Храна + питие
Въпреки че има много италиански ресторанти и пицарии, хранителната култура в Буенос Айрес се концентрира върху паррилата - буквално „скара“. Ще намерите парашути на всеки ъгъл през всички бариоси. Атмосферата може да варира от подвижни щандове и трапезарии с дупки в стената до фини трапезарии, но всички ястия са основно еднакви разфасовки на месо, същите приготвяния и същите страни и сосове.
По някакъв начин parrilla е просто ресторантска версия на асадо, което е най-важното семейно и социално преживяване в Аржентина. Ако имате късмет, ще бъдете поканени на един от тези часове на скара, с паррилеро, "майстор на грил", готвене на огромни плочи от месо, органи, колбаси, пиле, сирене и зеленчуци, на задния двор parilla. Обикновено се случват в неделя и можете да гарантирате, че много малбек и бира ще текат.
Междувременно ще се доближите до едни и същи аромати в изброените по-долу партули.
Какво да поръчам
Не знаете какво да поръчате? Повечето хора получават ojo de bife (рибешка пържола), bife de lomo (филе) или vacio (пържена пържола) като основно ястие. За страни? Много ресторанти ще сдвояват месо или с пържени картофи (папас фритас) или пюре от пюре (puré de calabaza), докато други места, обикновено ресторанти с по-висок клас, се таксуват допълнително за страни.
Ще намерите и предмети като bife de chorizo (пържола със сирене), морцила (кръвна наденица) и cuadril (пържола с буца).
Що се отнася до това как да поръчате вашата пържола:
- Bien jugoso - много сочно или много рядко
- Jugoso - сочно или рядко
- Пунто - средно
- Биен коцидо - добре направено. (Бъдете готови за очна ролка, ако поръчате пържола добре направена в Аржентина.)
Няколко прости салса добавят малко удар: chimichurri (микс от подправки в зехтин); салса криола; и доказано.
Ако разнообразието от месо и правилната поръчка в оживен ресторант е завладяващо и не знаете от къде да започнете, винаги можете да започнете с: Аржентинският опит в Палермо Холивуд, който е интерактивен начин да научите основите на храната в Буенос Айрес. Правите емпанади, пробвате половинки и аржентински вина, всички докато разговаряте с други туристи от групата и завършвате с страхотна пържола. Той е идеален за начинаещ на сцената с пържоли.
Освен това, ако искате храна, изпълнена с автентичност, се отправете към Feria de los Mataderos в неделя за епично културно изживяване, изпълнено с парашути, улични търговци и развлечения. Не забравяйте да опитате локро и хумита, докато сте там.
Препоръчителни parillas в Буенос Айрес
1. За евтин Малбек и домашен фланг: Parrilla Peña
Когато седнете, ви се поднася пържена емпанада и меню в този топ говеждо месо. Нищо особено по отношение на декор, но всичко специално, когато става въпрос за ojo de bife, фланг миксто и Малбек за справедлива цена. Хайде гладни. $$
Къде: Родригес Пена 682
Квартал: Centro
Часове: от понеделник до събота от 12 до 16 часа, от 20 до 12 часа
2. За неограничен салатен бар: La Escondida
Снимка: La Escondida
Ако сте в настроение за салата с яденето, La Escondida е едно от малкото места в града с голям избор в салата бара. Но не позволявайте на това да ви заблуди, порциите говеждо месо все още са огромни! Уверете се, че яденето ви се завива в бекон, за да компенсира вашата здравословна салата. Опитайте matambre de cerdo con panceta. $$$
Къде: Ср. Ángel Gallardo 601
Махала: Палермо
Часове: 12:00 до 16:00, 20:00 до 1 ч. Всеки ден
3. За семеен излет: La Clotilde
La Clotilde е чудесен за семейна атмосфера, в която децата (и възрастните също) получават празен лист хартия и пастели за рисуване на масата. Изборът на La Clotilde работи и за семейства, защото менюто им се разширява по-далеч от месото. Имат вкусни сандвичи, пасти и други. $$
Къде: Jerónimo Salguero 2692
Махала: Палермо
Часове: неделя от 11 до 12 часа; От понеделник до събота от 11 до 1 часа
