„Всичко истинско е невидимо.“
Това е последният запис в бележника ми от Белиз.
Това не е почти толкова загадъчно, колкото звучи; това, за което си мислех, когато писах, беше нещо, което повечето ми взаимодействия с хората в Белиз потвърждаваха: всичко, което е най-важно в живота ни - най-интимните аспекти на отношенията, най-светските аспекти на нашата работа - е до голяма степен невидимо за другите хора, * * *
Когато написах това, мислех за Остин Родригес, човекът, който прави барабани в продължение на 35 години в магазина си на открито до мястото, където реката среща океана в Дангрига.
Мислех за мъжете, които всяка сутрин теглят мрежи и носят риба.
Мислех за семейството, което прави хляб от маниока, и за Мърси Сабал, производителя на кукли.
И аз мислех за фермера Еладио Поп и семейството му, които ме посрещнаха в дома им и ми показаха как се прави шоколад. Не съм сигурен, че някога отново ще гледам на шоколадов бар по същия начин.
Това, което искам да кажа е, че ще помня откъде идва.
И че ще започна да се интересувам повече от невидимите усилия, които носят продуктите в нашите ръце.
[Забележка: Тази публикация е произведена в партньорство с нашите приятели от туристическия съвет в Белиз.]
1. Еладио Поп, собственик на фермата Агути Какао, отглежда какао, банани, манго, джинджифил и десетки други плодове и зеленчуци.
2. Дори преди шушулката на какаото да е готова за прибиране за приготвяне на шоколад, може да се бере и плодовете му да се ядат. Ето, Еладио е разделил шушулката на какаото и предлага сладките плодове на посетителите.
3. Какаовите шушулки се берат ноември-май. Тази шушулка е близо до узряването; тя се е променила от зелен в този красив лилаво-червен цвят.
прекъсване
Спонсорирани
5 начина да се върнете към природата на The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Беки Холадей 5 септември 2019 г. Новини
Амазонската тропическа гора, нашата защита срещу изменението на климата, е запалена от седмици
Ебен Дискин 21 август 2019 г. Новини
Пристигнете в Белиз за изцяло платена игра в цялата страна на криеница
Ебен Дискин, 27 септември 2018 г.
4. Еладио е баща на 15 деца и също има много внуци. Някои от тях са изобразени тук. Дъщеря му казва, че семейството пече два килограма какаови зърна на всеки три дни за лична употреба.
5. Преди бобът да може да бъде печен, той трябва да бъде изсушен на слънце.
6. В зависимост от това колко дълго бобът е изсъхнал на слънце, след това те трябва да се пекат върху комара за 30 минути до час. Дъщерята на Еладио използва суха царевична кочан, за да разбърква боба наоколо, за да осигури равномерно изпичане - и да гарантира, че няма да изгори ръцете си. Тя добавя люспи и черен пипер по време на печене, за да придаде на шоколада специален вкус.
7. След изпичане бобът се натрошава. Дъщерята на Еладио използва камък, за да отдели върховете на какаото, което ще се използва за приготвяне на шоколад, от черупките им.
прекъсване
Спонсорирани
Япония, издигнат: Обиколка в 10 града за преживяване на най-доброто от страната
Селена Хой 12 август 2019 г. Спонсориран
Омотенаши: 5 начина да се включите в традиционното японско гостоприемство по време на пътуването си
Сара Филдинг 12 август 2019 г. На открито
4 пещери за проверка в Кайо, Белиз
Норберт Фигероа 16 януари 2012 г.
8. Веднъж отделени от черупките им, се поставят в ръчно криво шлифовъчна машина.
9. Смилането носи накрайниците в паста.
10
10. След като какаото е в пастата си, може да се смесва с вода или мляко за пиене. Добавете малко захар за сладост.
11
11. Дъщерята на Еладио оформя пастата на топка и я увива в листо, за да я занеса у дома.
12
