Храна + питие
в платено партньорство с
Търсите бягство в Калифорния? Влезте, за да спечелите две нощувки, $ 2 500 бягство за четирима до Санта Мария долина 1.
Влизайки в долината на SANTA MARIA, вие бързо осъзнавате, че това е Калифорния, която има и продължава да вдъхновява писатели, художници, музиканти и в случая винопроизводители. Забравете заплитането на магистрали и градски пулс на Лос Анджелис и Сан Франциско. Тук крайбрежните живи дъбови гори, украсени с висящ мъх, изпъстрят хълмовете. Прохладният тихоокеански бриз духа от запад и океан от лозя се търкаля към хоризонта. Не е съвсем страна на Щайнбек, но е доста дяволски близо.
Карах по този участък на магистрала 101 от Вентура много пъти. Отклоняващите се селски пътища изискват да бъдат проучени и има чувството, че скоростта на живота леко избледнява. Червената лоза, стари ранчота за добитък и фермите правят тази част от северната графство Санта Барбара един от най-разнообразните в селското стопанство райони в страната.
Това е място, където едър рогат добитък някога е бил крал, първо с вакерос, а по-късно с американски разправии. В днешно време е по-вероятно да откриете каубоите, които отварят очилата на Pinot Noir. Все пак влиянието им оцелява в барбекюто в стил Санта Мария и пионерския дух на местните винопроизводители. Всеки път, когато посещавам това място, получавам усещането, че традицията се спазва, докато се изследват нови идеи. Тук не се препоръчва отделянето на време, а се препоръчва.
Но Калифорния има многобройни дестинации за вино от световна класа, така че какво отличава долината Санта Мария освен тълпата?
Корени, които отиват дълбоко
С любезното съдействие на посещение долината Санта Мария
Местното винопроизводство в долината на Санта Мария се връща към 1830-те, когато мексиканските ранчора отглеждат първото грозде в региона. През 60-те години търговското производство на вино започва сериозно, тъй като местните производители започват експерименти с различни сортове. Въпреки че никога не бихте го знаели, долината Санта Мария е втората най-стара американска лозарска зона в Калифорния.
А буквалните корени на лозата са също толкова значими. Богатите ароматни нокти от пино, пищни шардони и огнени сири, излизащи от долината на Санта Мария, са до голяма степен резултат от уникалната география. Планините на тази долина във формата на фуния протичат напречно, което означава, че долината се отваря директно към Тихия океан - и позволява охлаждането на морския въздух и мъглата да плават точно навътре.
Комбинирайте това със средиземноморски климат с топли и сухи лета, а вие получавате меки дневни температури и един от най-дългите вегетационни сезони в Калифорния. Превод: Повече време за лозата засилва ароматите и ароматите. Смесете в най-различни горни почви и различни микроклимати и резултатът е едно от най-динамичните призиви на континента. Докато гроздето зрее в тази среда, плодът развива богат и сложен характер, уникален не само за региона, но и за всяко конкретно лозе.
Известният винен критик Стив Хаймоф твърди, че те са сред най-висококачествените гроздове и вина в държавата. Филмът на Александър Пейн от 2004 г. Sideways, с участието на Пол Джиамати, включва кадри на долината Санта Мария и нейните многократно наградени винарни (макар да е фокусиран върху близката долина Санта Инес). С толкова утвърдени пълномощия е изненадващо, така че малко хора знаят за това кътче на Golden State.
Наградените винарни … без преструването
С любезното съдействие на посещение долината Санта Мария
С повече от тридесет и четири винарни и стаи за дегустации, опознаването на винената страна в Санта Мария означава да слезете от магистралата и да забавите скоростта. Тук има много стилове, когато става дума за лозарството, от традиционните методи до философиите за мислене напред. Виното, произведено тук, привлича вниманието от цял свят, но местната винена култура е освежаващо достъпна дори за начинаещи дегустатори. Нищо чудно, че Travel Channel го нарече едно от най-новите места за винени сноби. Опции не липсват, но ето няколко задължителни посещения, ако планирате своя собствена винена обиколка Санта Мария:
Соларни и устойчиви, Foxen Vineyards and Winery бяха открити през 1985 г. от местните жители Бил Уотън и Дик Доре. Вината от Foxen редовно печелят похвали от цял свят заради своя прям и минималистичен подход, но не само виното прави стоп във Foxen полезен - това е и историята. Ранчото с площ от 2000 акра, където се намира Фоксен, Ранчо Тинакуайк, е в семейството на Дик от 1837 г. Първата дегустационна зала, където Дик и Бил наливаха вино за посетители, наречени с благосклонност „Шалката”, първоначално е била ковачният магазин от 1860-те, и е отворена и до днес.
Част от скотовъдството на добитък с площ от 37 000 акра в близост до Rancho Sisquoc произвежда награди с вина под ръководството на винопроизводителя Сара Холт Мълинс, която е израснала на комбото на ранчото / лозето. Индийците Chumash нарекоха тази част на Калифорния „Sisquoc“, което означава „място за събиране“, а винарната Rancho Sisquoc се надява да върне това усещане в района, с ежедневни предложения в дегустационната зала, събития през целия сезон и посрещане на дървета, площадки за пикник. О, и онзи очарователен параклис, изобразен на етикета на всичките им вина? Това е параклисът Сан Рамон, построен през 1875 г. и сега държавна историческа забележителност, посрещаща посетителите на портата към Ранчо Сискок.
