пътуване
1. Вероятно няма да получите диария
Вероятно. Салатата може да се замърси и многократно използваните сламки, измити в мръсна чиста вода, не са точно обещание за здраве от златна звезда, но като цяло яденето на зеленчуци във Виетнам е доста безопасно. Това е кухня, която местните знаят как да правят здравословно и добре и го усъвършенстват от векове. Този бургер обаче? Може да се окажете с много време на ръцете си, за да помислите защо просто трябва да имате бургер от място, наречено „OMG!“докато треперете на тоалетната си, от двата края излизат немислими.
2. Всъщност ще можете да комуникирате, че сте вегетарианец
Когато Александър де Родос романизира виетнамския език през 17 век, той трябва да е имал предвид вегетарианците. Думата за „вегетарианец“на виетнамски е супер простият „chay“. Просто го казвате плоско и равномерно - без покачване или падане на интонация, без неудобни глотални спирания в средата, без нищо. Просто го кажете, като робот може да го каже, посочете себе си или желаното ястие като чужденеца, който сте, и вашата работа е свършена. Ако вашият сервитьор или сервитьорка не може да разбере това, тогава го усложнявате.
(Странична забележка: бихте могли да кажете и „không thịt“, което означава, че няма месо, но това ще доведе до два потенциални проблема: казаното „без месо“не означава, че не харесвате неща като рибен сос или пилешки бульон, и "không thịt" е много по-лесен за касапин, отколкото "chay.")
3. Толкова е евтино, че смятате, че е измама
Независимо дали сте в град Хо Ши Мин или селището на 7 човека Ранг Ранг, на всеки 100 ярда ще намерите къса жена на средна възраст, изпечена на слънце, която работи усилено в количката си с храни. Тя ще стои на преносима стоманена и пластмасова количка, където плотът е облицован с тигани и пластмасовите рафтове, облицовани със съставки, които всички се пекат на слънце колкото стопанина им.
Предната част на тази количка повече от вероятно ще каже „Bánh Mi“, но не се подлагайте на това: това не е онзи, който знаете, онзи, за който плащате 8 долара за любимата си фабрика за отичане на фюжън. Кажете й „bánh mi hai trứng“(това е bánh mi с две яйца) и гледайте тигана да чуе яйцето и да се увери, че няма да се промъкне в никое, пасте (в този случай, кажете й „không thịt, “или без месо).
Ако искате да почувствате, че езикът ви се е спукал в солено, MSG-натъпкано високо, добавете „nhiều xì dầu“(много соев сос) и ако се чувствате виновни, добавете „nhiều rau.“Това ще вземете лентички от кисели моркови и краставици, клинове от пресен домат, издълбани от плодовете, докато гледате, и килантро и люспи, събрани от снопа тази сутрин от най-близкия пазар. Тя ще натрупа фиксаторите в прясно изпечен, мек и ефирен багет, ще го увие във вестник, който скоро стане горещ и влажен на пипане, и ще ви поиска около 50 цента.
50 цента.
Но bánh mi не е единственият пример за вегетарианска такса, която би могла да зарадва пестеливия, обущарски ранец. Купа с фий чай, прясна диня, пролетни ролки тофу - нито едно от тях няма да ви накара да извадите сметката от 5 долара. За $ 1 или $ 2 можете да опитате местната вегетарианска кухня най-доброто и свежо и никога да не ви омръзва палитрата.
3. Вегетарианската храна е навсякъде във Виетнам
Ако не сте завършили да говорите с неофициално говорещи сервитьори за промяна на ястия, за да отговарят на хранителните ви ограничения, не се страхувайте: думата „chay“може да се види на табели навсякъде. Вегетарианските ресторанти - от алуминиевите саксии от дупка в стената до вида на петзвездни пинки - са невероятно често срещани във Виетнам, главно благодарение на голямото му будистко население. Ще видите табели за Chay ресторанти и традиционни ресторанти, които имат опция chay менюта. Тото, вече не си в Тексас. Това място е утопия на любителите на животните.
Следващия път, когато се натъкнете на някой блог от гневен вегетарианец, западняк, който има проблеми с изпълнението на своите кулинарни указания във Виетнам, просто знайте, че правят нещо нередно. Чай е навсякъде.
