пътуване
Дадохме на Том Гейтс 24 часа да яде толкова, колкото може да стомаха в Буенос Айрес. Резултатите му се оказаха също толкова лакомични, колкото при миналите му екскурзии в Берлин и Банкок.
Posto Pizza / Bakano
За първи път приключението ми започна през нощта (в крайна сметка това е Буенос Айрес). Пицата изглеждаше подходяща, като се има предвид, че писнах доста аржентинци с предишното си поемане на това колко хора по света прецакват храна, която е Божи дар. Поръчах да извадя от две препоръчани фуги и да се размивам вкъщи, за да проуча какво има вътре в двете кутии.
Питката Hongos Blanco на Posto Pizza (три вида гъби) беше страхотно вкусна. Имаше малко тръпчив вкус, като се има предвид участието на спалните в Портобело, но се получи. Изядох три филийки, преди да продължа, само го изоставих от задължението си да накарам брат му от моца, който седи наблизо.
Втората пица, Napolitana con Rucala, дойде от местоположението на Bakano в Barrio Norte. Техният (много привлекателен) персонал изглеждаше диво объркан, че го поръчах, докато държах кутия от друг ресторант. Повече от бутик с тънка кора, беше вкусно. Прибрах го за минути. Точно нужното количество кора, сирене и зеленина. Доста прекалено поглед, хубав за ядене.
Впечатление: Постоянното коригирано. В Буенос Айрес има хубава пица. Настроение: Мечтая за утре
Posto Pizza, Billinghurst 1608, Палермо.
Бакано, Агуеро 1669, Реколета.
Комедор Никкай
Срещнах се с съредакторката на Nights Кейт Седжуик в Nikkai, японски ресторант, разположен в същата сграда като Asociacion Japonesa. Забележка: не натискайте вратата, докато почти не я счупите. Това е плъзгач, а не теглич.
Кейт взела лоши решения и поръчала нещо подобно на къри. Знаех, че ще имам само едно нещо, което ще поръчам - chirasi (дяволски добра сделка при 57 песо, предвид количеството риба).
Когато дойде, разбрах, че съм взел правилното решение. Много прясна риба се получи доста (една дори изглеждаше като роза), струпана над ориз суши, нарязани гъби и изобилие от други японски зеленчуци. Единственият ми плач беше както винаги в Буенос Айрес; крайна липса на риба тон. Тук просто не се прави. Това изобщо не попречи на факта, че ме оставяха ориз за суши от малка зелена купа, като някакво гладувано бездомно куче.
Комедор Никкай, Авеню Independencia 732, Сан Телмо.
Впечатление: Все пак любимият ми японец в Буенос Айрес и един от любимите ми в света, ако по никаква друга причина не се чувствам като някакъв ресторант на задна улица, в който биха живели Gremlins
El Gauchito
Оставих Кейт да погледне нейната книга за автобусните часове, тъй като тя прави повечето часове от деня. Турирах го на няколко пресечки надолу, за да грабна няколко емпанади от стар фаворит, Ел Гаучито. Това наистина е просто плот във вратата със стотици различни емпанади, които ви зяпат в лицето.
Поръчах едно поло и друго, което изглеждаше хама. Двете дами зад тезгяха се преструваха, че напускат стаята, докато ги шашках на малкия плот, но знам, че и двамата са гледали и преценявали тайно. Поръчах още двама да отидат, надявайки се, че ще останат за един ден в хладилника. Не ходя често до Сан Телмо, но когато го направя, това е ритуал.
El Guachito, Ave. Independencia 414, Сан Телмо.
Впечатление: Добри, евтини емпанади. Настроение: Летаргично и се чудя колко повече от това мога да направя
El Cisno Blanco
Отбих се в Барио Чино (Чайнатаун), след като прочетох тихото възторг на Хал Амен в парчето на Матадор за любимите ни места в Буенос Айрес. Районът е около шест квадратни блока и много по-управляем от тези C-градове Ню Йорк и Сан Франциско. Все още беше също толкова оживено, с отделения за местни жители и туристи, които се носят по улиците, пълни с ресторанти, магазини за доставки и магазини за дрънкулки.
