пътуване
24 юли е националният ден на текилата и макар че по закон само текилата, направена близо до град Текила в Мексико, може да използва името, течността от агаве, произведена в други части на Мексико, е направена със същите съставки и по същия начин. Подобно на това как шампанското може да се нарече шампанско само ако е направено в определен район на Франция, но други винарни използват същите техники.
LOS OSUNA е фамилна дестилерия агаве в близост до Ла Нория в западния щат Синалоа. Семейство Осуна започва да отглежда растения от синьо агаве и през 1876 г. те започват да правят 100% синя ликьор агаве. Фабриката е малка, а печелената награда алкохол може да се купи в Мексико в Сонора и Синалоа и в Америка само в Илинойс и Калифорния. Не защото гражданите на тези щати са особено влюбени в текила / агаве, в сравнение с всеки друг, а защото фабриката просто не може да направи повече.
Има два основни типа текила / агаве ликьор - 100% чист агаве или миксто. Миксото се изисква само да бъде 51% синьо агаве и не е толкова високо качество, колкото 100% чистото агаве. Със 100% чиста агава тя се разделя на категории в зависимост от това колко дълго е отлежала с всеки тип по-тъмен цвят от последния. Бланко е отпочинал, но никога не е отлежал в дървени бъчви. Joven е смесица от бланко и репосадо; макар че може да е и миксто, така че попитайте дали е 100% агаве. Reposado е отлежал в бъчви от два до 11 месеца, añejo е отлежал най-малко 12 месеца, а допълнително añejo е на възраст над 36 месеца. Лос Осуна прави blanco, reposado и añejo.
Като част от „преживяването на Хуана Коа“, обиколих фабриката след ципиране, което беше забавно, но ме остави горещо и потно. Така че вкусът на гладка текила (извинете, агаве ликьор), отпиван на сянка, беше почти идеален.
Всички снимки от автора. Бележка на редактора: обиколката и престоя бяха организирани от Мексиканския съвет за туризъм.
Сини агаве полета
Текилата и агавеният ликьор идват от растението на синьото агаве. Агавата се засажда и прибира на ръка от jimadores. Листата на растението трябва да бъдат отрязани с коа, заоблен нож в края на дълъг стълб или мотика. В зависимост от почвата, в която се отглежда агава и маята, използвана за обработка на течността, всяка дестилерия в Мексико произвежда фино уникален продукт.
Носител на награда
Даниел Осуна, нашият екскурзовод, започна с обяснението на различните видове алкохол, произвеждани във фабриката. Прозрачният Лос Осуна Бланко никога не е остарявал в дърво. Лос Осуна Аньехо е на възраст три години, поради което е най-тъмната. А най-популярният лейбъл Los Osuna Madura е на възраст 9 месеца. Всички сортове са спечелили награди на Световния конкурс за духове в Сан Франциско.
Pinas
Пиньите, или ананасите, са сърцето на агавата. След като листата се свалят, това е, което се използва за приготвяне на ликьора. Необходими са около 6 до 8 години, за да може агавеното растение да узрее и да е готово за дестилация.
прекъсване
Спонсорирани
5 начина да се върнете към природата на The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Беки Холадей 5 септември 2019 Култура
Документалният филм насърчава съзнателното пътуване в полуостров Оса на Коста Рика
Мишел Шустерман 21 юни 2012 г. Пътуване
Идентификационният ви номер може да не ви осигури през летището през следващата година
Еванджелин Чен 3 октомври 2019 г.
Ями за печене
Четири тона агаве се пекат за 40 часа в гигантски подземни ями.
Дегустация на печено агаве
Посмукахме на малки парченца печено агаве; сокът е много сладък, поради което е толкова идеално растение, което да използвате за приготвяне на течност. Най-доброто време за прибиране на агаве е точно в края на сухия сезон, защото именно тогава растенията имат най-много захар.
Извличане на захар в старо училище
Това някога е било използвано за смачкване на печеното агаве за събиране на сока.
Съвременно извличане на захар
В наши дни те използват машина. След това остатъчната каша се използва като компост за подпомагане на торенето на близките полета.
прекъсване
Новини
Амазонската тропическа гора, нашата защита срещу изменението на климата, е запалена от седмици
Ебен Дискин 21 август 2019 г. Пътуване
Как да: Сплит в Мазатлан
Кристин Конар 24 август 2011 г. Пътуване
20 от най-смешните идиоми за хората, които учат английски
Хюсейин Каан 11 юли 2019 г.
ферментация
Две години изследователите работеха за разработването на специална мая за Лос Осуна. Сокът ферментира в открити бъчви.
Дестилация, част 1
Процесът на дестилация е на два етапа. В първа стъпка алкохолът се издига и се кондензира и почиства, а останалото е 30% бистър алкохол.
10
Дестилация, част 2
Докато първата стъпка на дестилацията се извършва с модерни машини, втората стъпка използва по-традиционно оборудване. Завършва с 60% алкохол, посочен от Даниел като „Да те убия“.
11
Процес на стареене
Ликьорът за аньохо и мадуро е отлежал в американски бъчви от бял дъб, направени в Кентъки. Барелите се използват повторно до пет пъти за мадуро и два пъти за аньо. Това е дървесината на бъчвите, която придава на алкохола цвят. Някои дестилерии ще използват стари бъчви с уиски, за да придадат на алкохола различен вкус.
прекъсване
Спонсорирани
Япония, издигнат: Обиколка в 10 града за преживяване на най-доброто от страната
Селена Хой 12 август 2019 г. Спонсориран
Омотенаши: 5 начина да се включите в традиционното японско гостоприемство по време на пътуването си
Сара Филдинг 12 август 2019 г. Спонсориран
Хавай по-малко пътувани: Изпитайте различна страна на островите
Chantae Reden 10 септември 2019 г.
12
Погледнете краката
След като пречистената вода се добави към състарената течност, текилата се бутилира и затваря на ръка. След това може да се вкуси като вино - да го завъртиш, да го помиришеш, да погледнеш „краката“.
13