4. За оживена атмосфера: Лас Кабрас
Жизнена атмосфера, тъй като това място винаги е заето, Лас Кабрас е модерен ресторант с чудесна храна, но с дълга линия. $$
Къде: Fitz Roy 1795
Махала: Палермо
Часове: от 12 до 12 часа всеки ден
5. За туристическо място, което все още предлага добра храна: La Cabrera
Снимка: La Cabrera
Започнете яденето си с jamón crudo con burrata и се насладете на вечерта в един от най-популярните ресторанти в Буенос Айрес. Ако стигнете там преди 20:00, получавате 40% от общата сметка, но минусът е, че може да се наложи да бързате с яденето си, за да получите чека, преди да приключи щастливият час. $$$
Къде: Хосе Антонио Кабрера 5099
Махала: Палермо
Часове: 12:30 до 16:30, 20:30 до 1 ч. Всеки ден
6. За интимно, селски усещане: 1880г
Снимка: Parrilla 1880
1880 е паррила, разположена малко извън туристическите писти на Сан Телмо. Ресторантът е много уютен (това е стара къща, превърната в ресторант) и сочи с porteño култура. Опитайте загуба bocadillos de acelga с вашата храна. $$
Къде: Defensa 1665
Махала: Сан Телмо
Часове: неделя от 12 до 12 часа; От понеделник до събота от 12 до 15:30, от 20 до 12 часа
7. За parrilla “to-go”: El Capitán
Ел Капитан е любимец на квартала, като менюто е обилно с традиционни опции, както и разнообразие като риба на скара или агнешко. Опитайте Torre de Babel, ако се осмелите. И макар че определено можете да вечеряте, El Capitan също ви доставя, за да можете да вечеряте пържола и картофено пюре за вечеря, без да се променяте някога от своите пуловери. $$
Къде: Ср. Díaz Vélez 5401
Махала: Caballito
Часове: 12:00 до 15:00, 20:00 - 23:45 всеки ден
8. За хубаво хранене и настаняване в Instagram: Дон Хулио
Достойната за картината храна, която всъщност има добър вкус, Дон Хулио е ресторант от висок клас с отличен персонал и стени, облицовани с празни бутилки за вино. Не забравяйте да поръчате бутилка вино, подпишете го и поискайте да го добавите към стената. $$$
Къде: Гватемала 4699
Махала: Палермо
Часове: 12:00 до 16:00, 19:00 до 1 ч. Всеки ден
9. За селски дупка в стената: Дон Никето
Разположен в извън улица в Палермо, Дон Никето лесно може да бъде пренебрегнат. В никакъв случай не е фантастично, - местните идват тук за нещо бързо, евтино и вкусно. $$
Къде: Ср. CNEL. Niceto Vega 5255
Махала: Палермо
Часове: от вторник до петък от 20:30 до 12:00 ч.; Събота от 11 до 17 часа, от 20:30 до 12 часа
10. За хипстър-шик вибрация: La Carnicería
Снимка: La Carnicería
Много малък, но много модерен ресторант, който сервира асадо със съвременно въртене. Опитайте с чоризо за предястие и джин и тоник. $$$
Къде: Темза 2317
Махала: Палермо
Часове: от вторник до петък от 20 до 12 часа; Събота и неделя от 13 до 15:30, от 20 до 12 часа
11. За парила със спортна тематика: La Brigada
Снимка: La Brigada
Известен с пържоли, които сервитьорите нарязват с лъжица. Цветен интериор, декориран с футрални мемориали, La Brigada е класика. $$$
Къде: Estados Unidos 465
Махала: Сан Телмо
Часове: от 12 до 15 часа, от 20 до 12 часа всеки ден
12. За късна нощ хранене: Лас Чолас
С няколко локации в града, Las Cholas винаги разполага с достатъчно места за сядане на открито, идеални за летните нощи. Декорът е с яркочервени столове и червена боя на открито, атмосферата е оживена, а менюто е добре закръглено. $$
Къде: Arce 306
Махала: Las Cañitas
Часове: събота от 12 до 4 часа; Неделя от 12 до 02 ч.; От понеделник до петък от 12 до 3 часа сутринта
13. За табели за споделяне: Лос Чанчитос
Снимка: Лос Чанчитос
С размера на порциите от аржентинско говеждо говеждо месо, можете да споделите порция на всяко място. Но в Лос Чанчитос има супер големи нощни специалитети за хляб, салата, ojo de bife и пържени картофи за двама (и някои остатъци). $$
Къде: Ср. Ángel Gallardo 601
Махала: Caballito
Часове: неделя от 12 до 16 часа, от 20 до 12 часа; От събота до петък от 12 до 15:30, от 20 до 12 часа