Пренебрегнах безкрайното си желание за тайландска храна и намерих маса извън El Cisno Blanco, сладък ресторант на блок от главната битка. Беше късен следобед и аз бях единственият клиент, подплатен от прекрасна жена, която ми помогна за менюто. Реших, че това също е чудесна възможност да поръчам голяма, прегърбена цервеза.
Шест малки неволни се спуснаха чудесно с бирата - цялата домашна. Следващата натрупана пилота Sallodo c / Anana (Ананасово пиле) беше следващата и беше най-добрата китайска храна, която съм яла през цялата година. Всеки елемент беше свеж и ястието се почувства затруднено, много повече от нормално хранене с бърза работа ще получите подобно място вкъщи. Цялото нещо вървеше около 50 песо.
El Cisno Blanco, Arribeños 2328), Barrio Chino (Белграно).
Впечатление: Мечтано ястие от бордюра с чудесна атмосфера и персонал. Настроение: Бръмнал и щастлив
Дели Кармен Панадерия
Цяла седмица правех слухнен танц с този мини-чийзкейк. Шестте му кремави сантиметра ми бяха изстичали от прозореца на пекарната под моя апартамент и се бориха за вниманието ми с еднакво тръпчив пай с рикота. Нека само да кажем, че съм го платил, взех го горе и му дадох каквото поиска.
Del Carmen Panaderie, Guemes 2991, Barrio Norte.
Впечатление: Много домашни торти и пайове, от които да избирате. Страхотна малка пекарна. Настроение: разсеяно. Направете почивка и изчакайте основното събитие след няколко часа
Casa SaltShaker
Не е достойно SaltShaker да бъде хвърлен в края на ден като този, но исках да седна в този често споменат ресторант със затворени врати за една година. Както мнозина, аз използвах блога на Дан като основа за повечето ми решения за хранене, докато съм в Буенос Айрес и той никога не ме е насочвал погрешно. Исках да видя какво ще готви.
Дан и домакинът Хенри поздравяват всеки от гостите (10 максимум) с усмивки и ръководители в разговор, обединявайки непознати по начин, който не се чувства нито тежък, нито занижен. След минути ни дадоха воден коктейл с воден коник, който се спусна бързо и лесно. Плодов, но не сладък, перфектен летен стартер.
Всяко хранене тук се основава на исторически („или истеричен“) щек. Днешното меню беше вдъхновено от повторното обединение на Украйна, нещо, за което никой от присъстващите сякаш не знаеше много. Това дава възможност за прескачане при разработването на рецептите в менюто, всички от които имат някаква основа в храната на този регион.
Седнахме на масата в трапезарията (нещо като да си в стилната и добре четена богата къща на леля) и прекарахме два часа в ядене и пиене. Подреждането на виното се търкаляше заедно с всяко представено ястие, всичко обясняваше от Дан, който прекара еднакво време в социализация и готвене.
Храната, която последва, беше вълни. Вегетариански хайвер (на домашен ръжен тост) беше последван от охладена, сурово-червена супа от цвекло. Следващите макаронени кнедли, пълни със сирене, подправени с огнена соя и чили сос (на снимката). Duck Kiev завърши темата, допълнена с домашно приготвяне на заквасена сметана. Десертът беше град на оргазъм, почти създаден за това, което ме отървава: тарта, направена с малина и бадем. Gahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.
Нито минута от вечерта не се почувствах високофалутин, дори и да е проектиран като такъв повод. Двамата с Хенри се пропукахме, когато избрах грешната лъжица за супата си - това не е място за преценка.
Casa SaltShaker е нещо повече от ресторант. Това е въздигащо кулинарно и социално събитие, което ме накара да се чувствам надут и усмихнат, когато излязох през вратата. Не мисля, че някога отново ще видя или вкуся нещо подобно на мястото.
Casa SaltShaker, Местоположението е оповестено при резервация, Barrio Norte.
