пътуване
Бучове и малки лъжи в баровете на Куба.
Снимка: xurde. Всички останали снимки: Автор
МЪЛЪКЪН НА АВАНА ХАВАНА, аз подминах заглаждащи се двойки, които открито споделяха суичове от бутилки, докато момчетата се нахвърляха взаимно в камикадзе, гмуркайки се в прибоя от скалите под морската стена. Групи от пораснали мъже се втурнаха във вълните, минавайки покрай общите бутилки. Когато се усмихнах и кимнах, бутилката беше вдигната в моята посока и плешива глава се изви на испански. Реших, че това е нещо в съответствие с: „Стига тичане, повече ромолене!“
Той беше прав. Спринтирах обратно в хотела за душ и хайбол.
През 1862 г. испанският имигрант Дон Факундо Бакарди установява какво ще стане най-голямата династия на ромите в света. Почитайки със захарна тръстика и меласа в Сантяго де Куба, той дестилира първия чист ром и го кръсти на себе си. Рецептата му остава непроменена в продължение на 150 години, оцелявайки по време на диктатурата, ураганите и различните вкусове на поколения пиячи.
мохито
Поръчката на мохито е приемлива по всяко време на деня. Освен това е по-приятно от мрачното хотелско кафе, оцветено с крехко рафтово мляко. Нашият водач на Центъра за приключения Лео ни даде мохито грунд в деня на пристигането ни. Намерихме маси в сянката на бар на открито, El Bosquecito, подмишници, влажни от пот, жадни за първото ни официално кубинско мохито. Дебелото въоръженият барман усърдно пълни чашите с лед, сурова захар, сок от лайм и мента и ром от глуха.
- Момчета, трябва да почувствате лимона. Трябва да почувствате захарта - настоя Лео. "Да, и вие трябва да усетите рома."
Любимото ми мохито: El Bosquecito, Calle O'Reilly 203, La Habana Vieja, Havana
Канкачарата
В Тринидад бяхме заземени от изливите на тропическата буря Исаак. Гледката ни към Плая Анкон, на 18 км от нашия хотел, внезапно беше потънала в зловещи облаци и дъжд, така че ние се подслонихме на терасата на частна каса за чесънови опашки и канчарчари. Думата продължаваше да ви припомня la cucaracha, спомняна от детските уроци по испански език, преподавани от анимационна мишка Speedy Gonzales. Лео не можа да изчака случайно да поръчам хлебарка.
Canchanchara е мощен и сладък микс от ром, лимонов сок и мед. С малка дървена пръчица можете да издърпате дебели кълбочки мед, които се настаняват на дъното на чашата с теракота. Студен, силен и сиропиран, това е умно поемане на ром. Обичах го, опасно е така.
Любимата ми канчанка: Тринимар, близо до Рубен Мартинес Вилена и Сиро Редондо, Тринидад
Куба Либре
Cuba Libre представлява два или три джигера без бял ром, покрити с факсимиле на кубинския кокс, TuKola, лед и клин от вар. Произходът му до голяма степен е загадка, но повечето са съгласни, че това е тост за освобождението на Куба през 1898 г. „Куба Либре!”(Свободна Куба!) Беше бойният вик на победоносните войници на освободителната армия на Куба след войната за независимост. Кубинските изгнаници наричат класическата напитка като mentirita ("малка лъжа"), вярвайки, че няма "свободна Куба" при диктатурата на Кастро.
Перу, Полша, Никарагуа и Коста Рика сменили рецептата, но приеха името: Перу Либре (с писко, гроздова ракия), Полша Либре (с енергийна напитка Burn вместо кола), Ника Либре и Тико Либре (с тъмно ром и диета кола).
Любимата ми Куба Libre: Hotel Casa Granda, Heredia No. 201, Santiago de Cuba
дайкири
Наречен на скандално известния пират сър Франсис Дрейк, дайкири е по-сложен член на семейството на ром, с фантастични съставки като ликьор от гранадин. Лео ни каза, че Дрейк предпочитал рома си с лимонов сок. Любопитните кубинци бавно започнаха да искат същото: „Ще взема драка“. Обяснението на Лео става схематично след това, но Дрейк се сля в Дракос и по някакъв начин (вероятно след няколко рома и лимони) се превърна в „дайкирите“, които познаваме. В наши дни има 28 разновидности на дайквири, от шоколад до охладена краставица.
В Хавана решихме да вземем дайкири в Ел Флоридита. Когато пристигнахме малко след 22:00, барът вибрираше със салса музика и гъста от дим Lucky Strike. Взех си Дрейк така, както го правеше Ърнест Хемингуей - в края на краищата Ел Флоридита беше мястото му за тропане през 30-те. Барът сервира „Papa Hemingway Special“, използвайки сок от грейпфрут като микс, както предпочиташе. Предпочитах и аз. Горчивината на грейпфрута се предава на анасонов послевкус на небцето.
Любимите ми дайкири: Restaurante Museo 1514, Simon Bolivar # 515, Тринидад
Пина Колада
Смесена с гъста кокосова сметана, сок от ананас и ром, пенистата пиня колада е твърда, лесна за сваляне млечна шейка. Отново като се подслонихме от тропическата буря Исаак в Сантяго де Куба, намерихме убежище в задушен бар на 15-ия етаж на хотел „Мелия“- приятна костур за гледане на буря. Топлинни мълнии ближеха по небето, докато разтърсвахме опушващите си мокри ризи от кожата си. Генераторът се включваше и изключва няколко пъти, изрязвайки звуковия запис на ABBA навътре и навън. Нашият перфектен костур стана по-малко перфектен, когато покривът започна да тече и силата тотално изгасна. Ние обаче просто изсмукахме последната от нашите колади и така или иначе бяхме готови да се оттеглим от рома за нощта.
Любимата ми пиня колада: Melia Santiago de Cuba, Av de las Americas & Calle M, Santiago de Cuba
Кубински домашен крен
Избирайки се по хазарните тротоари и калдъръмени на Обиспо, ние с радост открихме маса на вътрешния двор на Factoria Plaza Vieja. Открита от австрийска компания през 2004 г., Factoria е единствената кръчма на микробива в Хавана.
Микробръчките (клара / ясно, оскура / кехлибар и негър / тъмно) бяха добре дошли от леките кубински бири Кристал и Буканеро. За около 12 долара поръчахме един от пластмасовите дозатори за бурета за настолни плочи, който ни позволява да сипем пинове в свободното си време.
Любимият ми домашен език: Negro, Factoria Plaza Vieja, San Ignacio esq, Muralla, Plaza Vieja Havana
[Забележка: Авторът е Matador Traveller in Residence, участващ в партньорство между MatadorU и Adventure Center. През 2011/12 Adventure Center спонсорира осем епични пътувания за студенти и възпитаници на MatadorU.]
