Снимка: Robertoverzo Feature Photo: Salim Photography
Филипините може да са готови да донесат собствени ресторанти за храна (BYOF).
ДВИГАТЕЛНИЯТ ПЛАН, който ни надвисна над филипинската джунгла, имаше тенденции за разкошни, изтласкващи капки. Очите ми бяха остъклени, гледайки през прозореца към хиляда и една облака. Съпругата ми Такайо се опитваше да заспи през нея. Очите й бяха затворени, но стиснал подлакътника такъв, какъвто беше, не мисля, че имаше голям късмет. Имахме осемчасов уволнение в Манила преди нашия полет обратно към Шанхай.
Освен че е пренаселено, шумно и по-горещо от дръжката на Ада, няма нищо лошо в летището на Ninoy Aquino, ако имате двадесет минути за убиване между полетите, можете да вземете литър ром за около два долара или да говорите с гмуркане с някой над Сан Мигел. За по-дългите уволнения обаче е по-добре да спите през задната седалка на климатизирано такси. Естествено, климатикът в нашето такси беше спукан, така че попитах водача дали знае за добър ресторант в района.
„Каква храна харесвате?“
„Традиционна филипинска храна. Adobo?"
- Знам място - каза той и после пристъпи към газта.
Adobo е филипинското национално ястие, приготвено с помощта на оцет, соев сос и други съставки, местни за района. Оцетът има склонност да се вари, като оставя уплътнен бульон и месо, които падат от костта. Хотелът ни в Боракай една сутрин беше сервирал пилешко алобо за закуска. Съпругата ми и аз вече бяхме закачени.
Снимка: jonicdao
Беше ясен ден в покрайнините на Манила. Някои наричат Манила непокътнат, проклет, обеднял и заплашително разпростиране на град. Не го купувах. Както и навсякъде по света, опитът зависи от двойката очи, които търсите. Очите ми, както се оказа, бяха гладни; Видях бъдеще на кулинарни възможности.
Шофьорът ни зави с магистрала и тръгна по алея, облицована с щандове за плодове, пържени фурни и зали за бира. Стигнахме до затворен купол и паркирахме, единствената кола на улицата. Шофьорът ни каза, че ще остане в колата, но ние му казахме, че може да отиде и тръгна към ресторанта. Изглеждаше крайно изоставена, но входната врата се отвори вдясно.
Момиче излезе отзад и ни посрещна сънливо посрещане. Тя ни каза да изберем всяко място, което ни хареса. Прелистихме менюто, което, разбира се, беше в Tagalog. Нашата сервитьорка пристигна и започнахме да сочим елементи от менюто. Тя записа всичко.
„Добре, къде е храната ти?“, Попита тя.
"Къде е храната ни?", Казах аз.
"Да".
„Нямаме храна. Дойдохме тук, за да купим храна от вас."
"Нямаме храна."
Това не беше ли началото на рутинни игумена и Костело?
- Добре - казах. "За какво плащам?"
"Носиш храна. Ние го приготвяме."
Ох добре. Е, къде мога да купя храна? “
"Пазарът е през алеята."
Снимка: квадратна
Помолих момичето да ме придружи до пазара. Такайо остана в ресторанта, гледайки филипинска сапунена опера в телевизора, монтиран на стената. Последвах сервитьорката през коридор от шлаков блок до страната на ресторанта. Минахме покрай планина боклук. Минахме покрай момче, което спи на дървен палет в устието на тъмен коридор. Земният мирис на корени и сурово месо се усилва и тогава влязохме в склада на пазара.
Това, което някога беше залято от мухи място, пълно с отегчени риболовци, се превърна в мухаво място, пълно с развълнувани хора, наддаващи за моето внимание. Шепи раци и скариди ме блъскаха от всеки ъгъл. Очи, откъснати от морски същества. Едно малко момиче ме помоли за смяна на резервите и аз поставих някои в ръката й. Всички полудяха. По времето, когато приключихме с пазаруването, аз изнесох кило скариди, половин кило свинско месо, зелен фасул, броколи, лук, чесън, ориз и др. Махнах сбогом на продавачите, които се завърнаха с огромно сбогом. Сервитьорката продължаваше да ходи и трябваше да бягам, за да я настигна.
