Храна + питие
Усмихнатата халба на полковник Сандърс е познато лице в Азия, от Банкок до Пекин и навсякъде между тях. Но как KFC стана толкова популярен, дори по-популярен от детето на плакати за глобализацията, McDonald's? Отговорът е многостранен и произтича до голяма степен от желанието на компанията да бъде на правилното място в точното време.
Кентъки пържено пиле има повече от 5600 места само в Китай, което го прави далеч най-доминиращата американска верига за бързо хранене в страната. Според Business Insider, KFC държи 11, 6 процента от пазара за бързо хранене в Китай - двойно повече от този на McDonald's и lightyears преди всяка друга базирана в САЩ верига.
Имаше първоначално привличане към яденето на западна храна, което се случи, когато Китай се отвори към чуждестранни инвестиции в средата на 80-те години. Яденето на американска храна стана нещо като обиколка на мини-обиколка на самите Съединени щати. KFC беше там рано, за да се възползва от новия пазар и това желание за западна храна в цялата си мазна слава.
Когато KFC за първи път отвори в Пекин през 1987 г., той беше широко разглеждан като стъпка напред към отварянето на Китай към света. За много китайци KFC беше техният първи вкус на американската култура точно когато страната за първи път позволи на парченца и парчета от външно влияние да се промъкнат. Тази реакция се повтаря отново и отново с бързи темпове - в един момент през 2010 г. KFC откри ново място в Китай на всеки 18 часа - тъй като компанията се разширява в цялата страна. Жителите бяха толкова развълнувани при откриването на магазин на KFC там, че посрещнаха ресторанта с пълномащабен парад, плувки и прочие.
„KFC се разглежда като олицетворение на западния живот“, казва Джон Кристен, преподавател от Колорадо, който преподава английски език в Йонджи, град на ниво окръг от около 450 000 души в провинция Шанси. „Чаша юфка от местния ресторант може да е била шест юана или долар, а яденето на KFC може би 35 юана или шест долара. Така че мисленето е: „Ако мога да си позволя храната, аз съм богат като американец“. Има голям тласък за семействата от средната класа да имат лукса на Запада. Всичко е в опит да се живее като американец."
За да задоволят местните вкусове, някои KFC места предлагат локализирани елементи от менюто в допълнение към класическата кофа. В Китай, например, може да намерите една от най-класическите опции на KFC, Twister, подправена с краставици, люспи и патешки сос и да бъдете повторно наречени Twister Twister. Има и Пентагонът с нежно говеждо месо, който прилича на Cruco Wrap Supreme на Taco Bell. Пилешки бириани е в менюто в Шри Ланка, а магазините в Тайланд продават поничка със скариди.
Оригиналното пържено пиле все още остава топ продавач и дори като новостта от яденето на американска бърза дървесина отслабва, магазините на KFC остават опаковани - KFC направи близо 5 милиарда долара от продажби само в Китай през цялата 2018 г. Компанията-майка YFC Brands, която също притежава Taco Bell и Pizza Hut, в миналото е реализирал над 40 процента от общата си печалба в Китай, водена в голяма степен от KFC. Това е сериозно тесто и тесто.
Удобство, което преминава религиозни граници
KFC процъфтява не само привлекателността на западната храна. Освен ако не сте веган, вегетарианец или пескатар, пилето вероятно е в одобрения списък за вашата диета - включително за религиозни ограничения на диетата. Докато мюсюлманите не ядат свинско месо, а не вегетарианските индуи не ядат говеждо месо, почти всички основни религии в света позволяват консумация на пилешко месо. Това прави KFC по-приятен избор от, да речем, Burger King.
Според Университетската библиотека на Корнел повече от 60 процента от 1, 57 милиарда мюсюлмани в света живеят в Азия. В Индонезия, най-голямата нация с мюсюлманско мнозинство в света, KFC има над 400 места, предимно в по-големите градове, където жителите пътуват до и от работа. Що се отнася до кофите с пържено пиле, KFC е удобен за почти всички.
Във формулата няма нищо ново - полковникът е там, когато и където имате нужда от него, а стратегията за вземане и качване е разработила почти толкова добре за тях в Тихия океан, както се е прибрала. Bangkok Post съобщи, че компанията се надява да отвори 1000-то си място в Тайланд през 2020 г., а блогът за хранителни продукти за бързо хранене Меню Цени часовници още 640 ресторанта KFC в Индия и останалата част от Югоизточна Азия.
В Япония удобството се простира и до празници. От пускането на популярна реклама от 1974 г., обявяваща Kurisumasu ni wa kentakkii (Кентъки за Коледа), KFC е основен елемент за японските коледни вечери.
В райони като Макао, автономен регион на Китай, който няма широко разпространени религиозни диетични ограничения, панираното и пържено пиле се продава по-лесно от другите западни храни.
„Хората тук не обичат бургери, но все пак искат американска бърза храна“, казва Кен Чи Хоу Лий, местен гид с правителствения туризъм на Макао. „KFC осигурява тази мазна фиксация, без да се налага да ядете бургер, и това е голяма част от причината хората в Макао да го обичат.“
Дори и след всички тези години, привлекателността на KFC издържа
Точно както в Съединените щати, привлекателността на KFC в Азия също се свежда до нещо просто: На вкус е наистина дяволски добър. Тайната рецепта за билки и подправки на полковника дава на KFC въздух на мистерия, като същевременно е директна пристрастяване. Готвачите в Китай, Тайланд, Индонезия и навсякъде другаде са имали също толкова късмет, че са провалили тайната рецепта, както американците. Малко вероятно е тайната да се разлее скоро и след това - рецептата остава затворена в свод някъде в Луисвил, а самата комбинация от подправки е смесена от две различни компании, за да не бъде предоставен пълният списък на съставките за всеки. Тъй като компанията продължава да се разраства в най-населения континент в света, едно нещо остава ясно: Популярността на пърженото пиле не показва никакви признаци за ритане на кофата.
