Ресторанти
Тусонският писател чувства смъртност при Уилко; пицата откупува
Wilko, „гастро-кръчмата“на ъгъла на Университет и Парк Авеню в Тусон, AZ, е обитаван от духове. Всъщност самата сграда може да е паранормален капан.
Това каза, че селекцията на сирене е страхотна, както и вегетарианската пица.
Минах през двойните врати на Уилко, чувствайки се като Алиса в страната на чудесата. Всичко в трапезарията е просторно. Големите хартиени фенери хвърлят топла, жълта светлина върху лицата на клиентите. Стаята е дълга и проветрива, с високи тавани и стени на прозорци.
Истински свещи за чай и розови лалета украсяват дебели дървени маси. Зад бара има отворена кухня, с восъчни мустаци и като централна част, огромен часовник, осветен в стил арт-деко.
Декорът вдъхнови сетивата ми отначало, но вдъхновението отпадна и аз просто се почувствах стара - стара отвъд времето си. Стара като гъба за изсушаване - свръхестествено стара.
Нямаше нищо общо с храната или напитките или с услугата. И трите бяха над средното ниво. Фън шуйът от космоса породи преследващи усещания, които завладяха очите и ушите ми.
Паранормалната енергия в трапезарията на Уилко сякаш се излъчва от масивния часовник вдясно. Снимка на Андреа К. Франсис.
Ресторантът сифонира живота ми. Представете си нечестивия шок от тази реализация. Поставете се в обувките ми като рецензент, разкъсан между писъци, тичане за църква и допълване на кухнята.
Бих се върнал при Вилко за пицата, но само ако исках да се почувствам смъртоносен сам в голяма, напоена с дух стая, където масивният часовник е цар. По време на моето хранене, тиктакащите му ръце завъртяха жълтата светлина, твърдите ръбове и изгорелия метал на ресторанта в място на мрак.
Но не е така, сякаш Уилко няма своите приятни, осезаеми аспекти.
Мелиса Гудрич проби от купчина ароматни сирена в Wilko. Снимка на Андреа К. Франсис
Собственикът на Wilko, Питър Уилк (Защо да промените e на o Peter? Защо?) Има два други ресторанта в града: B-line и Time Market. Аз съм смукател за домашно приготвения четиригодишен пай на B-line, така че трябваше да изстреля последното му начинание.
Сградата е била магазин за удобства от висок клас, заяви сервитьорката Лиз О'Конър.
В задната част на ресторанта има комплект лъскави хладилници. Чудех се дали не се удвояват като портали към 30-те години, където барманите се сдобиха с панталони с висок талия и восък с мустаци. Идеята на портала набира тегло с напредването на нощта.
Ядях се леко, така че стоях далеч от това, което готвачът Джон Фулко говори като големи продавачи: пилешкият сандвич с пиле и чийзбургер Gruyere. Алергия ме принуди да предам и колбаса; единствената местна храна.
Уилко готвачът Джон Фулко загрява кухнята. Снимка на Андреа К. Франсис
Местните продукти са липсващото звено в еклектичното меню на Wilko. Най-близките вина идват от Калифорния, Ню Мексико и Арканзас. Това е пустинята Соноран, но 20 лозари на два часа раздвижват вино от бодливи круши и пустота.
Някой, моля, застреля тези гении приятелски имейл. (Или притежавайте телата им с банши и принуждавайте да наддавате над тях. Каквото и да е най-лесно.)
С моята приятелка Мелиса поръчахме две чаши руски долината на река долината на реката и 16-те долара сирене „Килерче“, което се предлага с четири сирена „Artisan“.
Нашите сирена бяха печеливша селекция: изтънченият бандаж-обвит чедър от Модесто, Калифорния; острата мимолета от Nord Pas de Calais, Франция; млечната София от Грийнвил, Индиана и кремообразния Бермудски триъгълник от Cypress Grove, Калифорния.