Предприемайки по-дълбоко мястото, където предпланините се срещат с долината на дъното, Cambria Wines се фокусира върху устойчивите шардони и пино ноар. Водени от Барбара Банке на Кендъл-Джексън и дъщерите й Кейти и Джулия Джексън, лозята на имението датират от 70-те години на миналия век. Заедно с винопроизводителя Дениз Шъртълф създават феноменални вина - и да, всички са жени. Жените от Камбрия също така организират благотворителна организация, наречена Seeds of Empowerment, която всяка година отпуска безвъзмездни средства над 100 000 долара и е посветена на признаването и насърчаването на женското лидерство по целия свят.
В границите на Санта Мария не липсва и най-високото вино. Точно от 101 в дегустационната зала на Коста де Оро много нощи започват с музика на живо - което има смисъл, тъй като винопроизводителят Гари Бърк също е супер квалифициран блус китарист. Наблизо винарната „Златна мечка“ предлага дегустации по уговорка и се управлява от относително новодошли, които се преместиха в района преди десетина години и бързо се влюбиха в винопроизводството. Точно по пътя в Оркут, дегустацията на вино на Cnagy на Gray St. е добър залог за Pinot Blanc и Viogner.
През уикендите между 27 май и 4 септември хоп на реколта Вила Санта Мария, количка за вино, докато прави обратното пътуване към страната на виното. Пътуванията започват от Санта Мария в Центъра на града Запад, а спирките включват Винарна Коста де Оро, Винарна Прескиле и Винарна Каньонвуд.
Страстните хора, произвеждащи вино в долината на Санта Мария, го правят с откритост, която е истински освежаваща. Когато посещавам, намирам винопроизводителите за достъпни и атмосферата облечена и непринудена, нещо като на парти. Разбира се, нито една фиеста не е пълна без страхотна храна. За щастие, барбекюто в стил Санта Мария се съчетава чудесно с местното вино.
Столицата за барбекю в Калифорния
С любезното съдействие на посещение долината Санта Мария
Влиянието на Санта Мария върху местната култура не се ограничава само до виното. Отидете на всяко барбекю в задния двор в Санта Барбара или окръг Вентура и ще намерите няколко трикратни съвета в стил Санта Мария и горни сирене, свирещи на скарата.
Сравнително евтин триъгълен разрез на говеждо месо от дъното сирене, трикрато някога се е считало само за достойно да бъде смляно в хамбургерско месо. През 50-те години на миналия век местните жители на долината Санта Мария подправят и изстрелват пържолата с топчета или най-горната пържола, издигайки тази ниско врязана в калифорнийска класика. Местните сервизни клубове се хванаха по идеята и се роди традиция.
Няма да намерите никакъв сос с това барбекю. Магията е в разтриването на подправките - което се основава на сол, черен пипер и чесън - и процеса на готвене.
Съхранявайки се с мексиканските и каубойски корени на долината Санта Мария, месото се пече на открита яма от червен горещ, местен червен дъб. Топлината карамелизира външната страна на пържолата, създавайки някои сериозно сладки аромати. Основано с местно червено, докато сте на скара, месото капе с аромат и става красиво кафяво. Според моя опит, подходящо приготвено парче барбекю в стил Санта Мария съперничи на първостепенно ребро всеки ден.
Сервирано с розов роден пинкинто фасул, чесън хляб, салата и салса и сдвоени с местни вина, лесно е да разберете защо списание Sunset нарече Санта Мария „най-добрият небрежен град за барбекю“.
Централният бряг е дом на множество ресторанти в стил Санта Мария, където можете да намерите три върха във всичко - от чили до тако. Собственост на семейство Остини от 1952 г., стекхаусът Hitching Post е местна институция. Те сервират Top Sirloin и други разфасовки в западна атмосфера (макар че този салон включва вино, а не уиски). Нейният сестрински ресторант - управляван от брат Остини - в Бюлтън беше силно представен в Sideways. В рамките на град Санта Мария, Steakhouse Shaw сервира среден сандвич с три върха в ежедневна атмосфера. Други фаворити за долина включват The Far Western Tavern, Jocko's и Rancho Nipomo BBQ & Cal-Mex.
Достъпност в Тихия океан
С любезното съдействие на посещение долината Санта Мария
Докато вино от световна класа, селско гостоприемство и барбекю в устата сами по себе си са основание за посещение на долината Санта Мария, районът е също така по-достъпен от другите дестинации за вино. Стаите се предлагат за под $ 100 в много хотели. На всичкото отгоре сте на 30 минути път с кола от Тихия океан и дюните Гуадалупе-Нипомо, една от най-големите системи за дюни в държавата. Този парк и убежище за дивата природа също е мястото, където Сесил ДеМил засне Десетте заповеди. Не препоръчвам да се опитвате да разделите моретата, но това е чудесно място за пикник. Също така си струва да се поразходите из близкото езеро Осо Флако, като пазите и очите, и ушите, за птичките, които правят дома си край водата.
А в самата Санта Мария винаги се случва блестящо събитие или фестивал. От театралните представления в PCPA до фестивала на ягодите всеки април (където, да, входът ви предоставя безплатни дегустации на ягоди), тридневното родео през юни до Dia De Los Muertos през октомври, определено ще искате да отделите време в града.
Долината на Санта Мария съчетава мексиканското и западното наследство, обилните реколти, висококачествените вина, двайсет и четири дегустационни зали и непринудените открити нагласи. Тук, на ръба на света, винени пионери изследват нови възможности. И най-хубавото е, че поканиха целия квартал да се присъедини.
1 Това раздаване се спонсорира единствено от долината Санта Мария и по никакъв начин не е спонсорирано или администрирано от Matador Network.
