Храна + питие
ARGENTINEAN ASADO не е просто барбекю. Това е ядрото на страстта и всичко важно за аржентинците. През почивните дни в Аржентина прекарването на време със семейството и приятелите започва в неделя сутрин и продължава добре до вечерта. Аржентинците се събират в задните дворове, паркове, селски къщи или навсякъде, където могат да бъдат домакини на открита огнище. Това е най-важното събитие през уикенда и нито един уикенд не е наистина завършен без него.
Може би затова намерих храна в Аржентина подкопавана; най-добрата храна не е в ресторант, а у дома със семейството и приятелите. Асадото е изкуство и аржентинците знаят как да го направят добре.
Аржентина е известна с говеждото си месо, докато в Буенос Айрес можете да намерите страхотни стек-хаус, наистина най-добрата пържола в града ще бъде с местен Портеньо. Затова започнете да четете лунфардо (аржентински сленг), за да се сприятелите бързо и да се поканите на уикенда асадо.
Дори и да нямате билет до Буенос Айрес в бъдещето си, няма причина да не заемате страстта от Аржентина. Пропуснете скучните бургер и хот-доги и домакин на аржентински асадо.
Какво е Асадо
Най-основното asado е барбекю, приготвено на открит огън грил, наречен parrilla. Автентично се нуждаете от тухлена паррила или решетка над дървен огън. Не е трудно да се изгради, въпреки че ако живеете в града като нас, може да се наложи да се примирите с редовно барбекю.
Ако имате място да изградите парела, определете някой, който да бъде асадор, тъй като един човек е отговорен за печенето на месо и това е истински ангажимент. Асадото започва рано през деня, тъй като месото не се готви на пряк пламък, а на гореща жарава.
Какво да готвя в аржентински Асадо
Изграждането на голям огън за приготвяне на месо отнема време. Но това не означава, че стоиш наоколо и чакаш цял ден за храната. Всъщност има няколко курса на неща, които трябва да ядете, преди да ядете всъщност:
Пикадите са закуски, които започват деня, обикновена дъска за месо и сирене, която може също да включва туршии или хляб.
След като огънят угасва, е време за малко храна, която може бързо да бъде приготвена на скара, докато работите върху по-големи парчета месо:
Проволета: сирене от аргентин проволон, намазано с олио и билки и леко на скара.
Mollejas: сладкиши (тимусна жлеза), хвърлени с малко лимон, чинчулин (тънки черва)
Чорипан: свинска наденица на кифличка
Морчила: наденица от черен пудинг
Empanadas: с редица пломби
Нарязана телешка пържола за барбекю със сос от химичури отгоре, селски метален фон
Parillada Mixta - звездата на шоуто
Това е смесена скара, месото не е мариновано или приготвено предварително, освен подправено, преди да премине на скара. На аржентински асадо има много разфасовки на месо:
Анхо: Bife ancho: ребра с пържола
Bife de chorizo: без кост тази пържола със сирене е популярна на асадо
Bife de Costilla: Т-кост
Бола де Ломо: бакшиш
Колита де Куадрил: трикратна
Куадрил: печено ръм
Entraña: пола пържола
Ломо: филе
Печо: грубо
Тира де асадо: късите ребра, изрязани в английския стил, са много популярни в Аржентина и нито едно асадо не е пълно без тях.
Вачо: пържена пържола
Страни в аржентински Асадо
Страните са прости с багети и кифлички с кифлички (вижте нашите 60 секунди рецепта за химичури с видео) и най-простата зелена салата от маруля и домат, хвърлена с олио и сол.
Ами вегетарианците?
Аржентинците са известни с невероятното си говеждо месо, а не с невероятните си зеленчукови ястия. Можете да намерите домати, лук и патладжани на скара. Натрошените картофи са чудесен съпровод и аржентинците обичат да нарязват червен пипер наполовина и да готвят яйце в него.
Какво да пием на аржентински Асадо
Има три напитки, които винаги ще намерите в асадо:
вода
фернет и кокс
Малбеково вино
Докато Малбек е първоначално от Франция, близо 70% от лозята, които произвеждат Малбек, са в Аржентина и региона направи Малбек популярен.
Графиня е първокласен винопроизводител от Аржентина с над 145 години винопроизводство. Аржентина е слънчева и суха, което е идеално за Малбек, но Графиня го отвежда с една стъпка по-напред, тъй като лозите му растат на голяма надморска височина, така че резерватът Малбек е дързък, пълен и плод напред. Тя се съчетава добре с пушека и мазнините на страхотно говеждо месо в асадо, но също така е фантастично с агнешко, домашни птици и пикантна храна.
Този Малбек отразява аржентинския дух и не е нужно да ходите в Южна Америка, можете да получите Graffigna Centenario Malbec за 2014 г. в LCBO за $ 11.95.
Пържола, червено вино и страстта на аржентинците, не можете да победите асадо.
Има ли нещо, което сме пропуснали, което принадлежи на аржентински асадо, моля, уведомете ни в коментарите по-долу.
![[Ежедневно изпращане] 700mph земно пътуване ще бъде тествано в Невада - Матадор мрежа](https://i.trendingcountries.com/preview/trip-planning/daily-dispatch-700-mph-ground-travel-will-tested-nevada-soon.webp "[Ежедневно изпращане] 700mph земно пътуване ще бъде тествано в Невада - Матадор мрежа")
