пътуване
Остин Йодер пробва най-скъпия, отвратителен чай в света.
СЕГА В ПРЕДНИТЕ НА МЕН беше сервиране на изпражнения от бъгове. И щях да го изпия. Трябваше да го пия, наистина. Вече нямах избор. Малките пелети бяха сухи и не се струпваха. Като суха котешка тоалетна в любимата ви кафена халба.
Малки черни глупости, събрани заедно като деликатес, изключителна рядкост: „Чай с бъгове“се оценява наравно със злато, унция за унция.
Майсторът Гао Ке, трето поколение тайвански майстор на чай, изсипа дълъг изпарен поток от планинска изворна вода в чашата, за да започне варенето. Щом врящата планинска вода удари „чая“, органичен, игрален аромат скочи нагоре и се притисна към вътрешностите на ноздрите ми. Водата вдигна малките пукички, завъртя ги наоколо като малки мръсни въртеливи дервиши, въртеше се, въртеше се, настани се на дъното на чаената купа.
И тогава просто седеше там. Производство на бира.
Цветът на чая премина от бистър, в дълбоко кръвен кехлибар, чак до черен. Както черно, така и …
„Грешките никога не живеят никъде другаде през целия си живот. Стопаните ги поставят в голяма купчина мокри чаени листа веднага след раждането им и ги оставят да живеят в ъгъл. И те живеят, дишат, ядат и гадят тази единствена купчина чай и нищо друго, докато не са готови да се пренесат в следващия етап от живота си. Като пеперуда."
Класическата китайска цитра музика свиреше на заден план. Красноречива поезия с високи вежди висеше по стените, преписана от някои от най-добрите калиграфи в Тайван. Аранжията с бяло цвете, събрана от хълмовете директно извън чайната на Master Gao Que, определено не оказваше намерения ефект на спокойствието на дзен върху съзнанието ми. Поглеждайки надолу към широката масичка за чай от махагон пред мен, заобиколена от атмосфера на култура, литература и спокойствие, не можех да избегна.
„След около две седмици фермерите се връщат към купчината мокри листа от чай. По това време бъговете са метаболизирали по-голямата част от чая. Така че това вече не е купчина листа от чай, а купчина бъгове и да bian. Изпражненията.
Трябва да ухаете дълбоко чая, за да го вкусите напълно. Наведох се за дълбоко вдишване: китайска медицина и пилешки запас. Кората на дървото и протеина. Речни скали, като мокър гранит и известна месистост.
„И колко е скъпо, отново?“, Попитах аз.
"Не е евтино", каза майстор Гао Куе. Тайванците са изключително гостоприемни и смирени хора. Той се отнасяше с мен към нещо специално, така че не искаше да се чувствам задлъжнял, или както аз му дължа пари. Той се опитваше да омаловажа значението на своя дар за мен.
Не можех да си помогна и трябваше да изясня. - Но какво означава това? Просто съм любопитен."
Вкусът беше забележително верен на носа. Мокър гранит и нещо друго. Нещо друго малко по-живо.
Учителят Гао Ке се втренчи в мен, като все още искаше да опитам чая Bug Shit, без да се съобразява с цената. Понякога познаването на цената на скъп чай или вино може да ви пристрасти положително срещу него и Учителят Гао Ке искаше да разчитам на езика си и на езика си сам.
Крък от музика на Цитър, свирещ на заден план.
"Е, ако трябва да знаете, той се оценява наравно със злато, унция за унция."
Познавам Учителя Гао Куе от почти четири години и той ми е като чичо. Наставник във всичко, чай и живот. Той ми сервираше дестилираната същност на уникално изживяване тук, точно върху сребърна чиния. Ако той не беше тръгнал да се отнася с мен към това преживяване, нямаше да пия бъгове от порцеланова купа. Дори глупости, които струват колкото златото.
„Това е нещо като Копи Лувак, кафето с цивитна котка, пукащо кафе от Индонезия“, доброволно се съгласи Учителят, очевидно усещайки известно колебание от мен. - Знаеш ли това, нали? Той е този, в който котките ядат кафените плодове извън храста. Когато мажат плодовете навън, стопаните обикалят и събират котешките екскременти, измиват го и го пекат точно както е нормално кафе.
„Така е. Но с бъгове ядат чай, вместо котките ядат кафе плодове. Земеделските производители, които правят чаения бъг, влизат с нещо като лупа и чифт пинсети. Те премахват буболечките от дрязгите, вдигат ламелите един по един с пинсетите и затова е толкова скъпо. Това е повече време и трудоемко, отколкото всеки друг вид чай."
Поставих супата с пръчици до устните си и я разтворих като майстор Сомелиер, който дегустира рядък пино ноар за първи път. Седях в чайната на Master Gao Que, представяйки си четири големи, живи австралийски Witchiti Grubs, пълзящи от устата ми от всички страни.
Пийнете..
Slurp …
Оригвам се.
Издишах голям, дълбок дъх от червата си и през гърба на гърлото. Ароматите на китайската медицина, изстреляни през носните ми кухини, нещо като когато ухаете Vicks Vaporub и това изпълва цялото ви чело.
Вкусът беше забележително верен на носа. Мокър гранит и нещо друго. Нещо друго малко по-живо, малко повече от неговия произход. Всъщност нямаше вкус на екскременти, но имаше явно мек удар.
Нито една Witchiti Grubs не изпълзя от устата ми. Не спонтанно изгорях, след като изпих купа, пълна с подправени изпражнения от насекоми.
Взех още една голяма слуз. Дори растеше върху мен. Това не е нещо, което бих искал да пия всеки ден, но ако имах синусова инфекция или току-що се върнах от изграждането на снежна крепост, наистина би се ударил на мястото.
Откровено мога да кажа, че това е най-доброто лайно, което съм опитвал през живота си.
