Автор на приключенската готварска книга София Брандън
В „Готварската книга за приключенията“София Брандън преминава от стресиран и нездравословен корпоративен начин на живот до приключение в света, основано на чиста храна и самооткриване.
„Не винаги бях толкова заинтересован от всеки детайл от това, което влезе в храната ми; няколко драми ме шокираха в това”, пише София Брандън в„ Готварската книга на приключенията”. В напълно свежа форма - мемоар, част пътепис и част готварска книга - тя разкрива как след десетилетие в корпоративния свят „натисна бутона за изхвърляне“.
Двойка пътнотранспортни произшествия и след това продължителен период на възстановяване (където тя откри, че е преддиабетна) я принудиха да преразгледа всичко за живота си. Тя пише:
През целия си живот бях спортен и внимателен към теглото, така че никога не съм си представял, че мога да изпадна в такава каша в началото на трийсетте си години. Имах вида на заболяването, от което страда, когато житейските им приоритети са обърнати нагоре. Вместо да прекарвам време сред природата и с хора, които обичах, бях работил в забвение, игнорирайки нуждите си, стискайки се в пет минути слънчева светлина по време на обедната почивка. Тялото ми даваше пръста.
София Брандън в Истанбул.
София успя да лекува и в крайна сметка да обърне състоянията си без лекарства, като стриктно следеше диетата си.
Този процес се превърна в нейната точка на навлизане в нов начин на живот, основан на чиста храна (храна, приготвена с пресни, местни и без химикали съставки), самооткриване и пътуване, всички смесени заедно.
пътуване
Adventure Cookbook следва София през следващите 6 години, докато обикаля целия свят - Индия, Тибет, Турция, Тунис, Тайланд, Австралия, Италия и Прованс - живеейки и научавайки как да готвя от местните жители.
Сцените ще бъдат познати и често забавни за всеки, който някога е прекарвал продължително време в чужбина: броене на мълчаливи победи на пазара, след като продавачите ви дадат местната цена, борят се да поддържат чистота в кухнята на хостела и се случват малки кулинарни чудеса в едно гърне на къмпинг печка.
Рецепти
Обичам как са представени рецептите в тази книга. Всяка от тях идва в края на глава, един вид размисъл, начин за обединяване на приключенията и преживяванията на всяко място. Много от тях са повлияни от подправките и кулинарната традиция в Прованс, където София пише и по същество разказва книгата от.
София започва с най-простите възможни рецепти, неща, които „сглобявате“повече от готвене (като зехтин и прясна билка, или пикантна салата от спанак от тофу), след това прогресира чрез по-ангажирани ястия като Фузили Перисилада с гъби:
Fusilli Persillade с гъби
„Бих могъл да коленича в краката на безсмъртния гений, който пръв дойде на идеята да сотира чесън с магданоз. Този магически съюз, известен като persillade, е призован от провансалците да придружава риба и месо.,,"
Съставки
* 1 фунт пълнозърнести фузили
* 1 фунта гъби, грубо нарязани
* 4 средни скилидки чесън
* 1/2 китка италиански магданоз
* 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
* 1/4 лимона за корекции
* морска сол и натрошен пипер на вкус
Всички рецепти са достъпни по отношение на съставките, инструментите и нивото на опит в готвенето. Вместо езотерични, многостепенни хранения, София се фокусира върху класиката. Тя те учи как да правиш табуле. Тя ви показва как да си направите тайландско зелено къри. Paneer. Кисело мляко. Малинов конфитюр Безопасна „формула“за „The Wow“, храна с едно гърне с почти безкрайни вариации.
Adventure Cookbook е всичко за прясно, достъпни рецепти.
Има и страхотни раздели с обща информация, неща като това, което прави допълнително девствения зехтин, как да приготвяте макаронени изделия al dente, как да импровизирате, когато нещата се объркат и как да балансирате вкусовете.
В всички глави е осезаем смисъл на намерението на София. Тя не пише, за да ви впечатли със своите готварски умения или знания за храна; тя иска да започнете да изграждате нови отношения с храната.
хранене
„Не нося инициали с инициали като MD, MSC, PHD, но съм чел от хора, които правят, че суровата храна ни инжектира с витамини и минерали. Те също са натоварени с нишките, от които се нуждаем за транзит, и ензимите, които подхранват храносмилането и ни дават жизненост. Тогава съществува теорията, че тази болест просто не може да се овладее в алкално тяло. Явно суровите храни правят тялото ви по-малко кисело и по-алкално. “
-Глава 5 „Някои го харесват сурови“
Едно от нещата, които най-много оценявах в The Adventure Cookbook, беше начинът, по който София изследва хранителните и здравословни ползи от различни храни, без да се откроява като проповеднически или дидактически.
Тя ви дава усещането, че е по-скоро студентка по хранене, а не учител - пише забавно за програми за детоксикация в Тайланд, „експерименти на плодове“и „експерименти с екстремни диети на ашрам“, превърнати в разширени любовни сесии. Кара те да искаш да излезеш и да научиш повече.
Ум, тяло, дух
Необичайно е книга да ме удари на толкова много нива. Може да оценявам информацията или да се наслаждавам на стила на писателя и в редки случаи ще се почувствам емоционално погълнат от история. Но с The Adventure Cookbook той надхвърли тези неща. След като прочетох тази книга, честно мога да кажа, че започнах да обмислям повече начина, по който се храня и как готвим като семейство.
В по-голямата си част моето семейство и аз ям органично. Жена ми и дъщеря ми са вегетарианци. Но се оказваме, че готвим едни и същи пасти, рисове и омлети. Винаги използваме едни и същи подправки. Не ядем достатъчно сурова храна. И изразходваме твърде много пари за кисело мляко и други храни, които бихме могли да започнем сами да правим.
В основата си The Adventure Cookbook е свързана с връзката. Независимо къде се намирате, пътувате или у дома, това, което ядете, отразява връзката ви с (или липсата му) на мястото и хората, с които сте. Тази книга ви вдъхновява да я върнете в кухнята, да се забавлявате с нея, да я върнете у дома.
