по кафето продължава
8. Зърната се смилат за кафето отзад с електрическа мелница, модерно допълнение към церемонията, където някога са били използвани хоросан и точилка. Кафето се стръмва в красив глинен съд с елегантен чучур и дръжка, наречена ябена.
Церемония за кафе
9. Наливане на кафе… Кафето (bunna) представлява 60% от приходите от износ на Етиопия? Етиопия е известна като родното място на кафето, така че значението на кафето за Етиоп не може да бъде преувеличено.
10
Церемонията по кафето продължава
10. Жените приготвят чашките и чинийките за кафето, което току-що приключи с варенето. Избухливият аромат на тамян и кафена пара изпълва въздуха.
11
Чаши кафе
11. Нашите чаши черно кафе с малко захар. Кафето се налива в малки чашки, наречени cini, които наподобяват чаши за емиспресо demitasse.
прекъсване
Спонсорирани
Япония, издигнат: Обиколка в 10 града за преживяване на най-доброто от страната
Селена Хой 12 август 2019 Култура
13 неща, към които ще се пристрастите, след като живеете в DC
Мат Хершбергер 21 април 2015 г. Спонсориран
Хавай по-малко пътувани: Изпитайте различна страна на островите
Chantae Reden 10 септември 2019 г.
12
Zenebech Injera Deli и хранителни стоки
12. Zenebech Injera Deli and Grocery. Ounchtime идва скоро. Зелените якички, част от традиционния вегетариански пробоотборник, се трупат върху алуминиева тава, облицована с инжера.
13
Zenebech Injera Deli и хранителни стоки
13. Zenebech Injera Deli и хранителни стоки. Доро Уот: (етиопското национално ястие) пикантна пилешка яхния с варено яйце. Използвахме голямата лъжица за рязане на твърдо свареното яйце.
14
Zenebech Injera Deli и хранителни стоки
14. Zenebech Injera Deli и хранителни стоки. Доро Уот на покрития с инжера блюдо
15
Ресторант Yetenbi - кафене и сладкиши
15. Брат ми Мат празнува 27-ия си рожден ден, като се рови в тирамису, докато приятелят ми прави снимка на шоколада и лешниковите бишкоти от Йетенби.
16
