Храна + питие
Храната играе основна роля в повечето празници, било то нещо, на което да се отдадете или да се въздържате. Великден е време за ядене и надхвърля тези малки шоколадови яйца. В САЩ остъклената шунка е в центъра на повечето маси за Великденска вечеря, докато агнешкото месо е предпочитаният протеин в голяма част от света. В Европа празнуващите пират сладкиши от закуска до десерт, а в Южна Америка ще намерите вкусни, чубрици печива. Отделете малко време за готвене на този Великден и нека тези традиционни, празнични рецепти от цялото земно кълбо помогнат да настроите менюто.
1. Цуреки - Гърция
Не е Великден в Гърция без tsoureki, сладък, подобен на бриош хляб, който често се сплита около яркочервени великденски яйца. Ароматният му аромат идва от мастика, смола, добита от средиземноморското мастиково дърво; махлепи, подправка, приготвена от семената, които се намират в черешовите ями; а понякога и нотка на анасон, портокалова кора или канела. Вариациите на цуреки също са често срещани в Армения, Турция и всяка страна с голяма гръцка общност.
2. Пасха - Русия
Този богат и кремообразен руски десерт е като братовчед на чийзкейк. Пресното сирене или творог традиционно се смесва с яйчни жълтъци, масло, захар, ванилия, тежка сметана и добавки като индийско орехче, цитрусова кора или ракия. Кварк или рикота също ще свършат работа. Гарнирайте с плодове - пресни, сушени или захаросани - и поднесете заедно с паста, традиционен руски великденски хляб.
3. Фанеска - Еквадор
Marshmallow Peeps може да бъде поръчка в Амазонка, когато копнежът удари, но в Еквадор този празничен телбод се сервира само през Страстната седмица, седмицата преди Великден. Силната супа е направена от дузина различни зърна (също боб, бобови растения и зеленчуци в зависимост от региона) като кимване към 12-те апостоли, тиква или тиква и солена треска, приготвена в мляко. Освен това се зарежда с гарнитура като пържени плантани, фъстъци, твърдо сварени яйца и дори емпанади.
4. Маамул - Ливан
Маслена бисквитка с пълнеж, пълна с фурми, орехи или шам-фъстък, маамул е празнична идея в Ливан и голяма част от Близкия Изток, особено около Великден и Ид, основен мюсюлмански празник. Произходът му е древен, а в традиционните рецепти се използват брашно и грис от грис, арабската версия на плодови махлепи. Розовата вода и портокаловият цвят придават ароматно качество. След това бисквитата се оформя в специална дървена форма, изпича се и се залива с пудра захар.
5. Torta pascualina - Аржентина
Този люспест, пикантен пай е пълнен със швейцарска сирене, рикота и пармезан, която е свързана с жълтъци и овкусена с лимонова кора и индийско орехче. Артишокът и спанакът правят приятни допълнения или замествания. Италиански по произход, торта паскуалина е великденското лакомство за избор на аржентинците от имигрантите от 19-ти век, въведени по рецептата. Популярно е и в Уругвай, а перуанците се радват на подобно ястие, наречено pastel de acelga, или chard tart.
6. Адвокат - Холандия
Вместо да пие яйчно, Холандия се отдаде на адвокати (от холандците за "адвокатска напитка", advocatenborrel) по празници като Великден и Коледа. Прави се с яйчни жълтъци, захар и ракия. Ванилия и мед, или кондензирано мляко, ако можете да се справите със сладостта, добавете допълнителен аромат. Advocaat може да се направи по-дебел, подобен на крема или пудинг, или да се смеси с пенлива лимонада и сок от лайм, за да се направи коктейл, наречен Snowball.
7. Горещи кръстосани булочки - Бермуди
Горещите кръстосани кифлички са точно това, което звучат: сладки, подправени, пълнени със стафиди кифлички спортни кръстове, които са били пресовани в тестото или са изтеглени с бяла глазура. Те се ядат по Великден и Разпети петък по целия свят, но особено разпространени са в Бермудите, където понякога хората ще пълнят кифлички с питки от треска за сладко и пикантно лакомство. Въпреки че манията по треска все още не е хванала, горещите кифлички с кръст са също толкова големи във Великобритания идват Великден.
8. Агнешки и флагелеви зърна - Франция
Практиката да се яде агнешко за Великден може да се проследи до старите Пасхални традиции, пренасяни от евреите, които се обърнаха към християнството. Правят го точно във Франция, където великденска вечеря се пече агнешко бутче или le gigot d'agneau, подправено с чесън и розмарин. Сдвоете го с бледозелен, бъбрекообразен флагеолетов боб за подходящ френски празничен празник.
9. Folar - Португалия
Португалия има своя версия на великденски хляб, фолио, която може да бъде сладка или чубрица в зависимост от региона. Подобно на tsoureki, едно или повече твърдо сварени яйца често се пекат в горната част на златисто кафяв хляб (минус червеното багрило). В северна Португалия празничният хляб понякога се пълни с меса като шунка и лингвица, местна пушена свинска наденица. Сладкият фолант е класически в Лисабон и може да бъде подправен с добавяне на анасон, канела или пудра захар.
10. Paçoca demendoim - Бразилия
Бразилските домакинства, особено в Сао Пауло и югоизточната част на Бразилия, се зареждат на Paçoca demendoim през великденския сезон. Гъпавото, орехово лакомство е чинка, което трябва да се направи: Това е просто смлян фъстъци, захар, сол и по желание брашно от маниока. Paçoca demendoim е популярен и по време на Festa Junina, голям католически празник, провеждащ се през месец юни.
11. Капиротада - Мексико
Мексико приема питка за хляб, капиротада се наслаждава на всеки Разпети петък и Великден. Направете го у дома, като накисвате хляб в сироп, направен от пилонило, нерафинирана цяла тръстикова захар; добавяне на канела и карамфил; и хвърляне на шепа стафиди, други сушени плодове или дори сирене и бонбони. Някои интерпретират този десерт символично, приемайки хляба като Христово тяло, сиропа като негова кръв, карамфила или стафидите като нокти, а канелата се залепва като кръст.