Струваше си 4 долара на парче да гледате как Мелиса се храни като мишка. Харесваше твърдите сирена, които почти изпращаше да лети с всяка филия. Между зърната тя позиционира всяка хапка върху крекер, който се държеше пред сърцето й.
О !: Пинтовете на Wilko могат да достигнат $ 7, 00, удвояващо това, което повечето барове таксуват. Снимка на Андреа К. Франсис
Сиренето беше най-шумното нещо в ресторанта. Ножовете се нарязаха, а часовникът цъкаше и ектоплазмените сили се хванаха.
Двадесет или повече клиенти седяха на маси по края на трапезарията и мърмореха за датите си - за това как домашното ябълково масло се разтапя в устата ви или как въздухът малко се отпуска.
Тук нещата станаха странни. Кълцането на сирене престана и бях потопен във фантасмагории.
Трапезарията стана наситено жълта. Мърморенията на клиентите станаха хипнотични стихове. Тиктакането ставаше все по-силно. Стаята беше кутия за пренасяне на вуду, изсмукваща влажна младост от кожата ми.
В кристално чисти проблясъци жизнеността ми беше погълната паранормално от изсъхнала пустинна закачалка. В ума й отекна желанието да живее 300 години.
Еднопосочните разговори са толкова неудобни.
Поразрових чашата си с 8, 50 долара. За протокола това не беше здравословно изливане. Бармените, заради своите гардероби, почувствали Голямата депресия върху тях и работили за запазването им.
Времето за твърд алкохол често е белязано от подобни видения. Повиках към бармена с най-къдравите, най-мазните мустаци. Той направи кръвта и пясъка ми здрави и гладки; перфектен за последните няколко хапки от гъстата, мраморна София и разделящ гласове на чуждоземни.
„Treees cieeentos anooos“- удари мошеникът - причудлив и доста груб по време на хранене.
Кръвта и пясъкът с подпис на Wilko, в комплект с масивен леден къс. Снимка на Андреа К. Франсис
Напитката с уиски дойде с блокче лед, което беше неудобно, но забавно да се вихри в чашата. Ако поръчате кръв и пясък на Уилко, на фона на психическия натиск, не забравяйте да поискате сламка. В противен случай леденият блок ще разбие устните и носа ви и коктейлът ще се разлее по вашата рокля. Случва се, но не е класно - за разлика от барманите и ерата, откъдето са дошли.
Прескочихме местната наденица, за да опитаме вегетарианско ястие - пицата „Мурсия“от 14 долара. Това беше плосък хляб с мариновани чери домати, препечени ядки пиньон, пияно козе сирене и прясна мента. Излезе горещо и можеше да нахрани три, особено три вече пълни с фантазия сирена.
Пияно козе сирене и ядки пинон правят този пай „Уилко“претендент за най-добра пица в Тусон. Снимка на Андреа К. Франсис.
Прясната флопи пица може да бъде най-добрата в Тусон.
Опитах се да дешифрирам източника на „пияното козе сирене“, за да се занимавам с мислите си и да успокоя мотанката.
Били ли са бити с коза, преди да го доят?
Защо да принуждавате животно да пие алкохол, когато можете да го инжектирате?
Защо лицето на часовника внезапно беше припокрито с козината на Сатана?
Защо, Питър?
Пиноновата гайка е испанска за боров орех, която може да се намери на крайпътни спирки в Ню Мексико. „В пиньон“придава на пицата по-дълбок, по-хранителен вкус от всеки стар боров орех, издигайки го далеч отвъд пайовете, сервирани от конкуренти като Empire Pizza в центъра на града.
Пиньонът също издигна пицата отвъд царството на младото смучене вуду. Страхувам се в деня, когато видя пица на Wilko извън Wilko.
Тогава ще знам, че Уилко, хага и аз съм обвързан от съдбата. Ще знам, че съм загубил години от живота си до шестнадесетичен.
Опасявам се този ден, защото вероятно все още ще посягам към филийка.