4. Храната е умопомрачително добра
Вървете до алуминиевите съдове с отвор в стената Thuyền Viên и никога няма да се досетите за какво са ви вкусовите рецептори. Отначало изглежда като битка за могъщество и упоритост: на площадката на открито има тълпа от нахални местни жители, всички се съревновават, за да получат внимание, мухи бръмчат между нетърпеливи глави, всички се борят за пренебрежение, а клането на съдове и мръсни съдове е какафонен, военен плач на земята.
В крайна сметка хвърляш достатъчно лакти, за да се доближиш до тези мистериозни сребърни съдове. Не знаете какво има в тях, но няма значение: тази тълпа го прави като еликсир на живота. Когато най-накрая станете на прилеп, посочвате 5 или 6 от чиниите, без да разпознавате нищо, и се въвеждате на своя трон: малка, червена пластмасова табуретка, за която се кълнете, някога е била част от игралния комплект за хранене на по-малката ви сестра.
Минути по-късно ти донесе пиршеството: гъби от глинени пръчици, къри с тиква от бутер и няколко разновидности тофу, които чудесно се трансформират, овкусяват и покриват в остър, сладък, но солен сос, всички различни нюанси на вермилион. Това е вълшебен раздел от хранителната пирамида, която правителството крие от вас, за да ви накара да ядете отгледани в селското стопанство зърно и зеленчуци. Това е епифания. С купа с ориз и свеж багет, за да го допълни, битката си струваше усилията.
Единственият недостатък? Няма връщане назад. Бургерите от Boca във вашия фризер просто ще започнат своя път до замъка с изгаряне на фризера в небето, а тофурката, добре, кучето на вашия съсед може да го изяде, ако го намажете в кофти фъстъчено масло. Не е само, че Thuyền Viên е някакъв вид бригадун от Югоизточна Азия: той е навсякъде. Пърженото тофу, лютите гъби, късаният ананас, яйцето, яденето, дори плодовите шейкове ви карат да се чувствате като среден ученик, който не е бил в най-голямата тайна в света. Невежеството може да е било психическо блаженство, но това е било травестит за вашите вкусови рецептори.
5. Опциите са по-разнообразни от коледната картичка на Анджи и Брад
Знаете ли, че усещането, което получавате, когато влезете в ресторант, и на три стъпала във вратата ароматът на блестящ бекон и портретите на стоически изглеждащи каубои, облицоващи стените, ви кара да изпуснете случайно чуваща въздишка? Това е този. Менюто потвърждава най-лошите ви страхове: месо, месо и повече месо. Яденето, вместо да изпълни вашите първични подтиквания и да освободи вашите допаминови рецептори, е на път да се прехвърли към скучна работа. Има две неща, от които можете да избирате от менюто, и двете ви карат да размишлявате, като просто се грижите за вчерашния протеинов бар, който сте оставили в чантата си.
Би ли се случила някога подобна сцена в „Нам? Не. Не е нужно да се придържате към ресторантите с чай, защото можете да намерите phở chay, bánh xèo chay, hủ tiếu chay, cà ri chay почти навсякъде. Има и странични ястия от сутрешна слава, гъби и тофу, които редят всяко стандартно меню. Има свежи плодове и готови по поръчка смутита на ъглови пазари и улични търговци и багети, които ще ви накарат да се почувствате като парижки пари. Пържените картофи също са изненадващ основен продукт, само че се сервират с масло и захар. Няма да кажем дали се отдадете.
6. Да си вегетарианец не е голяма работа във Виетнам
Може би имаш онзи приятел, който винаги трябва да се чуди да казва: „О, съжалявам, аз съм вегетариан. Имате ли някакви вегетариански модификации, които можете да направите в менюто? “Или може би сте този приятел на вегетарианците. Приятелите ви трябва да ви приготвят специални ястия, когато те организират вечеря и трябва да се уверите, че прикривате собствения си задник на potlucks. А ресторантите? Стреляне на глупости в някои части, освен ако не сте доволни от зелена салата и парче морков торта. Но в „Нам, светът е вашата изкуствена стриди от тофу.
Вие и вашите всеядни приятели можете да обядвате на едни и същи места, không sao (няма проблем) и дори може да откриете, че вятърят желание на някои от вегетарианските ресторанти, в които ги запознавате. По дяволите, може би сте от типа вегетарианец, който наистина е вегетарианец само в делнични дни и когато сте трезвомислещи, но в „Нам просто така се случва 24/7. Има също толкова много опции и също толкова хора, които се хранят по същия начин, както и вие. Не е претенциозно, нито е неудобство. Нормално е.
