Ресторанти
След като изпратих имейли на приятели, които им казваха, че се отправих към най-големия град Квебек за уикенда, получих страници с препоръки за храна.
1. St-Viateur Bagel
263 St-Viateur Ouest
+1 514-276-8044
Не съм кой знае какъв геврек (тук в Калифорния), но се наслаждавах на геврека в стил Монреал повече от американския си колега. По-малко тесто, по-гъсто и, тъй като се вари в медена вода преди да влезе във фурната на дърва, има леко сладост към нея. Има два основни вида: черно семе (маково семе) и бяло семе (сусам). Получих последната прясна от фурната и бях доволна. Чувстваше се малко неприятно, че тихата дъвчене, характерна за нюйоркските гевреци, липсва, но иначе тук няма никакви оплаквания!
2. Жулиета и Шоколат
1615 St-Denis
+1 514-287-3555
Така. Голяма част. Шоколад. Дойдох тук за горещия шоколад, но те сервират всичко - от млечни шейкове до снимки на ганаш до шоколадови коктейли. Поръчах горещ шоколад Origin Vintage Dark, направен с какаови зърна, получени от Перу. Резултатът беше кремообразна, вискозна вара от шоколад и горещо мляко. Сгъстени заедно, двамата образуваха пенист горен слой с дебел, сладък подбедник, който изобщо не приличаше на горещите шоколадови бонбони от Starbucks, които получавам в студени, потънали следобеди в Ню Йорк. Отпивайки го, докато хапе съпътстващ малък трюфел, биещ на кино.
3. La Banquise
994 Rue Rachel Est
+1 514-525-2415
Това е широко прието като „място” за путин в Монреал. С 28 различни опции на менюто, това може да бъде малко преодолимо, особено ако досега не сте имали путин. Препоръчаха ме да отида за оригинала, La Classique, но не получих шанс, защото просто забравих. Глупаво! Получаването на късна нощ путин е малко традиция в Монреал и аз бях планирал абсолютно перфектната нощ на разтърсване в Каса Дел Пополо след вечеря, след което да предприема 15-минутната разходка до Ла Банкис, за да ускоря апетита за Голямо полунощно сервиране на пържени картофи и сирене. За съжаление, в моята неразбрана дупка тази нощ, аз в крайна сметка просто се подскачам безполезно извън мястото, преди да вляза в такси и да го нарека нощ.
Най-голямото ми съжаление ли е? Абсолютно. И ще го татуирам върху тялото си Memento -style следващия път, когато съм в Монреал, за да ви гарантирам, че няма да забравя отново.
4. тези на Шварц
3895 Бул. Saint-Laurent
+1 514-842-4813
Това е още едно, което пропуснах, не заради собствената си глупост (рядко е възможността да накарам да обвинявам нещо друго), а защото линията намотава вратата, търкаляйки се поне 30 души на дълбочина. С всички забележителности и нещата, които исках да направя в Монреал, просто не успях да прекарам един час от това да стоя навън и да чакам на опашка. Предполага се, че линията се движи бързо, но аз не се задържах, за да рискувам.
Имам приятели, които се кълнат, че този деликатес е по-добър от този на Кац в Ню Йорк. Човек дори стигна толкова далеч, че ми написа соловка на половин страница на обяда и вечерята му там, така че ако сте фен на Кац Деликатесите - или просто обичате делиса като цяло - вероятно ще искате да проверите това място. Заедно с La Banquise, това е в списъка ми за монтална част deux to-eat.
5. Labo Culinaire, La Société des Arts Technologiques
1201 Бул. Saint-Laurent
+1 514-844-2033
О, хареса ми го тук. Детето на готвачите Сет Габриелс и Мишел Марек, Labo Culinaire (FoodLab) е отворено преди малко повече от година и черпи вдъхновение от различни влияния наблизо, както и от международни кухни, създавайки менюта, използвайки всички местни съставки. Менюто се променя на всеки две седмици. Когато отидох, те показваха вдъхновено от Чехия разпространение. Всяко ястие беше свежо, висококачествено и вкусно.
FoodLab седи на третия етаж на сградата на Обществото за изкуства и технологии, където дизайнът му с отворен план ви позволява да гледате как се приготвя вашето хранене. Къснах и се настаних точно до кухнята, която според мен беше най-доброто място в къщата. Също така имах възможност да говоря с готвача Мишел за нейната торта с орехи и чесно-ром, която беше, всички суперлативи настрана, наистина най-добрата торта, която съм яла през живота си.
Тук не се нуждаете от резервации, въпреки че е отворен само от вторник до петък вечерта. Изглежда все още е малко непознато, тъй като рецепцията на хотела ми не знаеше за какво говоря, когато поисках указания. Липсата на репутация настъпи за една много спокойна вечер - успях да вляза веднага, да седна на място и да ми сервират за минути.
6. Au Pied de Cochon
536 Дулут Est
+1 514-281-1114
Аз също съм всичко за това място! Имайте предвид, че трябва да резервирате, но ако вашата партия не е неоснователно голяма и се обадите поне няколко дни предварително, тя трябва да е лесна. Можете също да опитате да се покажете без резервация, макар че не знам колко дълго е чакането, тъй като успях да отплавам право покрай линията до запазеното си място в момента, в който се появих.
Майстор на всичко свинско и кленов сироп, готвачът Мартин Пикар състави наистина упадъчно меню, което трябва да бъде избегнато на всяка цена от диети, вегетарианци и Гуинет Полтроу. Това не е мястото, където любовните дръжки отиват да умират. Това обаче е място, което поддържа аромат до най-високия пиедестал.
Поръчах ежедневен специален елемент от менюто, препоръчан от сервитьора: продълговатият размер на юмрук от гъсто фуа-сирене на върха на сирене, бавно сварено свинско месо и резен пухкава палачинка, всички изсипани в гъст сос от кленов сироп. Това беше блюдото на всички ястия. Ястието на всички ястия! Краят на времето и началото на нова ера. Беше всичко. Моментално разбрах защо Au Pied е ресторант, обичан от Антъни Бурдейн.
Говорейки за Бурдейн …
7. Джо Бийф
2491 Нотр-Дам Оуест
+1 514-935-6504
… очарователният, добър момък, превърнал се в готвач, телевизионен водещ извика Джо Бийм по име в скорошно питане на въпроси и отговори в Reddit, казвайки, че е "всичко за Квебек", що се отнася до храната и силно препоръчва гастропуб.
Ако FoodLab страда от липса на бръмчене, Joe Beef изобщо не е засегнат. Подобно на Breslin или петнисто прасе в Ню Йорк, това име често се разпространява сред онези, които обикалят с небце. Толкова мощна е репутацията на Джо Бийф, че присъствието й в Griffintown еднократно съживи квартала.
И е дяволско почти невъзможно да се резервира. Опитах да се обаждам ден след ден, но не успях да накажа никого по телефона. Казаха ми също, че повечето хора правят резервации един месец по-рано, така че дори и да мога да говоря с живо човешко същество, изглежда, че шансовете за заемане на място в ресторанта са малко. Така че, бъдете предупредени! Необходима е работа, за да изядете тази стока, но съм сигурен, че тези, които сложат в лакътната грес, ще ви кажат, че си струва усилията.
